① 銀耳如何快速熬出膠來
銀耳在煮之前需要用清水浸泡10分鍾左右，將其泡軟後用水清洗掉雜質和灰塵，放入清水中再次浸泡3個小時以上，有時間的話可以提前一晚浸泡，讓銀耳吸夠水分。銀耳完全泡發後剪掉根部，將銀耳撕成小塊，紅棗清洗干凈去核切片，放入水中浸泡10分鍾，枸杞清洗干凈放入水中浸泡10分鍾。
通常情況下，銀耳泡發的時間越長煮出來的膠質就越濃稠，經過試驗比對，銀耳浸泡20分鍾，出膠率達到80%左右，浸泡2個小時後出膠率可達到90%，而浸泡一晚的銀耳出膠率基本可達到100%，所以在煮銀耳時，想要更粘稠的湯汁要延長其浸泡時間。
保存：
放置於冰箱冷藏室，能夠保存一周左右的時間，或者將其密封放置冰箱冷凍室，可以保存三個月左右的時間。不同質量的銀耳感官差異是非常大的。優質的銀耳比較乾燥，色澤也很潔白，肉相對厚，而且花朵齊全完整，有圓形的傘蓋，最重要的是，沒有蒂頭，也不含雜質。而普通的銀耳就差一些。
② 煮銀耳快速煮爛的方法 快速煮爛銀耳方法
1、煮銀耳之前，泡發的過程很重要。銀耳一定要泡發好才春鬧能夠煮粘稠煮爛。選購優質的銀耳，用冷水泡2個小時以上，溫水為1小時以上，泡發後再處理洗凈雜質。有些品種的銀耳泡發後會變得很多，因此需根據食用量來泡發。
2、用壓力鍋。可很快將銀耳煮爛，速度快，水分不會減少，但是翻滾不夠，燉煮的時間不夠，因此想要煮粘稠，燉煮的時間要足夠。將泡好的銀耳和水放入壓力鍋中，煮20－30分鍾，放壓後再煮30分鍾左右即可煮爛煮粘稠。
3、清森余用電燉鍋或電砂鍋。電燉鍋或電砂鍋的火力小，燉煮的時間較長，能夠把銀耳完全燉酥、燉爛。燉煮的時間足夠便可以變粘稠。將泡好的銀耳放入電燉鍋中，加入適中的水量，直接燉煮4－5個小時即可粘稠。
4、用電飯煲。究竟銀耳怎麼煮容易爛？電飯煲的火量中偏小，可一答滾直燉煮，且不會把水燒干，因而燉煮時間足夠就會粘稠。將泡好的銀耳放入電飯煲中，加入稍多些水，一直煮2－3小時即可，注意不要把水煮干。
5、用燉鍋。燉鍋的火量可以控制，翻滾也比較多，是最合適煮銀耳的方式。將泡好的銀耳放入燉鍋中，加入的水量需多一些，之後放在煤氣爐上，大火燒開，再轉成小火燉煮1－2個小時就會粘稠。
③ 如何熬銀耳湯又快又濃
1.提前浸泡銀耳
銀耳是需要提前浸泡好的，用冷水浸泡就可以了，不要用熱水去浸泡，用熱水浸泡效果是要更差的，浸泡時間越長是越好的，我一般浸泡銀耳都是提前一個晚上的，這樣再去熬銀耳湯是比較容易出膠的，用這個小妙招熬出來的銀耳湯濃稠又好喝，下次熬銀耳湯的時候，記得要提前浸泡好銀耳。
3.熬銀耳湯的火候
熬銀耳湯的火候是很重要的，不要大火熬銀耳湯就會出膠的，熬銀耳湯的時候，是需要向大火煮開，要是還要放紅棗、枸杞之類的話，是建議等銀耳煮開後再放是比較好的，大火煮開後就變成小火慢燉，小火慢燉好之後不要馬上打開鍋蓋，要把銀耳燜一會兒是更好的，這樣再去熬銀耳湯是更好的，銀耳湯濃稠又好喝。
④ 怎麼熬銀耳湯又快又稠竅門
方法：
1.銀耳適量，大朵的2-3朵，小朵的手抓一小把，用水泡發，剪掉未泡開的部分，如黑色的蒂頭、淡黃色未泡開的地方，淘洗數次。如果你買的是椴木栽培的銀耳，由於生長環境的因素，比較難洗，不過沒關系，多換次水就可以了
燉鍋加水，放入銀耳，大火煮開、小火慢燉，燉至銀耳的膠質出來，就是湯汁粘稠，這時候加入冰糖就可以吃了。
這是冰糖銀耳，當然也可以根據個人口味加蓮子、百合、紅棗、枸杞、雪梨、木瓜等同煮。蓮子、干百合需提前浸泡，煮的時間比較長。新鮮百合不需要泡，煮十來分鍾就可以。紅棗最好是稍掰開一點再下鍋，味道比較好。銀耳也可以和燕窩一起煮，這時候要用隔水燉!
