1. 如何清洗蝦
1.首先把蝦用清水洗干凈
2.用剪刀把蝦須剪掉
3.接著剪去蝦頭,以45度的角度,從蝦腦補向下剪除
4.然後用牙簽在蝦的背部將直腸挑出
5.等所有的蝦線,蝦頭、直腸全部清理好,用清水洗凈就可以烹飪出美味的大蝦了
2. 蝦怎麼收拾
在平時的飲食中，人們經常會吃大蝦，比如經常吃青蝦、河蝦、小龍蝦、明蝦等等，但不管是哪一種大蝦，在做成美食之前一定要進行專業的處理，尤其是清洗的時候特別講究，要想辦法把蝦身上比較臟的東西洗干凈，這樣做出來的美食才更加健康，那麼大蝦該如何處理呢？
大蝦怎麼處理干凈？
方法如下：
用牙簽挑去泥腸，清洗干凈即可。
清洗凍蝦仁的要領：
待蝦仁解凍後，將其浸泡於1∶10濃度的鹽水裡，順著同方向持續攪拌，直至蝦仁筋膜脫落為止，約過20分鍾，蝦仁即呈玉白色。然後用清水將蝦仁沖洗干凈，除去筋膜，再加入澱粉和少量清水攪和，靜置30分鍾，再用清水漂洗干凈後，取適量清水浸泡，蝦仁即可恢復原有的形狀。
在買蝦的時候，一定要懂得如何辨別其新鮮程度，吃海鮮吃的就是一個「鮮」字，越新鮮的蝦味道也就越鮮美，反之則會變得鮮味盡失且肉質「霉」爛。
1、體形彎曲。目前，很多朋友們都不太喜歡體形彎曲的蝦來食用，主要是因為這樣的蝦一般看上去個頭都比較小，而且不容易去殼，可是大家並不知道，新鮮的蝦是要頭尾完整，頭尾與身體緊密相連，蝦身較挺，有一定的彈性和彎曲度的，如果選擇的蝦頭與體、殼與肉相連鬆懈，頭尾易脫落或分離，不能保持其原有的彎曲度，那麼它有很大的可能是不新鮮的蝦，更有可能它已經是死蝦了。
2、體表乾燥。鮮活的蝦體外表潔凈，用手摸有乾燥感。但當蝦體將近變質時，甲殼下一層分泌黏液的顆粒細胞崩解，大量黏液滲到體表，摸著就有滑膩感。如果蝦殼黏手，說明蝦已經變質。
3、顏色鮮亮。蝦的種類不同，其顏色也略有差別。新鮮的明蝦、羅氏蝦、草蝦發青，海捕對蝦呈粉紅色，竹節蝦、基圍蝦有黑白色花紋略帶粉紅色。如果蝦頭發黑就是不新鮮的蝦，整隻蝦顏色比較黑、不亮，也說明已經變質。
4、肉殼緊連。新鮮的蝦殼與蝦肉之間黏得很緊密，用手剝取蝦肉時，蝦肉黏手，需要稍用一些力氣才能剝掉蝦殼。新鮮蝦的蝦腸組織與蝦肉也黏得較緊，假如出現松離現象，則表明蝦不新鮮。
5、沒有異味。新鮮的蝦有正常的腥味，如果有異味臭，則說明蝦已變質。
此外，吃蝦時要注意安全衛生。蝦可能帶有耐低溫的細菌、寄生蟲，即使蘸醋、芥末也不能完全殺死它們，因此建議熟透後食用。吃不完的蝦要放進冰箱冷藏，再次食用前需加熱。
3. 怎樣清洗大蝦
買回的蝦子用流動的清水清洗干凈，首先剪掉須和腳，連兩根長須一起剪干凈，修剪干凈的蝦，腹部明顯有一條黑線，這個是蝦的腹部動脈及與之相連的運動神經鏈，也就是俗稱的蝦筋，需要將其挑斷或者劃斷保持蝦筆直的造型。
挑蝦線，蝦頭是頭、胸、甲三合一部位，其胃、肝等內臟集中分布在這里，剝開蝦殼後可看到背部有一條黑線，那就是蝦的腸道用牙簽比較方便，在蝦的背上戳一下，然後往上挑，就能挑出來，挑的時候用力要均勻防止挑斷。如果沒挑干凈，可以在後面再挑一次。蝦的胃，與蝦腸連接，也是藏污納垢的地方，必須挑掉，用剪刀順勢將其挑出。
蝦頭和蝦腸不可食用，主要是基於防止細菌感染的考慮。直接把頭部剪掉了，這樣處理比較簡單。
蝦含有豐富的蛋白質，維生素A，維生素D維生素E和B族維生素及鈣，磷，鐵，鎂，鉀，鋅，銅等礦物質，是人體補充營養的好食材。而含有的牛磺酸，能夠降低人體血壓和膽固醇。含有的鎂成分，有調節心臟和保護心血管系統的作用。含有的硒元素能提高人體免疫力，抑制癌細胞形成，具有防癌抗癌的功效。而且，含有的蝦青素有抗氧化和延緩衰老的作用。
4. 怎樣清洗蝦及做法視頻
鹵味做法 ＊
1、八角桂皮香葉肉桂白寇等香料放入熱水中浸泡十分鍾。
