Ⅰ 茄子特吸油，快速讓它變軟的方法是什麼適合家庭製作嗎
茄子是家裡最一般但是的生活中蔬菜水果了，其營養豐富口味軟糯深受我們的鍾愛，特別是油燜茄子和青椒炒茄子絲都是我的最愛，非常好吃又下飯菜，自己在家都是時常的炒來吃；但是做茄子就需要應對它一個大缺陷，便是非常容易吸油，是肯定的油老虎，油脂吃多了危害身心健康，那我們平常製做的過程中有什麼有效的方法來處理吸油的苦惱呢？
4.拍干澱粉法
這個方法便是將切開的茄子拍上一層薄薄的干澱粉，是茄子和油脂阻隔，進而防止茄子吸進過多的是油脂，這個方法用到較為的廣，但其也是有缺陷，便是拍好木薯澱粉的茄子一定要通過煎炸定形才能夠開展下一步的使用，不太適合家中實際操作。
茄子營養豐富但是不耐高溫溫度烹制，高溫度會讓茄子里的絕大多數營養成分都減少了，並且吸進了過多的是油脂危害身體健康，之上的4種辦法還可以合理地避免茄子吸油，可是她們都是有自身的缺點，任何事情都是有其多面性，最重要的是大家怎樣使用兩手去填補這種遺憾。
Ⅱ 怎麼做茄子才不會很吃油有什麼讓茄子快速軟爛的方法嗎
做茄子才不會很吃油。可以讓茄子快速軟爛的方法。茄子裹上面炒茄碰旦子。有什麼讓茄子快速軟爛的方法嗎？茄子是我們日常生活中最常見的蔬菜之一。它是夏季的一道季節性菜餚。茄子的做法有很多，炒茄子、茄子、茄子盒都是非常經典的做法。但是很多人不會做茄子，因為茄子會吸油。如果用太多的油來炒茄子，會特別油膩，對我們的健康不利。那麼如何做一個簡單又好吃的茄子呢？不用油炸，照樣能做出美味的茄子。
茄子切成薄片後用鹽水泡後再炒制。鍋內不放油，直接將茄子放入干炒至茄子軟蔫，然後盛出像平時做菜那樣去炒。將茄子笑返擾切成薄片後放入微波爐轉幾分鍾直到茄子變軟再炒。炒茄子,一定不要先放油,多加上這一步,茄子不發黑不吸油 ，可能是先將茄子中的一部分水分煸掉一些,使茄子酥鬆的內部組織因為失水而變的緊致,從而達到少吸油的目的。將吃油的菜用無油的方法煸炒後,其中的水分煸出了也就不會太吸油 。
Ⅲ 茄子怎麼樣才能變得軟爛
茄子怎茄租樣才能變得軟爛，我覺得最好的辦法就是用蒸鍋高溫來蒸，然後在茄子上面禪納稿放蔥花，辣椒粉，最後用熱油一澆，味道賀孝特別的好吃。
Ⅳ 茄子怎麼炒軟 茄子如何炒軟
1、在炒茄子前，撒上一些鹽在茄子上，析出茄子中的水分，使茄子變得松軟，然後燒鍋小火干炒幾下茄薯衫子，使得茄子里的水分老斗充分蒸侍手磨發掉。
2、然後再加入油和食用鹽一起翻炒茄子，炒好茄子快要出鍋時，往鍋中加入少量清水，蓋上鍋蓋燜煮茄子5分鍾，出鍋後的茄子即可變得松軟無比。