1. 怎麼殺魚不疼
各位首老在殺者扒升魚的時候，先用一根筷子撥開魚的嘴巴，灌點酒，魚很快就醉了。
殺它就不那麼殘忍，燒出來的魚味道此兆更好。
最怕看很多人殺魚，在地上拚命摜，太殘忍。
死也讓動物死得舒服點啊。
2. 如何殺甲魚會比較方便容易啊
甲魚身上有一層膜，而甲魚的習性是平常總是縮著脖子，所以脖子上的膜最難弄，因此宰殺甲魚就要使甲魚的脖子伸直了，那麼最好的辦法就是用一根筷子逗甲魚，甲魚咬住了筷子後是不撒嘴的，藉此用勁慢慢的將甲魚此棚旅脖子拉直，然後再用刀背拍打甲魚的脖子，直到它不能縮回去為止，之後用清水沖洗干凈，再用開水澆在甲魚身上，這樣甲魚身上的膜就很容易去掉了。清洗干凈甲魚身上的膜就可以分解森凳甲魚，清洗內臟等等和檔。
3. 如何殺活魚及殺魚的技巧
對於活蹦亂跳的魚，我們感覺到無法下手，但只要你按照下面的方法操作就可以做到很好。
1、打鱗
適用於加工如黃魚、鯉魚、鯽魚、草魚、鱸魚、鱖魚等，打鱗時不能順著魚鱗的方向，而應逆著魚鱗的走向刮。其方法是將魚身平放在案板上，魚頭朝左，雀跡魚尾朝右，左手按戚歲此住魚頭，右手持刀，從尾部向頭部戧刮過去，將魚鱗刮凈。有些魚頭上部、鰓的外部也有細小的魚鱗，這些部位的魚鱗小而厚硬，所以一定認真的用刀的尖部認真細致的刮拭乾凈。刀的傾斜度應根據魚鱗的特點及魚的新鮮度的不同而不同。
2、去鰓
多數魚鰓不能食用，應除去。方法是用手指掏挖，鈍性分離摳下魚鰓。對有些魚類，如黑魚、鱖魚等，因魚鰓較硬，用手挖除時要防止被其刺傷，可用剪刀剪去。或用刀尖從魚外鰓和內鰓中間處伸進，刀尖壓住魚鰓根部，手持刀柄用力外轉，把靠近魚咽部的魚鰓採用鈍性旋轉法將其拉斷，並用刀根部把取魚鰓拖帶出來，用刀的根部壓住魚鰓，左手抓緊魚身與刀配合拉斷魚腮，再用相同的辦法取下另一邊魚鰓。
3、除內臟
根據魚的大小和用途不同，採用不同的方法，一般情況有兩種方法：一種是將魚的腹部剖開，取出內臟，再洗凈血污和黑衣，這種方法主要用於體形較大或不作整魚上席的魚;另一種是從魚的口腔中將內臟取出，其方法是先在魚的臍部高迅割一刀，將內臟去掉，然後用手或兩根筷子由口腔插入，夾住內臟用力向一個方向絞卷後拉出，再用清水沖凈。此種方法主要用於體形較小而又需保持體形完整的魚類，如黃魚、鱸魚、鱖魚等。
4. 如何殺甲魚啊
工具/原料
快刀1把、筷子一根、小碗2隻
方法/步驟
1一：活殺把活甲魚直接殺死，最好有兩人進行，因甲魚的全身都是寶，宰殺時應把它們分類清洗保存待用。所以，在宰殺時應按以下三個步驟；
21、做好宰殺前的准備；快刀1把（割血管用），筷子1根（讓甲魚咬住以便拉出頭頸），小碗2隻，其中1隻內裝少許白酒（裝甲魚血用），還有1隻放少許干凈水（放甲魚內臟用），快剪子1把（剖腹），准備工作做好後就可按下面程序宰殺甲魚。
32、將甲魚翻過來，背朝地，肚朝天，當它將脖子伸到最長使勁翻身時，用手抓住其頸部（也有用筷子引甲魚咬住後抓其脖頸），同時，把裝血的小碗放到跟前。
43、一人戴手套抓住甲魚腹背，另一人用快刀在頸背（頭頸的背部為動脈血管）部割斷血管，然後把甲魚血控到小碗中並用筷子攪動小碗的血，在控血同時抓住甲魚腹背的人應把甲魚提起以利控血。
