Ⅰ 帶血雞蛋怎麼處理干凈
你是說雞蛋外皮上帶血吧，只權用清水就可以洗凈的。
Ⅱ 清洗雞蛋的具體步驟、正確方法 怎樣正確清洗雞蛋
1、清物歲或洗雞蛋一定不要使用冷水。因為冷水會導致雞蛋靠近外殼的部分收縮，內部會形成真空區域造成罩伍內外壓差，反而使外殼上雀乎的細菌更容易進入雞蛋內部。
2、清洗雞蛋的水溫一定要高於雞蛋本身溫度至少11度，不過通常也不要超過49度；而且不要將雞蛋長時間浸泡在熱水中，否則雞蛋就被煮熟了。
3、可以用洗滌劑來更好地清洗雞蛋表面，清洗之後讓雞蛋自然晾乾，隨後包裝好放入冰箱的冷藏室保存。
4、如果雞蛋在洗完之後就馬上使用，那麼自然不必擔心清洗不當會影響雞蛋的保存，不過仍然要注意不要讓洗雞蛋的水污染了其他的食物或者餐具。
5、無論買到的雞蛋是否經過了清洗，表面看上去是否清潔，將雞蛋徹底煮熟再食用都是保證安全、避免食物中毒的最有效的措施。
6、經過了徹底的清洗消毒，細菌仍然有可能已經存在於雞蛋內部；另一方面，僅僅將食物加熱到60攝氏度、2~6分鍾就可以殺死沙門氏菌，因此即便雞蛋外殼受到了沙門氏菌的污染，足夠加熱後仍然可以放心地食用。
Ⅲ 雞蛋臟了怎麼辦能洗嗎
雞蛋臟了可以「洗」。下面一起來看看相關知識：
1.雞蛋可以「洗」
雞蛋，特別是本地地雞生出的雞蛋，很容易沾上一些污染物，不管是泥巴還是各種細菌，都有可能附著在雞蛋上，這很正常。不過在很多種污染物中間，我們的確需要小心一種叫做沙門氏菌的污染物，這種細菌可能是因為母雞的影響，也可能是因為雞窩中攜帶的。沙門氏菌導致的疾病輕則可能引起我們上吐下瀉，犯腸胃炎，嚴重的還可能導致敗血症。抵抗力不太好的人群，比如老年人、嬰幼兒尤其容易受到它的折磨。所以有時候雞蛋太臟「洗一洗」還是很必要的，免得感染病菌。不過需要注意的是，我們這里的「洗」可不是水洗，而是用干毛巾等擦拭即可，最好不要用水。
2.雞蛋不適合水洗的原因
雞蛋殼有一層保護膜，蛋殼本身是一種骨質結構，上面分布有很多細小的孔穴。這些孔穴正是靠著那層保護膜的封閉，使得雞蛋本身不容易被細菌破壞。如果用水洗的方法清潔雞蛋外殼，保護膜遭到破壞，外面的細菌就很容易進入雞蛋內部。所以在清潔雞蛋時，用毛巾輕擦掉異物即可，不要過分清潔。而且我們吃雞蛋時，也是棄殼了的，所以只要雞蛋裡面是新鮮的，即使蛋殼有異物也不會有健康隱患。
3.雞蛋保存的方法
鮮雞蛋不要和氣味不良的食物混放。我們說過，雞蛋殼上面有很多的我們肉眼不太看得清的氣孔，如果有異物氣味，這種極其微小的氣味分子就會穿過這層保護膜進入到雞蛋內部，將雞蛋污染，所以在存放雞蛋時，盡量用一個單獨的保鮮格將雞蛋存放起來，避免異味。在擺放雞蛋時，最好將雞蛋大頭一邊朝上，最大限度地將雞蛋的氣孔利用起來，這樣不會影響雞蛋的呼吸作用，能讓雞蛋保鮮的時間更長久一些。
Ⅳ 雞蛋上的雞屎怎麼清理 雞蛋有雞屎能放冰箱嗎
1、用干毛巾擦一下後放入冰箱，不能用水清洗。雞蛋不能用水洗，蛋殼外的保護膜是水溶性的，水洗會破壞保護膜。平時可買干凈的清潔蛋，或者買普通雞蛋在冷藏室里隔開存放，避免交叉污染。
2、建議不要將有雞屎的雞蛋放在冰箱中，雞屎中含有很多細菌，直接放在冰箱中，很容易造成其他食物的感染，也會降低雞蛋的保質期，建議清潔後再放進冰箱會比較合適。
3、新鮮的雞蛋是有生命的，它需要不停地通過蛋殼上的氣孔進行呼吸，因此具有吸收異味的功能。如果在儲存過程中與大蒜、韭菜等有不良氣味的食物混放，那麼雞蛋就會出現異味，影響食用效果。因此，存放雞蛋時，應注意與其他食物隔離。
Ⅳ 雞蛋怎麼洗
散養雞場土雞蛋臟了如何清洗保存？