除了用燉鍋煮，也可以用高壓鍋，高壓鍋壓銀耳湯比較快，一般10-30分鍾。需要多長時間主要要根據你的銀耳和你個人的口感決定。同樣是出鍋前放入冰糖融化即可食用
2.原料：銀耳、紅棗、枸杞、冰糖
做法：將銀耳去蒂洗凈放入壓力鍋內鍋中，倒入枸杞、紅棗、冰糖蓋上鍋蓋，壓力調到米飯檔，保壓時間10分鍾後，即可食用。也可放入冰箱中冷卻後食用。
香蕉百合銀耳湯：材料：西洋梨3個調味料：起司條150克、沙拉醬150克、綠茶粉1茶匙
做法：1.西洋梨切對半取出硬核，連皮處僅留約1厘米的果肉，其餘取出切成小丁。
2.起司條切碎。綠茶粉加1茶匙水拌開，再加入起司絲及沙拉醬調成糊狀。
3.將梨肉與3大匙綠茶沙拉醬拌勻後盛入果殼內，再將剩餘的沙拉醬覆蓋於果肉上。
4.放烤箱以上下火皆300℃烘烤3分半鍾即可
⑤ 如何快速熬銀耳湯
問題一：怎樣快速煮爛銀耳 銀耳要先發開再燉。其實能不能燉出粘粘的感覺，不僅僅是時間的問題，還跟銀耳的本身品質有關系。有些不良銀耳，燉再久也不會出粘粘汁的。――要是遇到這一種，建議你用它來做涼拌菜吃，脆脆的，口味調好了吃起來還不錯。 既要時間少，又要粘粘的的話，有一個辦法：加入西米（超市就有買的），一定要把西米先在溫水裡面浸透，然後放進去。其實原理跟澱粉有點相似，但是西米出來的感覺更輕薄、透亮，而且好像跟銀耳能夠發生什麼催化作用一樣，銀耳也會爛得特別快。要掌握好量哦，否則容易沉底，糊鍋。要記得經常去攪一攪鍋哦！
記得採納啊
問題二：怎樣煮銀耳湯才能又快又粘稠? 先要用開水發。建議把銀耳洗凈撕碎後，放入開水瓶，摻滿。放一個通宵。第二天從開水瓶中，連銀耳帶水全部倒進鍋中再加水。建議不用高壓鍋，不好吃。
普通鍋摻滿水先武火煮開後文火煮2-3小時。此時應注意銀耳煮開後會不斷地變粘稠，故容易鋪出來。此時就不要把鍋蓋蓋嚴實了。在最後半小時放入適量冰糖、枸杞即可。夏季冰凍後飲用為最佳！！！
試吧！！！
問題三：怎樣快速熬制銀耳湯 銀耳適量，用水泡發，剪掉未泡發的部分，特別是淡黃色的咐洞部分，淘洗干凈。
燉鍋加水，銀耳放入鍋內，大火煮開，小火慢燉，燉至銀耳的膠質出來，就是湯汁黏稠，加入冰糖就可以吃了。
另外，可以根據個人口味，加蓮子、百合、枸杞、紅棗、雪梨等同煮。銀耳也可以和燕窩一起燉，要用隔水燉哦~
除了燉鍋，也可以用高壓鍋煮銀耳，速度更快一些。需要的時間要根據你的銀耳決定。如果你的銀耳是當年剛剛出的新貨，壓10來分鍾就夠了；如果時間稍長點，壓的時間就要相應長一點哦~
