① 玉米老了怎麼煮好吃
-- 玉米濃湯 --
將新鮮的甜玉米顆粒打成泥，烹製成香濃的湯品，滋潤味美。
--用料--
甜玉米 2根
土豆 100克
洋蔥1/4個
香葉 1片
黃油 15克
牛奶 250ml
鹽 少許
黑胡椒碎 少許
--做法--
❶ 甜玉米洗凈後，用刀順著玉米棒子，將玉米粒切下來。土豆去皮切成薯凱小丁，洋蔥切成碎粒，備用。
❷ 黃油放入平底鍋中，以小火慢慢加熱至熔化，轉大火，放含數入洋蔥碎爆香。
❸ 然後放入土豆丁、玉米粒和香葉，翻炒均勻。
❹ 加入1杯水，續煮至土豆丁熟軟後關火，靜置晾涼，取出香葉。
❺ 將炒好的材料連湯倒入攪拌機中，再倒入牛奶。一起攪打成玉米濃汁。
❻ 將攪打好的玉米汁倒入煮鍋中，大火煮開，然後轉小火加熱煮至濃稠。
❼ 加入鹽、黑胡椒碎調味，趁熱享用談手首。
--小貼士--
❶ 土豆含有豐富的澱粉，用它代替傳統西式濃湯的黃油炒麵粉，同樣可以讓湯變得香濃稠滑，這樣做出來的濃湯熱量更低。
❷ 如果想盡量減少熱量的攝入，爆香洋蔥用的黃油，也可以用橄欖油代替，只是會少了黃油的奶香味。
② 煮老了的玉米再怎麼做好吃
把皮剝了洗凈，在大鍋底放幾只筷子，把玉米和筷子交叉平放在筷子上，防止玉米直接和鍋底接觸。如果玉米體積大，可用筷子從玉米底部捅幾個窟窿。水沸騰後轉小火，大約10分鍾後有香味溢出，再煮5分鍾左右就可以關火了。關火後應該把玉米在鍋里繼續放置5分鍾左右，否則會因為玉米太熱，而使表面水分迅速蒸發，玉米粒表面變硬。
1、玉米雖然營養價值低於其他穀物，但是玉米裡面可以提取出異麥芽低聚糖，異麥芽低聚糖是益生元里最優異的，益生元是益生菌的糧食，
對人體的益生菌繁殖有著密切的關系，從而對腸道菌群達到平衡狀態，使得腸道滲喊局健康。
2、以玉米為原料生產澱粉，可得到化學成份最佳滲侍，成本最低的產品，附加值超過玉米原值幾十倍，廣泛用於造紙、食品、紡織、醫葯等行業。以玉米澱粉為原料生產的酒精是一種綠色的「清潔燃料"，有可能在21世紀取代傳統燃料而被廣泛使用。
3、玉米也是工業酒精和燒酒的主要原料。籽粒加工方式有多種︰濕磨法是將籽粒在稀的亞硫酸溶液中浸泡40～60小時；乾磨法是用噴霧或蒸汽使籽粒短期濡濕；發酵法是將澱粉轉化為糖，又加酵母使糖轉變為酒精。
植株的其它部分用途也相當廣泛：玉米稈用於造紙和制牆板；苞葉可作填充材料和草藝叢讓編織；玉米穗軸可作燃料，也用來制工業溶劑，莖葉除用作牲畜飼料外，還是沼氣池很好的原料。
③ 玉米有點老怎麼煮好吃玉米有點老如何煮好吃
1、把購買回來的老玉米，去掉外余顫攜面的老皮，把裡面的兩層嫩皮留下，然後放在清水中浸泡半個小時左右。
2、把老玉米上的須取下來，放在一塊干凈的洞清紗布中包起來，與老玉米一起放在鍋中，再加入適量的清水，清水的量一定要沒過老玉米。
3、加水以後用大火燒開，這時再向鍋中放入少量的鹽，然後接著煮，這樣煮出的老玉米會有一生中淡淡的甜味，而且口感也比較出色。喜歡喝奶的朋友還可以加入少量的牛奶或者奶粉，這樣煮出的老玉米會更加香嫩，豎伏有一種濃濃的奶香。
4、在煮老玉米時可以向水中加入少量的小蘇打，小蘇打是鹼性成分，它會激發老玉米中的煙酸活性，讓這種物質更容易被人體收。把煮好以後的老玉米取出以後切成小段，還可以與排骨一起燉制，也可以把玉米粒取下來，與松仁和胡蘿卜等食材一起製成松仁玉米。
④ 玉米老了怎麼煮才能嫩
煮玉米的時候最好煮新鮮的玉米。冷凍玉米如果再煮，味道肯定會大打折扣，所以盡量買回來煮，不要冷藏。
