Ⅰ 香菇菌絲生長期管理很重要，香菇菌絲生長期該怎麼管理
蘑菇菌絲生長的適宜條件為溫度22℃-26℃，空氣濕度60%-65%，通風良好，黑暗或弱光。接種後1-6天是菌絲萌發和定植期。由於菌絲生長微弱，菌袋溫度比室溫低1℃-3℃。為了給菌絲提供合適的溫度，室溫應調節到28℃-29℃，並應每天測量室溫、堆溫和袋溫。此時不宜搬動袋子，以防雜菌感染。3天內不通氣或少通氣。接種後7-10天，菌絲擴散到材料中，袋溫逐漸升高，室溫控制在25℃-27℃。7天後翻堆，然後每7-10天翻堆一次。翻堆時，逐袋檢查菌絲生長情況和雜菌感染情況。如發現漏接接種袋或接種點無細菌，可集中在其他地方，挖出霉斑，用5%-10%石灰水塗抹患處，培養室每天通風1-2次，每次30分鍾左右。
子實體根據其生長模式分為三種：獨居型、集群型和群居型。就菌蓋而言，相當於傘頂，一般挺突，肉質肥碩，直徑100mm左右，生長初期，帽邊向內捲曲，看起來像半球形。毛膜是連接帽緣和莖的橋梁。當帽子逐漸長大時，它會膨脹形成一把小雨傘。真菌褶皺，也稱為蘑菇葉和蘑菇分離，呈放射狀排列在真菌覆蓋層下。它們通常被成形為單一的白色薄片，這些薄片被均勻地排列並結合在一起。這些真菌褶皺上還有另一種微小的生殖器官，即載體；最後，它下降到柄部，柄部生長在帽下，通常是圓柱形或扁平而寬的。它是香菇生長發育輸送營養物質的重要器官和通道，也能起到輔助作用。香菇出土時，莖上有小絨毛。隨著香菇的生長，被稱為菌環的細菌性疾病的白色絨毛逐漸消失。