不管是燉鍋還是高壓鍋，冰糖一定等出鍋前才放，不要和銀耳一起下鍋燉哦！
銀耳除了做成甜品外，還可以和排骨、大骨、瘦肉等煲湯，味道鮮美，不油膩。也可以炒菜或涼拌。最簡單的是榨豆漿、五穀雜糧時，放1、2小朵銀耳一起榨，味道很好的~
問題四：銀耳怎麼煮才能煮化？煮粘稠 銀耳要小火煲五個小時以上才會變得粘稠
問題五：怎樣可以快速的煮好銀耳湯? 雪梨銀耳湯(快速煮銀耳法)1.溫水泡發銀耳,你會發現真的很快它就開花了,呵.2.銀耳撕碎蒸半個小時,我是蒸飯的時候一直蒸的,很方便.3.煮一鍋開水,水開後下銀耳,煮15分鍾後下切塊的雪梨和枸杞,再煮15分鍾,下適量冰糖煮化即可.這樣燉幾個小時才粘稠的銀耳湯現在只要幾十分鍾就好了,有一定的粘稠度,而且銀耳很軟糯,好喝!呵!
問題六：怎樣可以快速的煮好銀耳湯? 這兩天很乾燥,想吃點銀耳,看見還有一個梨,就把它倆搞一起了,它倆的味道相得益彰非常清爽好喝. 雪梨銀耳湯(快速煮銀耳法) 1.溫水泡發銀耳,你會發現真的很快它就開花了,呵. 2.銀耳撕碎蒸半個小時,我是蒸飯的時候一直蒸的,很方便. 3.煮一鍋開水,水開後下銀耳,煮15分鍾後下切塊的雪梨和枸杞,再煮15分鍾,下適量冰糖煮化即可. 這樣燉幾個小時才粘稠的銀耳湯現在只要幾十分鍾就好了,有一定的粘稠稿蠢度,而且銀耳很軟糯,好喝!呵!
問題七：銀耳湯要如何煮才能濃稠？ 先要用開水發。建議把銀耳洗凈撕碎後，放入開水瓶，摻滿。放一個通宵。第二天從開水瓶中，連銀耳帶水全部倒進鍋中再加水。建議不用高壓鍋，不好吃。
普通鍋摻滿水先武火煮開後文火煮2-3小時。此時應注意銀耳煮開後會不斷地變粘稠，故容易鋪出來。此時就不要把鍋蓋蓋嚴實了。在最後半小時放入適量冰糖、枸杞即可。夏季冰凍後飲用為最佳！！！
試吧！！！
介紹銀耳湯的N種做法
材料:
干銀耳15克、鮮百合120克、香蕉2根、枸杞5克調味料：冰糖100克、水3杯。
做法：
1、干銀耳泡水2小時，揀去老蒂及雜質後撕成小朵，加水4杯入蒸籠蒸半個小時取出備用。
2、新鮮百合撥開洗凈去老蒂。
3、香蕉洗凈去皮，切為0.3cm小片。
4、將所有材料放入燉盅中，加調味料入蒸籠蒸半個小時即可。
特點:
此湯具養陰潤肺、生津整腸之效。
糖銀耳湯
銀耳從古到今都有美容養顏的作用,以前古代美女們都回它作為美容鍵簡陪佳品.其實冰糖銀耳湯的
做法很簡單,跟著我一步步做吧.
