㈠ 如何熬豬油更清澈，更香。
一、熬豬油更清澈更香方法：
材料：豬板油800克，水300ml，鹽3克、糖5克、花椒1把、香蔥1把。
步驟：豬板油買回來用溫水洗干凈，切小塊。鍋里放入豬油，同時倒入一碗水，中小火煮，待水開後，有充裕時間的可以改最小的火慢煮，時間有限的繼續保持這個火候，但盡量不要加大火候了，中間不時給豬油翻翻身，不要讓它們粘鍋。
要全部水分蒸發，豬油熬至豬油渣子干，需要差不多一個小時左右。待到豬油渣開始變金黃色的時候，加入香蔥一紮進去，這樣讓豬油變的更清香。同時因為這時候油的溫度很高了，加入香蔥，適當地又把油溫降低了一點點，知道最後油渣差變金黃，其實我的還沒干透就撈起來了。避免炸得過干時候油溫繼續升的太高。
把油渣撈起後，豬油稍微涼下來，放入一撮花椒，豬油就很香了。豬油涼下來後分別裝瓶，最好是玻璃瓶，加入一小勺鹽即可。
二、經驗分享：
1、用熱水洗豬板油是洗的更干凈，而且洗過後有部分水會停留在豬板油上，這樣在熬制的時候也是先要把水燒熱蒸發才出油，和在鍋里加入一碗水一樣道理，讓油的溫度保持比較低。
2、加入香蔥的豬油可以有效去除豬油本來的腥味，而且在這個時候，水分已經全部蒸發適量放入香蔥又可以略微降低油的溫度。
第一，是熬豬油的過程，適當在豬板油下鍋的時候加適量的水。
雖然俗話說，油水不相容。可熬豬油時，卻需要採用水熬法來煉取豬油，即在生板油或肥膘肉下鍋時，需加入適量的清水共煮。由於豬油的融點低於水的沸點(100』C)，故而在熬煉豬油時，加入清水與板油(或肥膘)共煮，便可藉助於水的蒸發吸熱和散熱，使油鍋內的溫度得以控制而不至升得過高。這樣既可保證堵板油或肥瞟中的油腌，受熱足，夠而盡可能完全地融煉出來，又避免了豬油乾熬時油溫不斷升高的種種弊端。事實證明，加水熬制的豬油不僅白凈，而且香味濃郁。可見，熬豬油時加水，是一個必不可少的步驟。
第二：火要小。
很多人因為趕時間，通常只願意花十來分鍾大火把油煸出來就完事了。
不加水的乾熬法煉油，主導致鍋內溫度不斷升高，以致許多油脂未及熬出時，油渣表面目己被炸焦，這不僅將陰礙油渣內部油脂的釋出，而且高溫會使部分豬油被氣化成油煙而揮發掉，尤其是帶有芳香氣味的脂肪成份在高溫下逸散更多，這一切,均會導致豬油出油量少、油色焦黃、香味降低，甚至會使成油染上一股濃濃的焦糊味。更槽糕的是，被高溫炸焦的油渣中，還會產生致癌物質。高溫乾熬而煉成的豬油，貯存時還易於氧化走油。
三、豬油的保存方法
豬油熬好後，趁它未凝結時，加一點白糖或食鹽，攪拌後放入瓶中加以密封，可久存而不變質。最好存放冰箱保存。煉好的豬油存放久了，會有一股怪味。如果在剛煉好的油中，放少許花椒加以攪拌，封起來存放，可長時間不變味。煉好的豬油中加一點精鹽或豆油，也可防止因長時間存放而發生酸敗。
四、豬油的使用方法
平時做菜最健康的當然是蒸煮，因為油溫不會變的太高，油性質比較穩定。但是沒有誰能夠天天支持蒸煮的菜而放棄炒，炸，煎出來的美味，真的需要這樣做，也請盡量把火溫降低，減少把油燒到濃煙冒出這樣的狀態，有人很喜歡看著油起煙，認為炒的菜就夠鍋氣，其實高溫後起煙的油化學性質會發生變化，導致有害物質產生，所以盡量減少這種情況，特別是不耐高溫的橄欖油，麻油，亞麻籽油等，更不適合這樣做。
