① 包子需要蒸多長時間
包子，中國傳統食品之一，價格便宜、實惠，深受人們的喜愛。現在人們在家中也蒸包子，可是很多人不知道包子蒸多少分鍾，接下來給大家詳細說一下。
包子包好，放在蒸鍋里，要醒上兩個多小時，醒的程度以包子的面膨脹起來為標准。其實蒸包子的時間很短，用十七八分鍾就夠了，蒸肉餡的包子的時間往往比普通的包子要長一點，要20來分鍾。還有一點需要注意，蒸完後，千萬不要急於開蓋子，在關火後的鍋上停留5分鍾再離火三分鍾方可揭蓋子。下面給大家說一下蒸包子的方法。
首先准備材料：中筋麵粉500g、酵母5g、水250g、糖50g、鹽少許、肉500g醬油65g、大蔥一根、白鬍椒粉適量、姜沫適量。
蒸包子的做法：首先將餡的部分攪拌均勻之後放入冰箱冷藏，把皮的部分混合均勻揉成光滑的面團之後發酵約40-50分鍾。發酵好之後把面揉成長條，然後用手揪成小劑子，並且擀成麵皮。將餡料從冰箱取出來，肉餡包進皮中，包好後放進籠屜上，包子醒10分鍾。然後開火蒸包子，蒸籠出蒸氣計時20分鍾左右，關火，等三分鍾再開蓋，這樣包子就蒸好了。
包子一般蒸十七八分鍾就可以了，蒸肉餡的包子的時間往往要長一點，20來分鍾就可以了。
② 包子蒸時間長了會怎樣
1、包子蒸的時間太長，會導致蒸出來的包子一塊軟、一塊硬；2、包子上鍋蒸太久，還可能會導致鍋內的水分被逐漸燒干，包子含水量減少就會變干、變硬，影響食用口感；3、再就是，包子在鍋中蒸太久，會導致包子出現塌陷、回縮等情況。
包子蒸時間長了會怎樣
一般來說，
在家中蒸包子的時候，其上鍋蒸的火候和時間是最重要的。如果上鍋蒸的時間短了，那麼包子可能就會蒸不熟;時間長了，蒸出來的包子口感會不好。通常蒸一籠包子的時間大約要15-20分鍾，素包子蒸上15分鍾即可；而肉餡包子稍微蒸的時間長一些，20分鍾左右最好。包子蒸熟之後，不要立即打開鍋蓋，最好關火之後再燜上3-5分鍾，這樣蒸出來的包子口感更好。
需要注意的是，如果蒸包子的時間超過20分鍾，可能會出現鍋內的水分被逐漸燒乾的情況，就會導致包子含水量減少，包子變干、變硬，無法食用。情況嚴重的話，甚至會燒壞鍋具，還可能因為鍋內有蒸布而引起火災等危險。因此，蒸包子時要注意時間的把控，不宜過短或過長。
③ 包子蒸好後還一直加熱會影響不
包 子蒸好以後還在一直加熱，這種情況會有影響的，比如影響營養，而且影響口感等等。所以最好的辦法就是做好以後再來。如果怕涼的話可以放在保溫箱里。一起來看一道包 子的做法。
九菜餡包做法
主要食材准備：九菜，雞蛋
做法步驟說明：
包餡使用的九菜可以切的稍微大一點，不用像菜餡兒那麼碎，因為蒸的過程加熱的時間比較長，切得太碎會使九菜更快發黃，也可以加一些小蘇打避免變顏色 。
九菜切好之後用炸好的蔥姜油來拌勻九菜，油的量大一些，一般一斤餡兒可以放1一兩油。記住，這個時候還沒放任何調料。把炒好的雞蛋放涼，然後拌過油的九菜在一起拌勻，然後放入鹽調味。只放鹽即可。
喜歡提鮮的朋友可以放一些蝦皮，蝦皮的作用代替了味精或者雞精，可以起到提鮮的作用。把這些餡料攪拌均勻就要馬上開始包。
九菜用油拌過之後可以減緩出水的時間，但如果放的時間長了也是會出湯的。所以九菜餡兒一定要在面和皮都准備好的情況下再拌，並且要盡快包完。
這種放了蔥姜油的九菜雞蛋餡兒包正好自後裡面的餡料九菜翠綠，入口滑嫩不幹，放了蝦皮使得包餡兒更鮮美，吃起來真的很美味。
九菜作用：
1. 補腎溫陽：
性溫，味辛，具有補腎起陽作用，故可用於治療陽痿、遺精、早泄等病症；
2. 益肝健胃：
含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助於疏調肝氣，增進食慾，增強消化功能；
3. 行氣理血：
它的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導滯作用，適用於胸痛等症；
雞蛋的營養價值：
1. 雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；
2. 富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生；
3. 雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。
功效與作用：
1.健腦益智：雞蛋對神經系統和身體發育有很大的作用，其中含的膽鹼可改善各個年齡組的記憶力。
2.保護肝臟：雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。
3.防治動脈硬化：雞蛋防治動脈粥樣硬化，獲得了出人意料驚人效果，他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃4～6湯匙。3個月後，患者的血清膽固醇顯著下降，獲得滿意效果。