❶ 擀餃子皮的教程
【餃子皮】
【製作食材】麵粉，塑料瓶，食鹽
【方法及步驟】
1、首先我們要准備一個大碗，往大碗中加入200克的麵粉，然後准備120克的溫水加入到麵粉當中，對麵粉進行攪拌，一邊加入一邊用筷子將麵粉攪拌成棉絮狀，在對麵粉進行和面時，一定要採用溫水來進行亮激和面。
在和面之前，我們要往麵粉中多加入一小勺的食鹽，將其和麵粉攪拌均勻，食鹽能夠增加麵粉的筋性，這樣做出來的餃子皮就不會出現破皮的現象。
2、攪拌好以後的麵粉，需要下手對其進行揉搓，揉搓時間大概在5分鍾左右，直到面團被揉成細膩光滑的面團時，需要將其取出並放到案板之上，對其醒發5分鍾後，用擀麵杖將其擀成薄面片狀。
麵皮不要將其擀得太薄，控制在一毫米左右的厚度即可，這樣的厚度是最適合用來製作餃子皮的。餃子皮如果太薄的話，餃子在熬煮的過程當中，很容易就會出現破損的現象，如果太厚的話，餃子的味道也會受到很大的影響。
3、麵皮製作好以後，我們需要將其放到一旁備用，然後准備一個礦泉水瓶子，從瓶子瓶身的1/3處將其用剪刀對半剪開，並廳豎用剪刀將其修圓。
准備好以後的礦泉水瓶子，我們只需將其放到麵皮之上用力一按壓，這樣一個簡單的餃子皮就製作好了，一秒鍾就可以製作出一個餃子皮，做出來的餃子皮是又圓又薄特別好，對比直接擀壓的餃子皮，這樣制出來的餃子皮，個個平整特別好用。
4、餃子皮製作好以後，我們就可以開始動手製作餃子了，只需提前准備適量餃子餡，用湯勺把餃子餡入餃子皮當中，並在餃子皮的邊緣抹上一圈清水以後，把餃子皮對折用力一擠壓，這樣一個完美的餃子就製作好了，特別方便。
最後起鍋燒水鍋中加入半鍋清水，大火將水燒開以後，把製作好的餃子放入到開水當中對其進行熬煮，等餃子被完全煮漂浮以後，一個個好吃又營養的餃子，就可以出鍋進行享用。
【小貼士】
1、在和面的時候，一定要記得往麵粉中加入少許的食鹽，一同去進行和面。
2、餃子皮採用這樣的方式去對其進行製作的話，真的特別方便，學會的話記得和扮鍵大身邊的人分享一下。
3、用這樣的方式去製作餃子皮，我們也可以多做上一些，在需要使用時將其取出就可以了。
❷ 包包子的手法步驟圖
包子是日常生活中常見的一種美食，其餡料多樣，味道各異，能夠為人體提供一定的能量，起到增強體質的作用。今天就來給新手朋友簡單介紹一下包包子的具體步驟，以幫助進行參考。
❸ 包子皮的做法
准備適量的麵粉和冷水，將冷水倒入麵粉中開始和面，面團太干可再加適量的冷水，揉勻後。再發酵，將醒好的面搓成圓柱體長條，再揪成一個個小劑子，把劑子揉成圓球再壓扁，用擀麵杖擀成圓形的麵皮即可消好。做法如下：
准備材料：
中筋麵粉300克，純牛奶100克、常溫水70克、安琪乾酵母3克、豬油一小勺、細砂糖10克 。
1、夏天：麵粉+常溫水+冰牛奶+酵母+細砂糖用筷子拌成無乾粉絮狀。冬天：麵粉+溫水+溫牛奶+細砂糖+酵母，拌成無乾粉絮狀。
即：夏天要延遲發酵、冬天要加速發酵。 拌成的棉絮狀先不用揉，蓋個蓋子醒面5分鍾，讓麵粉充分吸收水分，醒好面再上手揉！要選用細砂糖，避免揉時糖未化開，也可以先牛奶+水+糖+酵母先混合至糖融化再和面。
❹ 包子皮的擀法
擀包子的麵皮（包子的麵皮只需擀邊緣，用擀麵杖繞著麵皮的邊緣盡可能擀薄。但注意麵皮太薄包的時候容易扯破麵皮，麵皮太厚，包子封口處會出現厚厚的麵疙瘩，口感不好）。
1、把乾麵粉灑在案板上。
2、面劑子切面朝上放在案板上，把面劑子旋轉捏緊成圓形。
3、掌心往下用力壓扁面劑子。
4、把面劑子壓成扁圓形。
