1. 羊肉煮的時間越久是不是越爛
羊肉煮了40分鍾還不爛一般都是因為肉太老或者燉煮的時間不夠，如果是老羊肉，就會容易出現燉不爛的情況；如果是時間太短，那雹仔察肯定是燉不爛的，一般燉羊肉的時間都需要一個小時左右。
燉羊肉時加一撮茶葉（用紗布袋包裹）一起煮，羊肉很快就熟了，而且羊肉的味一點也不變。如果家中沒有茶葉，也可以用山楂代替，茶葉和山楂都有讓羊羊肉酥爛並且去腥的作用。
煮羊肉的注意事項
1、煮羊戚伏肉的時候可以放入幾片白蘿卜片，這樣源茄可以去掉膻味，最好用牙簽往白蘿卜片戳上若干個小洞，這樣效果更好。
2、在把羊肉冷水下鍋以後，加入少量米醋，這個方法也是可以去除羊肉的膻味。
3、在烹飪羊肉之前需要把羊肉放入清水中浸泡一會，這樣浸泡出羊肉中的血水，然後反復沖洗干凈，並且浸泡羊肉期間記得換水。
4、煮羊肉鍋中水沸騰以後，需要用勺子去掉浮沫，然後再轉為小火慢慢煮，這樣更易入味，而且煮好的羊肉不會散。