❶ 新鮮辣椒怎麼保存更久
冷凍保存法
【1】辣椒不需要清洗，直接將其中腐爛的一些拿出來，留下品質較好的准備保存；
【2】准備一個保鮮袋，把辣椒放進去，接著把空氣排干凈，封口即可；
【3】將辣椒放入冰箱內冷凍，是冷凍而不是冷藏，吃的時候自然解凍就可以了。
這種保存方法很簡單，而且也可以保存1~2個月沒問題，但是保存出來的口感比不上新鮮
的辣椒。
食鹽保存法
【1】辣椒不需要清洗，要把壞掉的辣椒挑出來就行。再把剩下的辣椒放在簸箕
上或者其他容器內，然後將其放在陽台上晾曬幾天；
【2】准備一個保鮮袋或者是一個保鮮盒，把辣椒放進去，接著往盒子里撒上一定量的鹽，
密封起來；
【3】放在一個乾燥通風的陰涼處保存就行了。
這種方法可以保存1個月以上，而且保存出來的口感跟新鮮辣椒沒什麼兩樣，值得一試。
清水保存法
【1】把挑選好的辣椒放在保鮮袋裡面，把口扎緊，然後我們需要在保鮮袋上面扎幾個小孔，
讓其透氣；
【2】准備一盆清水，把辣椒放在清水中，保鮮袋裡面就充滿水了；
【3】把辣椒連同一盆水放在一個陰涼處，也能很好地保存。
這一種可以保存1個月，口感跟新鮮的一樣，而且做起來也簡單方便。
❷ 如何長期儲存辣椒的方法有哪些
如何長期儲存辣椒的方法有哪些
超市大減價買了太多的辣椒,吃不完壞掉了怎麼辦?不妨把它們保存起來,讓自己一整年都能享用美味的辣椒!下面，我為大家講講長期保存辣椒的方法，希望能幫助到大家!
冷凍辣椒
1.清洗辣椒。把爛掉的辣椒丟掉，它們無法很好地存放在冷凍冰箱。
2.將整條小辣椒放入冰箱冷凍。如果你想將整條小辣椒放入冰箱冷凍，可以直接把它們放入冷凍袋。用吸管吸出多餘的空氣，把袋子封好，貼上標簽，放進冷凍冰箱。
盡量緊緊地封住袋子，確保袋子里只有很少的空氣。空氣會使辣椒更快變壞。
冷凍數個月。如果你想用辣椒，只需從冰箱取出後，慢慢等待它們解凍，或用沸水燙幾秒，去掉它們的皮。
3.把大辣椒切片後才冷凍。你可以把比較大的辣椒切成條狀或塊狀，之後也比較容易用它做菜。對半直切，或切成小塊狀，去掉辣椒籽。
把切好的辣椒鋪在烤盤上，放入冷凍冰箱冷藏1小時。這被稱為急速冷凍。
把冷凍辣椒放入保鮮袋中，擠出多餘的空氣。
它們可以存放在冷凍冰箱長達數月。
把辣椒晾乾
1.清洗辣椒，然後把它烘乾。用冷自來水沖洗辣椒，仔細洗去污垢和其它碎屑。挑出被壓壞或爛掉的辣椒，它們無法長時間存放。用紙巾把辣椒拍干，才繼續下一個步驟。
處理辣椒時，你可以戴上手套保護雙手。辣椒含有辣椒素，沾在皮膚上會產生灼痛感。
處理辣椒後，特別注意不要用手觸碰眼睛或鼻子。
2.把辣椒鋪排在鐵架上。你可以用涼架，或其它底部通風的架子。盡量不要用底部堅固的烤盤或托盤，因為它們不通風，辣椒比較難均勻地風干。
把鐵架放在照到陽光、通風良好的房間。廚房窗檯是個不錯的地點。
讓它們晾3天或更久，然後存放在密封的盒子里。
3.嘗試用線把辣椒穿成串，然後掛起來。這個方法簡單，而且具裝飾性。辣椒變干後，你可以繼續掛著它們，或是收起來，供日後使用。做法如下：
把一根粗長線或釣魚線穿進針眼。用針插入辣椒蒂下方的位置，穿過辣椒，一直重復這個步驟，直到將所有辣椒串好。
把它們掛在屋裡通風良好、照到陽光的地方。
等待3周到1個月，辣椒變干後就能使用。
4.用烤爐快速烘乾辣椒。如果你趕時間，不想等待辣椒自然風干，不妨使用這個方法。比起完整地保存辣椒，把辣椒切片能讓它們更快、更均勻地變干。遵循以下簡單步驟：