而且玉米的選擇也很有講究。首先，最好是從地攤或者菜市場買玉米，因為這些人賣的玉米還是比較新鮮的，不像超市裡的包滲蠢裝好的玉米，你根本不知道這種玉米的新鮮程度。買玉米的鬍子顏色和判斷老嫩也有區別。玉米的鬍子又干又黑，說明是老玉米。它的顏色相對較淺，呈深棕色，這意味著更年輕的玉米。不過，老玉米的口味因人而異。我喜歡嫩的，所以我會選比較輕的。還有，不要迷信「蟲咬過的玉米是甜的」這種觀點。很多人說玉米因為甜所以吸引蛾子，這是不對的。不要輕易吃這種有病蟲害的玉米。
接下來，我們來說說煮玉米:
首先，清理玉米的方法是把須盡量拔干凈，然後用清灶配水清洗干凈。據我朋友(他家種玉米)說，玉米長到腰以上就不會噴農葯了，所以玉米上農葯殘留不多，正常清洗就可以了。
然後去掉外面厚厚的玉米皮，留下裡面比較薄的。(玉米皮的天然色素可以讓玉米看起來很好，更香更軟)
放入水中(水沒過叢辯陪玉米)，大火燒開，轉中火15-20分鍾(根據玉米大小、火力等時間，請根據具體情況調整)。煮好後去掉玉米皮，然後在玉米表面撒上淡鹽水，這樣玉米味道更好！而且玉米粒不會皺！
⑤ 玉米老了怎麼煮才能嫩
玉米老了可以加入一些蘇打粉下去煮，解決方法如下：
准備材料：玉米2隻、食鹽2勺、蘇打粉1勺。
1、將玉米的葉子去掉之後，留一層最裡面的一層。
⑥ 玉米老了太硬怎麼才能煮得軟玉米太硬怎麼煮好吃
1、玉米老了太硬要想煮的軟，我們可以將它放到清水裡面提前浸泡，讓它充分吸水再煮。玉米變老裡面的水分就會消失唯兄，自然也就會變硬了，將它充分浸泡之後煮的時候也更容易煮熟煮軟，吃起來口感也會更好一些。
2、因為熱水會導致玉米吃起來口感不細嫩，而且甜味也會變的拆山或比較淡，可用冷水煮的玉旅伍米，會使它慢慢受熱均勻，保留住了玉米香甜和細嫩的口感，所以冷水煮的玉米更好吃。
⑦ 玉米老了太硬怎麼才能煮得軟
可以使用以下方式煮軟，第一，煮之前先用清水浸泡一段時間，讓玉米充分吸水再煮，第二，煮玉米的時候多放水，延長煮制時間，直到玉米變軟再起鍋，第三，困培煮米時冷水下鍋，讓玉米內外受熱均勻。玉米老了太硬怎麼才能煮得軟
需要注意的是，煮玉米的時間不宜過長，賀卜以免玉米的口味變淡，影響食用口感，無論是嫩玉米還是老玉米，煮制時間差不多的時候可以揭蓋觀察是否成熟，如果熟了便可起鍋。
⑧ 老玉米怎樣才能煮爛
老玉米用高壓鍋煮30分鍾左右可以煮爛。還可以用刀在玉米表面劃幾刀，劃破表皮即可，也可以使得老玉米煮爛。
煮玉米方法：
把一大鍋水燒開。燒水的時候，把玉米棒的殼和須去掉。
所需水的量跟玉米棒的大小有關。確保水足以完全淹過玉米棒。
如果願意，可以在水中加1茶匙（5ml）鹽，但鹽不是必須的。
用手把玉米殼去掉，把莖撇斷。把還附在玉米上的殼沿莖的方向扯掉。再用手指把殘留的殼剝掉。
把去了殼的玉米放在流水下沖洗。用手搓以去除上面的玉米須。
把玉米放進開水裡。蓋上鍋蓋煮。
用夾子把玉米棒沒入水中。不要用手直接去拿玉米，否則會燙傷手。
如果當你把玉米放進鍋里後，水就不怎麼沸騰或完全不沸騰了，就等到水再次沸騰時開始計時。
煮3到8分鍾。這時候玉米應該是「脆嫩的」。
「脆嫩」的意思就是玉米軟而不爛。
煮的時間取決於玉米的品種和成熟程度。新鮮玉米和甜玉米通常熟的最快。
取出來上桌。把玉米棒取出來放在一層干凈的廚用紙巾上，在上桌前使其控水30到60秒。
玉米會很燙，在吃之前先涼幾分鍾。