❶ 怎樣清洗蔬菜水果上面的農葯殘留
（1）清水浸泡洗滌法
主要用於葉類蔬菜，如菠菜、生菜、小白菜等。一般先用清水沖洗掉表面污物，剔除可見有污漬的部分，然後用清水蓋過水果蔬菜部分5厘米左右，流動水浸泡應不少於30分鍾。必要時可加入水果蔬菜洗劑之類的清洗劑，增加農葯的溶出。如此清洗浸泡2～3次，基本上可清除絕大部分殘留的農葯成分。
（2）鹼水浸泡清洗法
大多數有機磷類殺蟲劑在鹼性環境下，可迅速分解。一般在500毫升清水中加入食用鹼5～10克配製成鹼水，將初步沖洗後的水果蔬菜置入鹼水中，根據菜量多少配足鹼水，浸泡5～15分鍾後用清水沖洗水果蔬菜，重復洗滌3次左右效果更好。
（3）加熱烹飪法
常用於芹菜、圓白菜、青椒、豆角等。由於氨基甲酸酯類殺蟲劑會隨著溫度升高而加快分解，一般將清洗後的水果蔬菜放置於沸水中2～5分鍾後立即撈出，然後用清水洗1～2遍後，即可置於鍋中烹飪成菜餚。
（4）清洗去皮法
對於帶皮的水果蔬菜，殘留農葯的外表可以用銳器削去皮層，食用肉質部分，這樣既可口又安全。
（5）儲存保管法
某些農葯在存放過程中會隨著時間推移緩慢地分解為對人體無害的物質。所以，有條件時，應將某些適合於儲存保管的果品購回存放一段時間（10～15天）。食用前再清洗並去皮，效果會更好。
❷ 怎樣洗菜能有效去除農葯殘留
洗菜的常見誤區：
1、長時間浸泡：果蔬表面有時會有少量農殘，主要成分是有機磷（不溶於水），浸泡不起作用，長時間反倒容易形成「二次污染」，還可能導致農殘進入果蔬；沒有沖洗直接浸泡更不可取，這樣會使一些水溶性農殘溶解滲透到果蔬內部，隨著浸泡時間的延長，果蔬中農殘量會呈現先降後升的趨勢（大於10分鍾後達到最低）
2、淘米水清洗：食用米本身也存在農殘、蟲卵等問題
3、鹽水清洗：鹽會降低水的清潔能力，反而不利於果蔬的清洗
4、先切菜後洗：容易讓其中的水溶性維生素等流失，還會增加蔬菜表面被細菌污染的機會，留下健康隱患
正確的清洗方法：
1、對黃瓜、苦瓜、胡蘿卜等莖類或瓜類蔬菜，可以放上洗滌靈用溫水泡上1-2分鍾，用柔軟的刷子刷洗，尤其是凹陷處，刷完後用清水沖洗即可，有必要的話也可以去皮洗凈；
2、對於大白菜、捲心菜等包葉菜類蔬菜，可將外圍的葉片去掉，內部用溫水泡一下，再逐片用清水沖洗
3、小葉的菠菜、茼蒿等蔬菜，可以將根部切除，放在水裡抖動清洗，然後根部向上在水龍頭前沖洗
其它有助於去除農葯殘留的方法：將新鮮採摘的蔬菜在空氣中放置24小時，一些農殘會分解成對人體無害的物質，像冬瓜等不易腐爛的蔬菜可適當放置一段時間；另外，通過紫外線光照，也可以使部分農殘分解、失活；而豆角、菜花之類的在清洗之後可以用開水燙一下
❸ 怎樣清洗蔬菜，才能盡量的減少蔬菜中的農葯殘留
在生活當中，一些農民為了讓蔬菜，長得更茂盛，都會將蔬菜打農葯。那麼從市場購回來的蔬菜，要想放心的吃，首先在清洗蔬菜這一環節當中，一定要特別注意。只有將蔬菜中的農葯殘留，清洗干凈，這樣才不會威脅健康。可以採用淘米水清洗，鹽水清洗，浸泡清洗，鹼水清洗等方式，都是能夠有效的去除農葯殘留。
❹ 蔬菜殘留農葯怎樣清洗
1.水洗浸泡法:蔬菜污染的農葯品種主要為有機磷殺蟲劑，有機磷殺蟲劑難溶於水，此種方法僅能除去部分污染的農葯，但水洗是清除蔬菜水果上其他污物和去除殘留農葯的基礎方法。主要用於葉類蔬菜。一般先用水沖洗掉表面污物，否則，等於將果蔬浸泡在稀釋的農葯里。然後用清水浸泡，浸泡時間不少於10分鍾。果蔬清洗劑可增加農葯的溶出，所以，浸泡時，可以加入少量果蔬清洗劑，浸泡後要用流水沖洗2-3遍。
2.清洗後鹼水浸泡法:有機磷殺蟲劑在鹼性環境下分解迅速，所以，此方法是有效地去除農葯污染的措施，可用於各類蔬菜瓜果。方法是：先將表面污物沖洗干凈，浸泡到鹼水中(一般500ml水中加入鹼面5g-10g)5-15分鍾，然後用清水沖洗3-5遍。
3.去皮法:外表不平或多細毛的蔬菜瓜果，較易沾染農葯，所以削去外皮是一種較好的去除殘留農葯的方法。
4.儲存法:農葯隨著時間能緩慢分解為對人體無害的物質(空氣中的氧與蔬菜中的酶對殘留農葯有一定的分解作用)，所以，對易於保存的瓜果蔬菜，可以通過一定時間的存放，減少農葯殘留量。一般應存放15天以上，同時，建議不要立即食用新採摘的未削皮的瓜果。
5.加熱法:氨基甲酸脂類殺蟲劑隨著溫度升高，分解加快，所以，對一些其他方法難以處理的蔬菜瓜果，可通過加熱去除部分農葯。此法常用於芹菜、菠菜、小白菜、圓白菜、青椒、菜花、豆角等，先用清水將表面污染物洗凈，放入沸水中2-5分鍾撈出，然後用清水沖洗1-2遍。
6.陽光曬:經日光照射曬干後的蔬菜，農葯殘留較少。