將干凈的辣椒對半直切。
把它們鋪排在烤盤上，辣椒籽朝上。
用50攝氏度(125華氏度)或最低溫烘烤數小時。
你也可以用食物脫水機，讓辣椒迅速脫水。
用橄欖油保存辣椒
1.把辣椒洗干凈，然後切片。大多數人會先將辣椒切成細條，才用油保存辣椒。但是，比較小的辣椒可以完整地保留下來。根據個人口味保留或去掉辣椒籽。把它們鋪排在烤盤上。
2.烤辣椒。保存辣椒前，先將它們烤一遍，這樣辣椒的味道會更好。你可以把它們放在烤架或煤氣爐上烘烤。
先把烤箱設置為炙烤預熱，或備好烤架。
慢慢烘烤辣椒，直到烤焦。如果使用烤箱的炙烤功能，通常只需幾分鍾。一旦烤焦就翻面，確保兩面烤得均勻。
3.把辣椒浸在橄欖油里。把辣椒放入干凈的罐子或瓶子里。你可以用具裝飾性的橄欖油瓶。把橄欖油倒在辣椒上，徹底覆蓋它們。把罐子存放在陰涼處。
醋泡辣椒
1.把辣椒洗干凈，然後切半(選擇性)。你可以把它們切成4半，或對半直切。如果你比較喜歡保存整條辣椒，可以用刀在每條辣椒側邊劃一個小切口，幫助保持辣椒形狀。根據你的喜好，你可以選擇去掉辣椒籽(會更辣)，或保留它們。
2.把辣椒裝進消過毒的罐子里。挑一個干凈的`罐頭瓶裝辣椒，裝至離瓶口還有2.5厘米的距離。確保罐子有密封的蓋子。最好是塑料蓋，因為它不會在冰箱里生銹。
你可以先拌入3湯匙鹽和15個胡椒粒提味，才把辣椒裝罐。腌制好的辣椒味道和餐館的腌墨西哥辣椒相近。
你也可以放其它香料提味，比如月桂葉或新鮮的葯草。
3.用小火把白醋加熱至沸騰。使用500毫升醋，或是足以徹底覆蓋辣椒的分量。趁醋還熱的時候，把它倒在辣椒上，直到離瓶口還有1.25厘米的距離。
如果你想要腌制甜辣椒，可以添加5茶匙糖，讓它溶於醋中。
讓辣椒冷卻數分鍾。
4.存放在冰箱。存放越久，腌好的辣椒味道越濃。它們可以作為配菜，加到三明治上。辛辣的醋也是非常美味的色拉調料。
小貼士
1.取出你要用的辣椒後，立刻把其它辣椒放回冷凍冰箱。隨手亂放的話，辣椒可能會變得濕濕黏黏的。
2.如果你沒有塑料盒，或許可以用透明的塑料袋。
3.確保辣椒徹底泡在醋里(如果你選擇這個方法)。
辣椒怎樣保存才可長期新鮮？
方法/步驟：
一、辣椒保存方法
1、准備一個大一點的空盆子，盆裡面放上適量的涼水，注意水一定要能夠沒過辣椒。
2、將有傷痕的辣椒挑出來，剩下完好的放入一個保鮮袋當中，用手排空一下保鮮袋裡面的空氣，扎緊保鮮袋的封口。
3、保鮮袋連同辣椒一起沉進水中，這個時候會發現保鮮袋緊緊地貼著辣椒表皮，再用手排出保鮮袋中的空氣，將保鮮袋的封口處再一次扎緊。
4、保鮮袋重新封口之後再一次沉進水中，將水盆放到一個陰涼通風的地方就可以了。這樣存儲辣椒可以放上一周時間還能讓辣椒像剛買回來一樣清脆爽口。
二、注意事項：
1、辣椒儲存的時候不要清洗，因為清洗之後不利於保持新鮮，很容易讓它變軟變爛。
2、辣椒儲存之前不應該去蒂。因為那樣會給拉椒造成傷口，縮短儲存時間。
;❸ 原來辣椒保存這么簡單，教你3種不同的方法，放一年都不會壞
夏天是辣椒大量上市的季節，辣椒含有豐富的維生素C，能增進食慾、促進腸胃蠕動，多吃還有美容養顏的功效，平時做菜的時候都能用上一些，每年到了這個時候，老爸種的辣椒都會多到吃不完，摘下來的辣椒一時之間吃不完，就會發愁，辣椒爛了怎麼辦？