54、殺好後到水龍頭把甲魚沖洗干凈，用快剪剖腹，剖腹最好從側面把整個甲魚背部揭開，先摘去背部的肺臟（無用），再取出肝臟、心臟、腸道，如是雄的取出睾丸，如是雌的取出未成熟的甲魚蛋。然後把這些內臟放入裝有水的小碗中另洗干凈。甲魚剖開去除腹中一切後，再把甲魚沖洗干凈。
65、用鍋把水燒開，再把整隻甲魚在鍋中焯一下後取出，取出後剝去甲魚表皮就可。
76、內臟洗凈後取出肝臟中的膽囊（膽囊可在燒制時捅破將膽汁灑入湯中以增加鮮味，也可把膽囊用白酒浸泡一下後內服，有清肝明目的作用。）
8二：死殺把經過暫養的甲魚洗凈後用開水直接燙死，然後再去皮開膛，取出內臟。方法是用半盆燒到水溫80度的熱水，將甲魚放在熱水中燙3分鍾，待表皮起皺後撈出，用手將甲魚全身的表皮輕輕撕去，再將甲魚清洗干凈。下刀從甲魚的裙邊底下沿周邊割開，將蓋掀起，去隊內臟。死殺的好處是一個人也能進行，特別是殺甲魚的人不會被甲魚咬傷，殺起來也比較方便。缺點是這樣殺會把甲魚血淤在體內，略影響甲魚的口味（主要是在清蒸時）。
5. 殺魚的時候為什麼向魚嘴插兩雙筷子
用刀切斷魚肛門與直腸連接大約半厘米，取一雙筷子，從魚嘴插入，別住魚鰓，沿魚身體櫻扒內壁插到魚腹內接近底部即可，然後握緊筷子旋轉，待旋轉較為順利後拔出筷脊鎮昌子，魚內臟就被帶出來了。灌水沖洗魚體內部即可。
魚身去鱗後魚體會有很多粘液，在烹調時會有很重的腥味，處理方法是用70-80度的水澆燙魚身後，用布或廚房用紙擦乾魚身即可。
去腥線，腮後的魚身上開刀，尾前開刀，在魚體內找到腥線，拍打魚身，揪出腥線。腥線在魚身兩側都有，去完線就可以在魚身旅飢上打花刀了。
6. 怎樣快速清理魚內臟
小魚怎麼清理內臟？
我們這兒的做發是，在魚的頭下腹部處切一小口，再用手擠魚的腹部，內臟就從小口處擠出來了。
做菜時怎樣清理魚肚子的內臟
肚子剪開，掏干凈，把肚子裡面的黑色薄膜也要洗洗干凈，去除腮，就OK。
海魚清洗，如何清理內臟
要看你個人喜好了。可以不清洗，不清洗的話魚煮熟後內臟就回凝固，吃的時候就可以直接加出來了。
巧去魚內臟（不破肚）怎麼做
巧去魚內臟（不破肚）的做法
洗凈，處理完魚鱗，魚鰭。
一根筷子從魚嘴伸入
越過魚鰓穿入魚肚
同理另一側。順時針旋轉兩根筷子 ，左手握緊魚哦！魚越大越困難 ，注意力道！小魚一下OK！
內臟連同魚鰓已被轉暈粘在一起了，拽出即可！
塔魚怎樣去內臟，怎樣清洗
要看你個人喜好了。可以不清洗，不清洗的話魚煮熟後內臟就回凝固，吃的時候就可以直接加出來了。
小平魚如何清理內臟
直接把魚撕開，用手清理內臟。。。小心刺扎手。
怎麼清理多寶魚內臟
一般想去處內臟的話,從魚鰓那裡開個口子~~
把鰓和內臟掏出來
那種魚皮,上面的那層皮,也是在鰓那裡
一撕,整張片就掉了
很簡單的,皮最好撕掉,否則又腥又韌
蔥油多寶魚
材料
多寶魚1條（1斤左右），蔥花，姜絲，鹽，雞精，料酒，太太樂鮮貝露，白鬍椒粉
做法
1.將殺好的多寶魚清洗干凈，放入大的魚盤中，兩面撒上鹽，腌制10分鍾
2.魚身上鋪姜絲去姜，灑少許料酒，倒少許太太樂鮮貝露或蒸魚豉油，雞精，入開水鍋中大火蒸5分鍾
3.將蒸好的魚取出，揀去姜絲，撒上蔥花再倒入少許鮮貝露，淋上燒的冒煙的熱油，再灑少許白鬍椒粉即可
如何清洗羅非魚，魚的內臟應該怎麼去除啊。
手拿刀殺魚，殺完拿手去內臟.開膛摘除內臟之後，注意把膛腔內的一層有濃厚腥味的黑色粘膜刮除，使魚肉 *** 干凈清洗干凈就行了!
