⑴ 煮完的雞蛋如何剝皮快
第一步，敲開雞蛋的「腰」。按祖傳的方法我們都是敲開雞蛋的大頭的，但是網友的方法卻是——先敲雞蛋側面、居中的位置。形象的說法是敲雞蛋的「腰部」。
⑵ 怎樣把煮熟的雞蛋又快又好的剝殼
把煮熟的雞蛋撈出來後馬上放入冷水，感覺不燙手時，盡快剝殼。原理粗皮是蛋熱脹冷縮，蛋殼由於很薄幾乎不會有什麼變化，內部變化很大櫻凳洞通過一張一縮，就和蛋殼分離了。
沸水煮雞蛋，盡量不要將雞蛋放入沸水中煮，否則不但造成蛋殼破裂，蛋液流出，而且容易燙傷手指。正確的做法是，雞蛋冷水下鍋，慢火升溫，沸騰後微火煮3分鍾，停火後再浸泡5分鍾。這樣煮出來的雞蛋蛋清嫩，蛋黃凝固又不老。
(2)怎樣快速剝煮好的安全蛋擴展閱讀：
煮雞蛋營養豐富，營養吸收率高，也正因此，在能給人體提供豐富、優質的營養的同時，過多使用則不利於健康，導致如營養過剩、消化不良、心腦血管病等。因此，不同年齡、不同體力或腦力勞動強度的人，每天可需食用的雞蛋數量也是不同。
雞蛋吃法多種多樣，就營養的吸收和消化率來講，煮蛋為98%，炒蛋為97%，嫩炸為98%，老炸為81.1%，開水、牛奶沖蛋為92.5%，生吃為30-50%。可見，煮雞蛋是最佳吃法，但要注意細嚼慢咽，否則會影響吸收和消化。
不過，對兒童和老人來說，還是蒸蛋羹、蛋花湯最合適，因為這兩種做法能使蛋白質鬆懈，極易被消化吸收。雞蛋中維生素C含量不高，所以吃雞蛋時最好輔以適量的蔬菜。
不過雞蛋中的膽固醇含量亦是較高，每天的攝入量需要有所控制。從營養學的觀點看，為了保證膳食平衡，滿足機體需要，又不會營養過剩，一般情況下，老年人每天吃1個雞蛋為宜。
中青年人、從事腦力勞動或脊枯輕體力勞動者，每天可吃2個雞蛋；從事重體力勞動，消耗營養較多者，每天可吃2個雞蛋。
少年兒童由於長身體，代謝快，每天也可吃兩個雞蛋。孕婦、產婦、乳母、身體虛弱者以及進行大手術後恢復期的病人，需要多增加優良蛋白質，每天可吃3-4個雞蛋，不宜過多。
⑶ 怎麼快速剝熟雞蛋
怎樣把熟雞蛋的皮剝的又快又好【一百多個】？
科學煮雞蛋的方法亂遲雞蛋是分成蛋黃、蛋清和蛋殼三層。蛋黃凝固的溫度為68攝氏度—71攝氏度，蛋清凝固的溫度為62攝氏度—64攝氏度，先將雞蛋放在冷水裡浸溼,再放進冷水裡煮,蛋殼不會破碎,蛋皮也很容易剝下。煮雞蛋時如果火太大，在蛋黃外面、凝固溫度低的蛋清就會迅速凝固並且變硬 ，從而阻礙熱量繼續向蛋黃內傳遞，影響凝固溫度較高的蛋黃凝固 ，使煮出來的蛋黃不熟。如果煮的時間過長，蛋白質過度變性 ，雞蛋會變的很硬，既不好吃，又影響消化吸逗肢收。所以，煮雞蛋也 要得法。首先，雞蛋要用冷水下鍋，然後緩慢升溫，水開後煮兩分 鍾左右關火，保溫五六分鍾再取出用冷水激一下就可以吃了。煮雞蛋如不停的攪動雞蛋，還能使蛋黃保持在中心位置！
如何快速剝煮熟的雞蛋皮
放涼水冷卻，然後不斷敲擊雞蛋各個地方，形成鬆散的碎雞蛋皮就很好剝了