辣椒是能放在 冰箱冷藏保鮮保存的，保存時間一般在半個月左右， 時間久了就不新鮮了或者容易變質，如果想要長時間保存辣椒，直接放在冰箱冷藏是不行的，那辣椒要怎麼保存呢？
辣椒的保存方法有很多，可以選擇烘乾、腌制、冷凍或者做成辣椒醬等等，每種方法不一樣，辣椒的口感都會有些差別，前兩天從老爸家拿來一些紅辣椒，一直沒有處理， 今天和大家分享3種辣椒的保存方法，每種方法都不一樣，學會這3種方法，讓你一年四季都能吃上自己保存的辣椒， 家裡沒有種辣椒的也可以買一些回家試試，夏天的辣椒品質好，價格實惠，非常適合多保存一些，喜歡的朋友可以試試！
一、【冷凍保存法】
這是保存辣椒最直接最簡單的方法，保存時間久，放上一年也不會壞，但是需要冰箱有足夠的空間，冷凍保存的辣椒和新鮮的辣椒口感差別不會特別大，但就是比較佔位置；
【原材料】辣椒；
【冷凍辣椒的方法】
1、把需要冷凍的辣椒准備好，冷凍的辣椒我一般不清洗，省得晾乾水分太麻煩，用廚房紙擦拭一下表面的雜質；
2、表面的雜質清洗干凈之後，把辣椒蒂剪掉，這樣更方便保存；
3、准備好一些保鮮袋，把剪掉辣椒蒂的辣椒裝在袋子裡面，封好袋口，盡量把袋子裡面的空氣都排出去；
4、放在冰箱冷凍保存，這是我之前冷凍保存的辣椒，現在拿出來就能用，非常方便；
二、【曬干保存法】
曬干保存法並不是把辣椒完全脫水變成干辣椒，而是將它大部分脫水，這樣處理過的辣椒還保留著新鮮辣椒的口感，冷凍能保存很長時間，而且這樣處理過之後保存起來更省空間，等到冬天沒有新鮮辣椒的時候，取一袋出來炒肉吃，簡單方便；
【原材料】辣椒、食鹽；
【辣椒乾的製作方法】
1、准備好的辣椒放在一個大盆中，清洗干凈，清洗的時候不用摘掉辣椒蒂，清洗干凈備用；
2、鍋中燒水，水開之後加入一大勺食鹽，把准備好的辣椒放進去，把水再次煮開，水開再煮1分鍾左右；
3、焯水之後，撈出來放在竹篾上，攤開，放在室外晾曬；
4、大太陽晾曬一天，辣椒已經明顯干癟了，為了幹得更快，把辣椒蒂摘掉，斜切成段，放在竹篾上，繼續晾曬；
5、晾曬一天左右，辣椒幹了很多，這個時候就可以收回來，裝在保鮮袋中，分裝保存，每袋可以裝一頓的用量， 放在冰箱冷凍保存，能保存很長時間，隨吃隨取，非常方便；
三、【辣椒醬】
辣椒醬的做法有很多，腌辣椒、水辣椒之前都和大家分享過，今天用這個和大家分享蒜蓉辣椒醬的做法，蒜蓉辣椒醬操作起來繁瑣一些，要過油，但保存時間較長，室溫能保存半個月左右， 冷藏保存能保存1個月左右，前提是在過油的時間一定要把辣椒和蒜末中的水分炸干，而且食用油要稍微多一些，要能沒過辣椒醬；
【原材料】辣椒、小米辣、大蒜；
【蒜蓉辣椒醬的製作方法】
1、先把需要的原材料准備好，清洗干凈的紅線椒，大蒜拍扁去皮，小米辣清洗干凈摘掉辣椒蒂；
2、紅線椒和小米辣切成段，放在攪拌機中攪成辣椒碎，放在一邊備用；
3、大蒜放在料理機中攪拌成蒜末，蒜末不建議攪拌得太碎，個人比較喜歡有顆粒感，大蒜攪碎之後放在清水中清洗2遍，去除大蒜的苦澀味，這樣做出來的蒜蓉醬會更香，大蒜清洗之後瀝干水分，最好用廚房紙吸掉多餘的水分；
4、鍋燒熱，加入稍微多一點的食用油，油溫5成熱，先下入一半大蒜末，把大蒜末炸香炸黃，然後加入准備好的辣椒碎，繼續翻炒；
5、翻炒到能辣椒中的水分蒸發完，出紅油，能明顯聞到辣椒的香味，加入剩下的一半蒜末，繼續翻炒；
