㈠ 豬肝怎麼洗才能幹凈
首先我們要把買回來的豬肝，將其用清水清洗干凈後，切成大小相同的小塊狀，再改刀成薄片狀。切豬肝時越薄越好，這樣容易讓豬肝中的雜質被清洗的更干凈，然後把切好的豬肝放入碗中備用即可。然後往碗裡面加入適量的清水，對豬肝進行清洗，直到清水被洗至清亮不變色時，再換一碗涼水將豬肝倒入其中，並加入一勺食鹽，讓豬肝浸泡半小時。
豬肝正確的清洗步驟！臟東西、血水去無蹤，吃起來嫩口沒有腥味
在對豬肝進行浸泡的過程中，需要對其反復的抓洗，讓豬肝中的血水被充分洗出。等時間一到，就可以將豬肝控干水分撈出備用，然後製作各種有關豬肝的美食。用以上的方法去對豬肝進行清洗的話，能讓洗出來的豬肝干凈又衛生，且沒有任何的血腥味。學會了豬肝的清洗方法，下面我要教大家的是，一道爆炒豬肝的製作方法，如果你也想做出一道美味的炒豬肝的話，就一起來學習一下吧。
豬肝正確的清洗步驟！臟東西、血水去無蹤，吃起來嫩口沒有腥味
豬肝正確的清洗步驟！臟東西、血水去無蹤，吃起來嫩口沒有腥味
【爆炒豬肝】
【製作食材】豬肝，蔥，姜，蒜，小米椒，青椒，食鹽，生抽，食用油
【方法及步驟】
1、先要把准備好的豬肝，通過以上的清洗方法，將其清洗干凈。然後再准備適量的生薑以及大蒜將其切片，小蔥切斷備用，青椒切片備用。起鍋燒油，往鍋中淋入一勺食用油，等到油溫加熱至6成熱時，准備好的蔥、姜、蒜、小米辣下入到鍋中，用小火對其進行爆炒。等其炒出香味後，把准備好的豬肝下入到鍋中，快速的進行滑炒。
豬肝正確的清洗步驟！臟東西、血水去無蹤，吃起來嫩口沒有腥味
豬肝正確的清洗步驟！臟東西、血水去無蹤，吃起來嫩口沒有腥味
2、等到豬肝的顏色被炒至微白時，往裡面加入適量的料酒、食鹽、糖、蚝油、醬油翻炒均勻後，把准備好的青椒加入到鍋中，用大火快速的對其進行煸炒，等到青椒被炒至斷生以後，就可以把豬肝收汁出鍋進行食用。面對這樣一道的家常爆炒豬肝製作方法，你有沒有學會呢？炒出來的豬肝鮮香又嫩滑，相信你一定會愛上這道豬肝的。
㈡ 清洗豬肝最干凈的方法 怎樣洗豬肝才幹凈
1、豬肝的最好清洗方法是：整塊的用水龍頭的小水順著筋沖洗十五分鍾，用手擠掉贓血就可以了，過度的漂洗會使肝變老，失去營養，也不利於烹調。
2、烹調的時候，肝一般切成柳葉片，擠干水，用薑汁，鹽，澱粉上漿再烹調以保持滑嫩。
3、巧洗豬肝用水沖5分鍾，切成適當大小，再泡入冷水中約5分鍾後，取出瀝干，不僅可以洗凈，而且可以去腥味。洗豬肝，豬腸時加點醋，容易洗凈，而且可消除膻臭味。
4、牛奶去除豬肝異味法烹制前將洗凈的豬肝置於適量牛奶中浸泡3～5分鍾，就可消除豬肝異味。
5、另外，很多人都把豬肝炒得嫩不嫩作為衡量好吃不好吃的標准，甚至有人愛吃還帶血絲的豬肝，這是不可取的。
6、豬肝的確是高營養肉食，但食用時切不可只顧鮮嫩可口，把豬肝下鍋就裝盤，這樣不但難以殺死豬肝內的某些病原菌或寄生蟲卵，同時也不能有效地去除豬肝中的某些有毒物質。
7、豬肝是豬體內最大的毒物中轉站與解毒器官，各種有毒的代謝產物和混入飼料中的某些有毒物都會集聚在肝臟中，經肝臟解毒由腎臟從尿中排出體外。
8、倘若肝臟中的毒性物質未能排凈或解毒功能下降，一些有毒物質就會殘留在肝臟中，誘發疾病。如果豬肝炒得太嫩就吃，某種意義上也就等於吃了這些殘留在肝中的有毒物質了。
㈢ 豬肝如何清洗
豬肝怎麼處理干凈
豬肝是屬於排毒的重要器官，因此在烹飪之前需要認真的清洗，建議現在水龍頭下沖洗以後，再用白醋浸泡30分鍾以後，再次清洗就可以了。然後需要切片，這樣可以沖洗掉裡面的血水和毒素。同時注意在烹飪的時候時間不能太短，否則不能有效的去除掉裡面的細菌和毒素。
第二步：浸泡沖洗給豬肝「去毒」
1.將一整塊豬肝放在流水下不斷的沖洗。然後將豬肝放入到清水中，加入適量的白醋攪拌後，再將豬肝整塊放入到白醋水中，浸泡30分鍾後取出再次用清水沖洗干凈。
2.將豬肝切成薄片以後，繼續用流動的清水沖洗至沒有血水。
3.如果沒有太多的時間進行浸泡，也可以直接將豬肝切成片放在流水蝦不斷沖洗至無血水滲出，再用白醋水浸泡十分鍾就可以取出了。