怎樣一秒鍾快速剝雞蛋
那個雞蛋是煮熟後立即用冰水激過的。記住一定要冰水，裡面要有冰的。普通室溫的涼水不成。而且要直接從滾開的水裡撈出來立即投入冰水裡泡一分鍾。這樣處理後只要一磕就可以整個脫出來了
生活竅門之怎麼快速剝雞蛋
方法/步驟
1
第一步，敲開雞蛋的「腰」，先在雞蛋的中間部位磕一下，把蛋殼磕破，雞蛋的中間部位是蛋殼與蛋膜的粘連相對緊密一些的，只要把這個位置的連接打破，剝開雞蛋就輕鬆了。
2
第二步，攔「腰」輕輕輾軋一圈，輾軋更有利於蛋清和蛋膜的分離。
3
第三步，在磕碎的位置撕開一個小口，撕開的小口處也要連蛋膜一同撕開。
4
第四步，雙手掰開蛋殼，在撕開的小口處，雙手掰開蛋殼。
5
第五步，完成，蛋殼被輕松取下，一個美觀的雞蛋就剝好了。
怎樣把熟雞蛋的皮剝的又快又好【一百多個】？
最佳答案 - 由投票者2008-06-06 20:06:11選出
科學煮雞蛋的方法
雞蛋是分成蛋黃、蛋清和蛋殼三層。蛋黃凝固的溫度為68攝氏度
—71攝氏度，蛋清凝固的溫度為62攝氏度—64攝氏度，先將雞蛋放在
冷水裡浸溼,再放進冷水裡煮,蛋殼不會破碎,蛋皮也很容易剝下。
煮雞蛋時如果火太大，在蛋黃外面、凝固溫度低的蛋清就會迅速凝
固並且變硬 ，從而阻礙熱量繼續向蛋黃內傳遞，影響凝固溫度較高
的蛋黃凝固 ，使煮出來的蛋黃不熟。如果煮的時間過長，蛋白
質過度變性 ，雞蛋會變的很硬，既不好吃，又影響消化吸收。所以，
煮雞蛋也 要得法。首先，雞蛋要用冷水下鍋，然後緩慢升溫，水開
後煮兩分 鍾左右關火，保溫五六分鍾再取出用冷水激一下就山陪世可以吃
了。
煮雞蛋如不停的攪動雞蛋，還能使蛋黃保持在中心位置！
熟雞蛋皮快速剝皮方法
煮熟後馬上扔冷水中，蛋殼熱脹冷縮會連蛋膜與雞蛋分離，可以快速完整剝出雞蛋
怎樣能快速剝雞蛋？
在科學的殿堂里常有許多問題讓我們不知所措。最近，一次剝雞蛋殼的經歷讓我對科學常識又有了許多的感悟。 這天，媽媽煮了一些雞蛋，饞嘴的我伸手就從水裡撈出一個雞蛋吃。「哎呀」這下可把我給燙壞了，滾燙的雞蛋拿在手上根本無法剝。媽媽接過蛋來放在碗里說：「心急吃不了熱豆腐。」她端起碗就向裡面加了冷水。這時，奇跡出現了。知道是什麼嗎？還是讓我來告訴你們吧，蛋殼自己裂開來脫落了並成了碎片。這奇怪的事讓我驚呆了，我腦子里浮出了一個問號：這熱雞蛋怎麼一放進冷水就會自己剝蛋殼？我不停的找了有關資料，「功夫不負有心人」，我終於在你問我答——的網路上找到了解開這個問題的一把鑰匙。 原來是課本上說的「熱脹冷縮」的作用啊。雞蛋是由薄殼結構的蛋殼，白 *** 嫩的富有豐富的蛋白和黃黃的像金子般的蛋黃組成的一個整體。它們的伸縮性大不相同。在溫度變化不大或溫度變化比較均勻的時候，還顯現不出什麼異常。如果遇到一定的劇烈溫度變化，蛋殼和蛋黃的步調就會不一致。當在沸水裡煮的滾燙的雞蛋驟然放入冷冰的冷水中，這時由於內外溫度不協調，就會產生蛋殼和蛋白之間脫離的現象。 