2、干紅椒、大蒜、和浸泡過的香料放入鍋中爆炒後裝入小紗包，封口備用。
3、一鍋高湯中（燉雞腿和筒骨），放入焯過水的鹵味食材，和調料包、冰糖、洋蔥、大蔥、姜、鹽、少許料酒、淋老抽，大火燉煮五分鍾。
4、加入干紅椒，繼續煮至鹵汁顏色變深。
註：起鍋盛出，根據食材不同鹵的時間也有所不同。
雞爪15分鍾
鴨脖30分鍾
豬蹄一個半小時
牛腱肉兩個小時
豆製品單獨一鍋鹵
5、出鍋，裝盤，撒鹵水，晾涼再吃。
鹵味滲入骨髓，
一口銷魂。
5. 蝦怎麼清洗的干凈
如果買來的活蝦，打理比較簡單，方法是：
1.先放在洗菜簍里沖洗，不停地移動、翻動沖洗，大約半分鍾左右，洗去蝦身上的污物
2.用一個洗菜盆裝上清水，蝦放入水中，水的用量剛好淹沒蝦
3.用有孔篩的菜簍之類的東西蓋上，使蝦不能跳出盆；這樣放置1~2小時，讓蝦內部的臟東西可以吐出來，置換出來
4.需要做菜之前，在取出來放沖洗，重復第一步驟，可以做菜了
果買來的是冰凍的大蝦，那麼
1.先去掉蝦的頭
2.剝掉蝦殼，去掉蝦尾
3.在蝦的從頭到尾部有一條黑線，是蝦腸，可以用牙簽挑去掉，或者用有比較尖頭的筷子去挑掉蝦線
4.挑完後，清水沖洗干凈即可
6. 最簡單的水煮蝦的做法怎麼清洗大蝦
第一步：市場上購買回來的活蝦先將蝦須、蝦腳都給剪掉，將它們全部都剪干凈了之後可以看到蝦的腹部有一個明顯的黑線，這是蝦筋，不想要蝦受熱之後彎曲成弓狀就要把它剪段或者是挑出來。
提示：蝦腳和蝦須在炒的時候或者是烤的時候會非常容易糊，也容易掉到鍋裡面和盤子裡面，將它們剪下去就好辦多了。
第二步：將蝦按到菜板子上面，接著用刀將蝦背上切開一刀長長的刀口，將背部的蝦線取出來。
提示：也有人會用牙簽挑蝦腸，方法是從蝦背的第二節穿過，慢慢地將蝦線挑出來，但是個人覺得還是用刀將蝦背切開直接將蝦腸拿出來最好。
第三步：將蝦翻過來，用剪刀將蝦的蝦槍剪掉，記住這一步一定要貼著蝦殼剪，這樣蝦槍剪的才更徹底。
第四步：將蝦槍剪掉了之後大家會發現在蝦槍的位置有一個黑色的突起，那個地方叫沙包，是蝦的胃和腸子連接的地方，一定要將它剪掉才行。不過大家在剪沙包的時候一定要注意，因為它的後面就是蝦黃了，那是非常好吃又營養的部位。
第五步：蝦身上不能吃的部位都去干凈之後放到清水當中清洗一下，這樣清洗干凈了之後就可以用來做菜了。
以上就是今天為大家分享的清理活蝦的具體步驟，雖然步驟是有些復雜，但是大家照著做兩遍就會學會了，尤其是要注意最後一步，大家千萬剪沙包的時候千萬不要將蝦黃給剪掉，蝦黃在大蝦的第一節下面，很容易就會將它弄出來的，所以一定要做好這最後一步，這樣大蝦乾乾凈凈，蝦黃更好吃。
另外一點就是很多人在處理蝦線的時候有點手足無措，如果大家真的不會挑蝦線的話就用刀將蝦背的部位全部給切開，這樣再用牙簽將它弄出來就方便多了，不然蝦線弄的一節一節的超級費勁。
7. 蝦的清洗和做法
蝦是用鹽水泡上15-30分鍾後，做法有好幾種（燒、炸、煮、……）
8. 蝦子怎樣清洗，怎麼做法
可以直接把蝦的背部用剪刀全部剖開
1.先去掉蝦的頭
2.剝掉蝦殼，去掉蝦尾
3.在蝦的從頭到尾部有一條黑線，是蝦腸，可以用牙簽挑去掉，或者用有比較尖頭的筷子去挑掉蝦線
4.挑完後，清水沖洗干凈即可
9. 如何清理蝦的做法
2.用剪刀先剪去蝦頭上的大刺，很硬的呢！
3.剪去後，原本刺的地方會有一個洞。從這里把剪刀伸進去，用剪刀的尖夾住裡面的沙包拉出來！
4.這個就是拉出來的沙包。
5.然後用剪刀把蝦開背！大蝦一定要開背，去蝦線的同時好入味，而且菜做出來的形狀也比較好。
6.將牙簽對准蝦背部，從頭數第二個關節處，戳進去，挑住蝦線。
7.輕輕用力，慢慢的將蝦線拽出來，不要猛的用力，容易將蝦線扯斷。（蝦線看著有點惡心啊）
8.最後用剪刀剪掉蝦須和蝦的腳就可以了！
10. 怎麼洗蝦子洗的干凈
1、用清水清洗
