❶ 買回來煙熏的臘肉，該怎麼清洗
方法有兩種：一種是用開水侵泡後再洗，一種是直接煮熟洗。煙熏臘肉可以說是我們老家的特產，每年臨近過年父母都會准備很多，不過這煙熏臘肉好吃是好吃，但是清洗起來特別麻煩，尤其是放了一兩年的老臘肉更是難洗，所以我們洗的時候要掌握好方式方法，方法用對了，老臘肉都都能快速把它洗干凈，下面我就說一下我們老家清洗煙熏老臘肉的方法。
其實煙熏臘肉沒有想像中的難洗，只不過煙熏臘肉不像鹽腌肉看起來那麼白，煙熏臘肉即使你把它洗干凈了它也是焦黃的，看起來臟臟的，但那是它本色，如果你買回來一洗，顏色就很淡了，那可以肯定的告訴你，你那是剛做出來的，真正的煙熏臘肉是越久越香，越久越難洗，所以買煙熏臘肉時一定要問是不是老臘肉。
當然這也要看個人口感，有的人嫌煙熏老臘肉的煙熏味太重，所以不喜歡吃放特別久的，喜歡吃剛做出來的煙熏臘肉，不過無論是那種，在洗的時候，都要用熱水泡或者煮，然後用刀刮皮，才能徹底清洗干凈。
❷ 正宗的湖南煙熏臘肉怎麼洗，怎麼處理好吃
正宗的湖南煙熏臘肉是用柴火的煙霧熏烤而成，外面黑呼呼的看起來很醜，但裡面的肉很香很美。
在用湖南煙熏臘肉製作菜餚之前，首先必須要做的就是將它清洗和處理干凈，今天就教大家怎麼洗湖南煙熏臘肉。
一、將整塊的煙熏臘肉拿過來直接放在火上烤，注意只能烤帶肉皮的那一面，烤至臘肉的肉皮發黑且開始滴油即可。
二、用刀子刮凈臘肉皮上面的臟東西和烤糊的肉皮，然後放入淘米水或溫水中浸泡20分鍾，當然也可以是溫的淘米水。
三、浸泡結束後再用刀子刮凈肉皮上殘余的臟東西，再把臘肉沖洗干凈，切成大塊放在開水裡煮20～30分鍾。
四、煮過的臘肉已經變得非常干凈了，煙味和鹹味也減輕了很多，撈出放涼後即可改刀成你喜歡的形狀，或炒或蒸就隨便你了。
❸ 如何正確清洗臘肉
臘肉是指通過腌制然後烘烤(或暴曬)製成的加工產品。臘肉具有很強的防腐能力，可以延長儲存時間，增加獨特的風味。你知道如何清洗腌肉才能洗干凈呢？一起過來看看！
如何在臘肉變干凈之前清洗它
1.先燒開水，然後用沸水泡。首先，你可以在表面慢慢溶解一些油灰，然後用帕子擦洗。當然，你不需要太多的力量來摩擦臘肉表面。一般來說，你可以用干凈的熱水洗幾次。
2.用冷水浸泡1天，然後用淘米水沖洗，然後用清水沖洗。好的。或者你可以直接用淘米水浸泡，或者你可以縮短時間。看臘肉的情況，但要用水沖洗一遍！
3.腌肉的清洗相當麻煩。它必須仔細清洗。首先用熱水濕潤臘肉，然後抹上適量的食用蘇打粉，並小心地摩擦它。然後用熱水沖洗，將洗凈的熏肉浸泡在一大盆水中半天，這樣可以有效去除鹹味。
用明火烤熟的肉皮，用熱水浸泡半小時，用菜刀刮洗烤好的黑肉皮，清洗干凈，再煮半小時，然後換水再煮，如果時間稍長一點，鹹的味道會沸騰很多，臘肉不會咸，會洗干凈。