這實在算是個好方法。我想起之前在網路上看到的另一個方法：將生雞蛋輕輕磕出一個小坑，然後放入水中煮，這樣，煮熟的雞蛋就會很容易剝得乾乾凈凈了。當然磕雞蛋別太用力，否則裂口太大，煮的時候蛋白會溢出。我的好奇心被激發了，於是我打算試試看。我拿出兩個雞蛋，輕輕的磕了下雞蛋，雞蛋絲毫沒有動靜，我只好用力一磕，結果雞蛋「啪「一聲碎了。於是我求救於媽媽，媽媽順利的解決了這個問題。等雞蛋煮熟了，我就急忙去驗證這個辦法的可行性。事實證明這個雞蛋還是剝得挺容易的，但是磕雞蛋卻成了難事，這個磕出一個小坑的度挺難拿捏的。我想我總不能為了解決剝雞蛋的問題又製造了另外一個問題吧！ 其實科學無處不在，只要我們細心觀察，它就在我們的身邊。我現在通過這件事情也要提醒大家：以後我們剝雞蛋不用那麼費勁了，只要將熱雞蛋放入冷水中，它就會自己脫殼了，同學們可要記住這個辦法喲。
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怎樣把煮熟的雞蛋又快又好的剝殼
在煮雞蛋時要注意觀察，煮熟後馬上撈出雞蛋，然後迅速放到冷水裡，過幾分鍾雞蛋涼了，以後蛋殼就能輕松剝下了。原理是蛋熱脹冷縮，蛋殼由於很薄幾乎不會有什麼變化，內部變化很大通過一張一縮，就和蛋殼分離了。
如何快速剝雞蛋 又快又完整
雞蛋兩頭都敲破 另一頭大點的 另一頭小點可以吹起 一吹蛋就出來了 祝你成功
如何快速完整剝雞蛋殼
煮完雞蛋後，馬上放在冰水裡浸泡，由於雞蛋殼收縮率較低，雞蛋中的蛋白和蛋黃柔軟收縮率高，就會自動將蛋皮蛋白剝離分層。然後超級好剝。
⑷ 如何好又快的剝鵪鶉蛋
1.鵪鶉蛋快速剝皮買回來的鵪鶉蛋用小毛刷先用表面清洗干凈，因為鵪鶉蛋表面會存在很多殘留糞便一定要刷干凈，然後放在煮鍋中。加入沒過單身的清水燒開煮5到8分鍾。
將煮熟的鵪鶉蛋泡入冷水中直至冷卻。或者直接使用冷水進行充值冷卻把鵪鶉蛋輕輕地用食指和拇指滾動的捏碎全部蛋殼，從鵪鶉蛋小頭處將。連同內膜撕開一個小口。千萬不要從大頭處開始因為蛋黃接近大頭所以大頭處皮比較薄然後接著往下撕開這樣就會輕松把鵪鶉蛋完好無損的取出
2.鵪鶉蛋煮熟以後冷卻用手掌輕輕按壓鵪鶉蛋在桌子上滾動使蛋殼上有細碎的紋路，然後用手剝非常輕便快捷。
3.由於鵪鶉蛋比較小，所以鵪鶉蛋煮熟以後可以將鵪鶉蛋。放在密封盒裡，加入少許的清水蓋上蓋子用手抓緊密封盒，左右上下的搖晃搖晃大概三分鍾左右。經過搖晃後鵪鶉蛋的殼都會碎開甚至有蛋殼會脫離蛋還是完好無損這時將剝出蛋殼的鵪鶉蛋挑出然後輕輕地用手撕開蛋膜褪下蛋殼即可鵪鶉蛋含有蛋白質脂肪碳水化合物而且含有多種維生素c和鈣磷鐵等礦物質鵪鶉蛋中含有豐富的腦磷脂可以高級神經活動不可缺少的營養物質可以具有健腦的作用，所以鵪鶉蛋中含有含有低血壓維生素c是心腦血管疾病患者的滋補佳品。但鵪鶉蛋最好吃但是一定要適當的吃防止積食消化不良影響