5、一邊左手捏緊面劑子的邊緣並不停旋轉面劑子，一邊右手用擀麵杖擀麵劑子。
6、把面劑子擀成邊薄中間厚的圓麵皮（提示：麵皮邊緣不能太薄）。
❺ 兩雙怎麼干包子皮
主要材料：面劑子適當、包子餡料適當
1、最先，取出一個面劑子，將面劑子全身所有粘滿干小麥麵粉。
2、用力將面劑子輕按扁，輕按的樣子前扒盡可能接近環形。
3、上下捏著厚混沌皮的一端，左手吃擀麵棍，技巧如下圖所示，剛開始用擀麵棍順著一個方位剛開始擀這一擠扁的面劑子餅。
4、再把厚的混沌皮往順時針轉一下，再次用所述的方式擀混沌皮。
包子皮怎麼擀
5、隨後再往順時針再次轉，再次擀。
6、依此類推，纖好轉到最後一個未擀過的方位擀。
7、用那樣的方式，擀出的餃毀悔鉛子皮是正中間後四周薄的，假如嫌正中間太厚乃至凸起來了，能夠用力輕輕地將凸起來的一部分輕按下來。
8、那樣的話，製做一個餃子皮的全過程就完成了，一個餃子皮就擀好啦。
9、能夠剛開始用這一餃子皮來做包子了。
10、餃子皮要擀的正中間很厚，兩側四周是薄薄，那樣包進包餡的情況下才不會外露，或是普通百姓常說的「塌外蓋」，便是包餡汁將餃子皮濕透溢出來了。
❻ 求大神教我擀皮，包子皮，拿擀麵杖擀皮
擀麵皮的步驟：
1、首先，虧碰將面和好後，揪成小塊壓平，如圖。
2、然猜掘後，左手捏住面餅的一邊，右手以掌心按住面擀，從面餅的邊緣向中間擀。
3、擀過一次之後，用左手將麵皮旋轉一定的角度繼續擀。
4、不斷重穗空核復用面擀擀麵的動作，直到將面擀成薄薄的麵皮為止
❼ 包子皮怎樣擀求技巧
1、和面
❽ 如何練好雙手擀餃子皮
在我們吃餃子、餛飩的時候，不光在乎於餡的好與壞，要知道其中的精髓還在於擀出來的皮上，皮薄皮厚對口感與烹飪都有著至關重要的講究。皮太薄，沒口感，容易煮開煮爛；皮太厚，口感上更是差強人意，所以，擀的一手好皮，實在是對於行走在廚房的人所必須學會的啊。所以今天小編從當了十幾年大廚的親戚那裡，問到了這個幾個訣竅啊。
食材清單：
餛飩皮：高筋麵粉200g 水100g 長號擀麵杖1根
餃子皮：高筋麵粉200g 水100g 中號擀麵杖1根
包子皮：高筋麵粉200g 水120g 乾酵母5g 中號擀麵杖1根
訣竅與步驟：
餛飩皮：
1.麵粉倒在案板上，隆起，然後在中間開窩，分次加水揉成面團。
❾ 包子皮擀法
❿ 包子的包法
包子的包法是左手托起放入餡料的包子皮，然後自然彎曲，使包子邊沿呈現荷葉邊的皺褶，右手中指頂住包子皮的邊，食指和大拇指捏兩下轉一下，保持微做迅微向上提的動作，中指勾（拉）一下包子皮的皺褶即可。
首先需要用到發成蜂窩狀的面團，案板上撒一些乾麵粉，揪一塊面團揉搓成長條者胡瞎，把它們切成劑子，並按壓成小圓餅，取一個小圓餅，擀成薄圓餅，要領就是首空左手提起圓餅的邊，右手拿擀麵杖在圓餅上旋轉，同時左手轉動麵皮，餃子皮也是這樣擀法，放入餡料，占麵皮的三分之二左右，如果有湯汁，餡要再少放些。
注意事項
首先是挑選餡料，包子是否好吃，除了製作皮要薄以外，餡料也要挑選好。比如我們在買肉時最好挑選肥瘦相間的豬肉。如果實在受不了肥肉的話，那麼挑選肥肉比較少一點的，但是最好帶一些肥肉，這樣蒸出來的包子才能可口多汁。
想要麵皮蓬鬆，就要在麵粉中加入酵母，並且讓面團發酵好。但是很多人會直接將酵母放到麵粉中，這樣是不對的，很容易導致面團無法完全發酵。應該先將酵母放到溫水中，激活酵母的活性，然後再淋到面團里，用手將溫水和麵粉揉在一起，讓酵母可以完全溶於面團中，這樣可以更快地發面，同時讓面團更加的蓬鬆。