首先需要准備的材料: 銀耳,冰糖,紅棗,澱粉.
1.把銀耳泡上(大概有3到4顆就可以了),用溫水(一般超市都有賣).泡大概30分鍾就可以,太長了該不脆了.然後撈出洗
凈, 去掉根蒂.用手或者刀把銀耳掰碎,切成小丁,根據個人喜好啦,本人比較愛吃小點塊的.
2.用鍋把水煮開,放入切好的銀耳, 小火煮,煮5分鍾然後放入冰糖把冰糖熬化,記住小火呦, 接
下來就是最後一步了,把紅棗放入.立即關火.否則紅棗的味道會太重.
綠豆銀耳湯
材料:綠豆60克,銀耳15克,枸杞10克,白糖1~2大匙
做法:綠豆洗凈,泡水2~3小時備用.銀耳洗凈泡水1小時,撈出,再清洗一次,去除蒂頭,以刀剁成泥備用.鍋中倒入600毫升水,放入所有材料,以中火煮開,改小火熬煮30~40分鍾.最後加白糖,即可.
功效:益氣補血,增強免疫力.綠豆有消暑解毒,祛熱利尿及解渴功效.
木瓜銀耳湯
所屬菜系 粵菜
所屬類型 親親靚湯
基本特點 清甜滋潤。
基本材料 木瓜200克，銀耳20克，冰糖適量，清水4杯，南、北杏各少
做法
1、木瓜去皮去核，切成小塊；銀耳浸軟去蒂、洗凈、氽水；南北杏洗凈。
2、將木瓜、銀耳、南北杏、冰糖及清水放進燉盅內，加蓋，原盅隔沸水燉一小時即成。
貼士成熟的木瓜呈金黃色，味鮮甜，含有豐富的維生素和蛋白酶，可生吃。未成熟的木瓜，果皮青綠，肉色淡黃，宜作煲湯材料。如用來炒，宜挑選不太熟的，，以免炒時滲出太多汁
蘋果銀耳瘦肉湯的做法
瘦肉400g，蘋果1個，蜜棗6顆，銀耳、胡蘿卜適
1.瘦肉切厚片，蘋果去心切塊，胡蘿卜切塊。
蘋果和胡蘿卜不用去皮，因為果皮營養很豐富。但蘋果籽容易上火，一定要去掉。
此款湯易將味道釋放出來，所以煲好後不僅湯好喝，瘦肉味道也很鮮美，建議選擇後臀尖切較小塊。中老年人食用宜選擇精瘦肉，小朋友食用不妨選擇五花肉，湯的口感會更好。
2.在鍋中加入約6碗水，放入瘦肉、蘋果、蜜棗及胡蘿卜煮開後，再用中小火燉約30分鍾。
3.將銀耳洗凈，泡軟。在起鍋前20分鍾放入鍋中。
4.加適量鹽，即可上桌。
推薦《木瓜銀耳墨魚湯》的做法
【原 料】新鮮墨魚、鮮木瓜各400克，排骨300克，銀耳30克，生薑、蔥自各10克，食鹽、生澱粉、味精各適量。
【制 作】新鮮墨魚去骨，撕去外衣，用少許食鹽及生粉搓擦片刻，洗凈......>>
問題八：怎樣才能熬出濃稠的銀耳湯 首先要看你的銀耳是否好（是否屬於糯的那種）
最簡單的方法：
1.煮得時間長一點
2.多放點糖
3.可以放點食用澱粉（平時做菜時勾芡的那種）
如果要當面膜用最簡單了，放點澱粉就可以了，放麵粉也可以。
問題九：怎樣可以快速的煮好銀耳湯? 最好提前浸泡半個小時 然後在煮就事半功倍拉