要買活的.清水暫養12小時以上，讓其排清體內糞便和清洗表面的污物，可減少部分腥臭味。
希望能幫到你.能滿意!!!
做魚前要怎樣處理魚的內臟呢？
用刀切斷魚 *** 與直腸連接大約半厘米，取一雙筷子，從魚嘴插入，別住魚鰓，沿魚身體內壁插到魚腹內接近底部即可，然後握緊筷子旋轉，待旋轉較為順利後拔出筷子，魚內臟就被帶出來了。灌水沖洗魚體內部即可。
魚身去鱗後魚體會有很多粘液，在烹調時會有很重的腥味，處理方法是用70-80度的水澆燙魚身後，用布或廚房用紙擦乾魚身即可。
去腥線，腮後的魚身上開刀，尾前開刀，在魚高游體內找到腥線，拍打魚叮，揪出腥線。腥線在魚身兩側都有，去完線就可以在魚身上打花刀了。
飯店裡買來的魚怎麼清理內臟的啊？我買魚回來內臟都是用手扣的，那魚裡面黑色侍念派皮我都是用刷子，感覺好麻煩
首先我說一下去內臟，直接用手扣掉就行，你做的是對的，不麻煩。至於裡面的黑皮，不用刷掉，這老賀東西沒毒，有些不懂得人以為這東西有毒，其實都是以訛傳訛，這東西沒毒，可以吃，可能有一點點腥味，但對於整個菜影響不大，做的過程加點黃酒去腥明顯。還有，買魚盡量去市場買，飯店的貴而且不見得更新鮮。
7. 殺魚的正確方法 怎樣殺魚最快
1、抓住魚用刀梁搭敲擊魚頭，使魚快速死亡，避免亂動。魚橡唯拿身比較滑，可以使用毛巾按住魚頭。
2、去除魚的鱗片，可以使用鐵絲做成刷子，很快可以搞定。
3、山正開膛破肚：沒技術含量，就是把魚肚子剖開，然後將它的內臟取出來。
4、去除魚鰓：魚鰓一定要清除干凈，不然做出來的菜會比較難吃，會比較苦。再用清水洗干凈魚身，魚就清理干凈了。
8. 殺魚的正確方法最快 敲死魚、去魚鱗、開膛破肚、去魚鰓
許多人喜歡吃鍵陵魚而不想殺魚，因為殺魚不僅麻煩，而且很耗時間。不過這是對新手而言，只要掌握正確的方法，殺魚其實是很快的。關於殺魚的正確方法最快是怎樣的，接下來就由我為大家解惑。
殺魚的正確方法最快
每個殺魚的人，殺魚的方法都有所不同，但想要最快的將魚處理好，可以分四步進行：一是將魚敲死，這樣可以節約時間，避免魚亂跳；二是去魚鱗，這其實不用多說，大家都是先去魚鱗；三是開膛，將魚肚子切開，將裡面的內臟全部取出；四是去魚鰓，四步做好後，將魚洗干凈就可以烹飪了。
1、 將魚敲死 ：在殺魚的時候，最好先將魚敲死，避免亂動。因為魚身比較滑，大家可以可以使用毛巾按住魚身，然後用刀背敲擊魚頭；
2、 除魚鱗片 ：大家可以用刀，或專門除魚鱗的工具來除魚鱗片，魚的正反兩面多刮幾次，一定要刮干凈，否則吃到魚鱗就不好了；
3、 開膛去內臟 ：這一步沒技術含量，就是把魚肚子剖開，然後將它的內臟取出來，如果有魚籽，可以留下來；
4、 除魚鰓 ：殺魚的最後一步就是除魚鰓，這一步一定要仔細，魚鰓要清除干凈，不然做出來的菜會比較難吃，會比較苦。