散養雞場的土雞都是放養的，地方晌好做大，自然可以下蛋的地方也多，有些老母雞就是不聽話，不在蛋窩里下蛋，而是隨心所欲，隨處找地方，有時在草堆里，有時會在灰堆里，很多時候愛在樹蔭下宴衡的泥土上，這可愁壞了我們的養雞戶。
因為臟的雞蛋比較影響形象，有的客戶會嫌棄，如果要清洗，又怕保質期變短，到時又怕客戶埋怨。所以今天就這個問題，到底怎樣解決能夠兩全齊美呢？
下面給出一些方法，供養雞的老鐵們參考！！！
1、保持雞窩干凈
一般散養土雞，養雞老鐵們都會給他們准備蛋窩的，但時間久了，或下雨，有時雞窩里也難免有臟東西，所以定期檢查一下雞窩，保持雞窩乾燥干凈，這樣在裡面下蛋能保持干凈。
2、潮濕抹布擦凈，稍微低一點價格賣給客戶
因為雞蛋最大的忌諱是用水洗，一旦用水清洗過後的雞蛋，不容易保存，可以將抹布打潮濕，這樣可以擦掉雞蛋外殼的襪彎臟東西，可以給客戶說清楚，以優惠的 價格賣給客戶，這樣讓客戶知道雞蛋的保質期，可以盡快吃完。
3、去殼，把蛋液賣給糕點房
有一些糕點房他們每天需要大量的雞蛋製作糕點，可以將蛋液直接出售給他們，這樣能夠及時處理掉。
4、可以把雞蛋洗干凈放進石灰水中保存
雞蛋外殼是有氣孔的，石灰水反應生成碳酸鈣和水，碳酸鈣不溶於水，覆蓋在雞蛋表面，堵住了氣孔.這種情況下,雞蛋里的細胞不能進行有氧呼吸這樣就減少了營養物質的損失,另一方面決大多數細菌適宜生活在中性或微酸性條件下(PH4.5-7)所以鹼性的石灰水裡也不用擔心細菌的干擾.
Ⅵ 雞蛋怎麼洗
很多人把雞蛋買回家之後，都喜歡洗一遍，覺得這樣比較衛生。但這樣做真的對嗎？其實，從衛生角度來看，雞蛋市場、超市確實被很多人摸過，洗一遍措施會干凈一些。但，到底雞蛋買回家能不能洗洗呢？你覺得雞蛋買回去後能乾乾凈凈給它洗個澡嗎？一起來了解。
雞蛋買回去後能乾乾凈凈給它洗個澡嗎 雞蛋買回家能不能洗洗
雞蛋保存
最好不要。雞蛋的外殼有一層白霜狀膠質薄膜，它將蛋殼表面成千上萬個小氣孔封閉起來。可以阻止細菌入侵，防止水分散失，額外清洗反而會加速變質。
如何保存？
1、雞蛋拿回家，不要放在潮濕的地方，另外也不要將雞蛋放置在權密封的盒子里！
2、小頭朝下大頭朝上放置，因為在雞蛋中，有一端是空的沒有蛋液，我們又稱之為氣室。為了防止雞蛋散黃，讓雞蛋保存的更久，把雞蛋的小頭朝下放，雞蛋裡面的氣體可以讓蛋黃減少與蛋殼壁接觸的機會，就不容易出現粘連以至於散黃。
3、不要與洋蔥等味道比較重的食物放置在一起，因為雞蛋表面會有許多小氣孔，氣味較重的食物會穿過小孔，使雞蛋變質。
4、不要擦洗雞蛋表面，雞蛋買回家千萬不要用水清洗，因為雞蛋外面會有一層天然的保護膜，清洗掉之後會縮短雞蛋的保存期限，使得細菌更容易進入雞蛋內部，從而讓雞蛋保存時間變短。
5、當然，現在每個家庭幾乎都有冰箱，將雞蛋放在冰箱里可以保存很久，一般情況下可以保存30天至45天。
雞蛋壞了怎麼辨別？
雞蛋
1、光線觀察
好雞蛋和壞雞蛋在燈光下是不一樣的。好雞蛋對著光，呈半透明狀，略微帶紅色，且能清楚地看出蛋黃的輪廓。差一些的雞蛋即使對著強光，也依然透不出光，看起來還很昏暗。
2、搖晃聽聲
在耳朵附近輕輕地搖一下雞蛋，如果沒有聲音，說明整個雞蛋氣室、蛋黃完整，壞雞蛋搖起來能聽到水聲。
3、細查蛋殼
好雞蛋的蛋殼顏色鮮明，摸起來粗糙；壞雞蛋的蛋殼顏色發黑，摸起來光滑，有的壞雞蛋上還有紅色或黑色的霉點。
4、轉動雞蛋
將雞蛋放置平面上，用手指輕輕一轉，新鮮蛋轉動時，蛋殼里有阻力，轉兩三周便停下；壞蛋則轉得長且快；如蛋轉得不快不慢，則證明已不夠新鮮。
5、水浸法
將雞蛋放在冷水盆中，如果在水底平躺著，就是剛產出不久的新鮮蛋；若傾斜或直立在水中，這枚蛋在常溫下就可能存放了10天~20天以上，還是可以吃的；如果漂浮在水面上，便表明這枚蛋已經變質為壞蛋，就不能吃了。