平時的油不要一次買太多，不管是自己煉制的豬油或者買的植物油，油存放的太久，特別是殘余的粗製油，可出現油脂的酸敗現象。食油中含有一種亞油酸成分，容易與空氣中的氧發生化學反應，這種現象叫「油脂氧化」。油脂、水解等一系列反應，可生成具有特殊氣味的小分子醛、酮類及羧酸等氧化物、過氧化物及其它分解產物，哈喇味就是油脂氧化、酸敗的結果。油脂酸敗後，加熱時煙大、嗆人，其中含分解物環氧丙醛等，食用後易中毒。
炒菜用油的時候建議搭配植物油，這樣更健康。
㈡ 怎樣熬制豬油，如何過濾豬油渣
材料：豬做鎮扒板油、細砂糖
1、首先要選用好的豬板油。
㈢ 豬油怎麼洗
豬油溫度高了就會溶解，所以洗的最好方法皮態是用溫水，方法如下：
1、用洗潔精塗有豬油的地方，請塗多一些洗潔精；
2、洗潔精被衣服吸收30分鍾後，用刷子刷洗；
3、打開熱水模握嘩器，使溫度盡量高一些，然後用水桶接熱水；
4、把衣服放入熱水中，用刷子刷洗，注意多一些刷洗，並且搓洗，注意不要污染其它地方；
5、再用熱水與洗潔精多洗幾次；
6、把衣服放洗衣機中，用熱水洗干凈即可。旦行
㈣ 買回來的豬油要洗嗎豬油怎麼洗
豬油屬於食用油的一種，和市面上買的油相比，自己熬制的豬油更加健康放心。因此，有些人會專門買豬油自己在家熬，那麼，買回來的賣伏豬油要洗嗎？豬油怎麼洗？
買回來的豬油要洗嗎
買回來的豬油建議還是洗一下比較好，畢竟是在外面買的，在搬運或者貯藏的過程中難免會碰到臟東西，而且別人洗的也不一定很細心。所以，為了健康考慮，還是簡單的清洗一遍比較放心。
豬油怎麼清洗
第一步：將其放在溫水裡（30-40)攝氏度，然後放洗潔精。
第二步：掌心相對，手指並攏相互摩擦。
第三步：手心對手背沿指縫相互搓擦，交換進行。
第四步：掌心相對，雙手交叉沿指縫相互摩擦。
第五步：一手握另一手大拇指旋轉搓擦，交換進行。
第六步：彎曲各手指關節，在另一手掌心旋轉搓擦，交換進行。
第七步：將五個手指尖並攏放在另一手掌心旋轉揉搓，交換進行。
第八步：握住手腕迴旋摩擦，交換進行。
第九步：清水沖沖泡沫即可。
注意事項
1、建議生豬油溫水2次清洗，正常涼水沖一下。
2、注意熱水的溫度絕對不能燙手，比涼水稍熱；按順序進行。
3、接下來如放進冰箱里，凍至外面稍頃配悄硬，切肉雀渣絲肉片效果更好些。
㈤ 怎樣清洗生豬油呢
清洗生豬油的方法為：找塊干凈抹布放在高溫水裡浸泡一會，放洗潔精掌心相對，手指並攏相互摩擦即可清洗。
建議生豬油溫水2次清洗，正常涼水沖一下行橋。注意熱水的溫度絕對不能燙手，比涼水稍熱，按順序進行。接下來如放進冰箱里，凍至外面稍硬，切肉絲肉片效果更好些。
豬板此帶爛油用流動的水沖洗干凈。把豬板油切成小塊，把豬板油放入炒鍋中，加入小半碗清水。大火熬開，轉小火慢慢熬。不要蓋鍋蓋，加水是為了防止肉塊突然受熱而變焦。油冷凝固前放點鹽，易於保存，拌勻倒入容器里，密封冷藏保存。
(5)怎樣清洗熬制豬大油擴展閱讀：
豬油的食用介紹如下：
豬油中含有鎂、脂肪、鐵、碳水化合物、錳、維生素E、鋅、維生素A、膽固醇、銅、胡羅卜素、鉀、磷、鈉等。豬油中含有維生素E。維生素E抗衰老、防癌症。維生素E是最好的抗氧化劑，既有助於延緩衰老，增強機體免疫水平。
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