吃魚有什麼好處
魚肉中含有豐富孝明的動物蛋白質，並且容易吸水，經常吃魚的話可以提高機體的免疫力和肌肉的含量和質量；另外，常吃魚對於預防血脂的升高有很強的好處；最後，吃魚還能夠為機體補充微量元素，進而能夠讓體內的生化代謝更加順暢。
小結 ：關於殺魚的正確方法最快，看完全文，大家知道了吧，殺魚其實沒有快速方法，想要烹飪一盤好的美食，大家每一步只要做到位就可以了稿慎戚，當然了只要按照上面的方法一步步來，效率絕對是非常高的。有興趣的朋友，還可以看看魚肉和南瓜可以一起吃嗎。
9. 殺魚的正確方法最快
殺魚的正確方法如下：
1、用刀背或者擀麵杖拍幾下魚頭，將其拍中缺虧暈便於操作，放在菜板上。
10. 殺甲魚有什麼竅門嗎
甲魚俗稱水魚、團魚、王八，是一種營養價值非常高的滋補食品，下面就一起來了解一下殺甲魚的正確方法。
1
殺甲魚的正確方法
1、活殺把活甲魚直接殺死，最好有兩人進行，因甲魚的全身都是寶，宰殺時應把它們分類清洗保存待前差首用。所以，在宰殺時應按以下三個步驟;
2、做好宰殺前的准備;快刀1把(割血管用)，筷子1根(讓甲魚咬住以便拉出頭頸)，小碗2隻，其中1隻內裝少許白酒(裝甲魚血用)，還有1隻放少許干凈水(放甲魚內臟用)，快剪子1把(剖腹)，准備工作做好後就可按下面程序宰殺甲魚。
3、將甲魚翻過來，背朝地，肚朝天，當它將脖子伸到最長使勁翻身時，用手抓住其頸部(也有用筷子引甲魚咬住後抓其脖頸)，同時，把裝血的小碗放到跟前。
4、一人戴手套抓住甲魚腹背，另一人用快刀在頸背(頭頸的背部為動脈血管)部割斷血管，然後把甲魚血控到小碗中並用筷子攪動小碗的血，在控血同時抓住甲魚腹背的人應把甲魚提起以利控血。
5、殺好後到水龍慧數頭把甲魚沖洗干凈，用快剪剖腹，剖腹最好從側面把整個甲魚背部揭開，先摘去背部的肺臟(無用)，再取出肝臟、心臟、腸道，如是雄的取出睾丸，如是雌的取出未成熟的甲魚蛋。然後把這些內臟放入裝有水的小碗中另洗干凈。甲魚剖開去除腹中一切後，再把甲魚沖洗干凈。
殺甲魚的正確方法
2
甲魚的清洗方法
1、放半鍋水，水溫燒至大約有70~80度，將宰殺後的甲魚放在熱水中，燙2～5分鍾具體時間和溫度根據甲魚的老嫩和季節掌握撈出，放涼後迫不及待者可以用涼水浸泡降溫，用一小刀將甲魚全身的烏黑污皮輕輕刮凈。注意了，可別把裙邊也叫飛邊，位於甲魚周圍，是甲魚身上滋味最香美的部分刮破或刮掉。刮凈黑皮後，再將甲魚清洗干凈。
2、從甲魚的裙邊底下沿周邊割開，將蓋掀起，去除內臟;還有一種方法，是用剪刀或尖刀在甲魚的腹部切開十字刀口，挖出內臟，用清水洗凈。內臟掏凈後，洗凈，斬掉四爪尖和尾鞘，去掉四爪尖和尾鞘，去掉四腳附著的黃油。訣竅沒有別的，就是膽大心細慶褲性子剛，下手迅速心不慌。另外，甲魚體內的黃油腥味異常，一定要除凈。