6、把蒜末中的水分翻炒掉，可以開始調味，適量的生抽、蚝油、食鹽、白糖，攪拌均勻，關火出鍋；
7、鮮香辣的蒜蓉辣椒醬就做好了，配飯、配饅頭都是不錯的選擇；
辣椒保存方法的總結：
1、處理辣椒的時候建議帶上手套，避免辣到手；
2、不管是哪種保存方法，辣椒都一定要提前挑選，把壞的都挑出來不要；
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❹ 青辣椒怎麼儲存保鮮時間長
常溫下保存青椒3天不會有問題，一般一周可以保存，在青椒適應保存溫度7-8度碰答，可保存15天左右，滑吵畢如果我們要讓青椒保存的時信芹間更長，我們可以採用以下方法來進行保存：
1、加鹽：將辣椒的表面洗凈，擦乾表面水份，准備好袋子，撒上鹽，然後再將辣椒塞進袋子內，封好蓋子，防止空氣進入，用手按壓袋子，排出袋子內空氣，置於陰涼通風處，可保存一個月。
2、放入水中：將辣椒扎緊袋中，用手按壓袋口，排出空氣，再用牙簽在袋口扎幾個洞，將辣椒放入有水的盆內，可保存一個月。
3、放進盒子里：准備一張保鮮膜，用保鮮膜包辣椒，用剪刀剪下保鮮膜，包好後再准備一隻盒子，將辣椒用透明膠水封好，最後放在涼爽通風的地方，隔一段時間翻動一下，這樣可以保鮮一個月。
相關注意事項
夏天青椒保存：夏日可將青椒放入冰箱冷藏，用保鮮膜包好放入冰箱，與空氣隔絕，青椒在冰箱內存放時間長了，會出現凍傷現象，變黑，變軟，變臭。
青椒冷藏儲存：青椒可在冰箱內冷藏1-2周，冰箱內貯藏溫度一般在4-6℃，而青辣椒貯藏溫度在7-8℃，故貯藏時間不宜長。
以上內容參考：網路-青椒
❺ 鮮辣椒怎樣保存放時間長
鮮辣椒保存時間長的方法有：
1、放鹽：
在保存辣椒前，需要用清水把辣椒的表面給清洗干凈，然後將其表面的水擦乾。然後再准備一個大小合適的干凈袋子，然後往袋子裡面撒一些鹽。接著再把辣椒裝入袋子，將袋子封口綁緊，以防止空氣進入。再用手按壓，將袋子的空氣排出，最後再把袋子放在陰涼通風的地方即可。
因為鹽有乾燥和殺菌的功效，所以，這種方法的保存時間會比較長，哪怕把辣椒存放一個月也不會壞的。
2、放進袋子中：
將洗干凈的辣椒裝進去准備好的干凈袋子里，然後扎緊袋口，再用手按壓袋子，把袋子中的空氣排出來，再用牙簽在袋子上扎幾個小孔。這樣做是為了使空氣能在一個封閉的空間流動。然後准備一個裝塌此滿清水的盆子，再把裝有辣椒、紮好小孔的袋子放進水盆裡面。
這樣做是為了讓辣椒是存放在低溫環境里，而塑料袋不會使辣椒沾到水。所以，這樣的保存方法，可以是辣椒不會干癟腐空游爛，而且保存時間也會比較長，還不會影響辣椒的口感。
3、用保鮮膜：
這個方法更簡單，我們只需要用保鮮膜把需要存放的辣椒包裹起來，然後把包裹好的辣椒放到一個箱子裡面。最後再用透明膠把箱子密封起來，然後將箱子放到陰涼通風的地方。每間隔一段時間就去翻動一次，這種方法保存時間長，而且隨吃隨拿，很是方便的斗衫銷。
鮮辣椒的挑選：
1、辣椒應選購果肉厚，果形完整，色鮮艷、有光澤，表皮光滑，含油量高，辣味較強者為優。
2、選擇時還應注意大小均勻，剔除蟲蝕缺損者。
3、甜椒應選表皮光滑，個大端正，無蛀洞，肉厚，質脆，味甜，含水分較多者。
4、根據烹飪需要，如做泡菜宜選老熟紅色果，而做鮮菜炒食宜選嫩果綠色者。
5、挑選鮮辣椒時要注意果形與顏色應符合該品種特點，如顏色有鮮綠、深綠、紅、黃之分。