1. 如何正確地清洗蔬菜
用淘米水洗。淘米水屬於酸性，有機磷農葯遇酸性物質就會失去毒性。在淘米水中浸泡10分鍾左右，用清水洗干凈，就能使蔬菜殘留的農葯成分減少。2淡鹽水浸泡。一般蔬菜先用清水至少沖洗3至6遍，然後泡入淡鹽水中浸泡1小時，再用清水沖洗1遍。對包心類蔬菜，可先切開，放入清水中浸泡2小時，再用清水沖洗，以清除殘留農葯。3鹼洗。先在水中放上一小撮鹼粉、碳酸鈉，攪勻後再放入蔬菜，浸泡5至6分鍾，再用清水漂洗干凈。也可用小蘇打代替，但要適當延長浸泡時間到15分鍾左右。4用開水泡燙。在做青椒、菜花、豆角、芹菜等時，下鍋前最好先用開水燙一下，可清除90%的殘留農葯。5用日照消毒。陽光照射蔬菜會使蔬菜中部分殘留農葯被分解、破壞。據測定，蔬菜、水果在陽光下照射5分鍾，有機氯、有機汞農葯的殘留量會減少60%。方便貯藏的蔬菜，應在室溫下放兩天左右，殘留化學農葯平均消失率為5%。
2. 白菜如何清洗干凈
最好把一片葉子一片葉子剝下來洗.因為這兩種菜在最初生長的時候都不是包卷的,而是像油菜那樣葉片散開的,這時會有很多灰塵,寄生蟲,蟲卵,甚至是一些枯枝葉夾進去.還有再這個過程中的打的農葯也會有殘留.逐漸長大包心後這些東西偶爾會夾到菜里,所以每片打開用鹽水浸泡後洗凈,可以去除雜質和農葯殘留,這樣比較有利於健康.
許多人都以為，剝去一層又一層的大白菜心是很乾凈的，不需要洗。其實，大白菜從生長至包心需要2~3個月的時間，期間需要多次施肥、治蟲，加之空氣污染，細菌早就在菜心紮下了根兒。因此，大白菜心不但不能一剝就吃，而且要用食鹽水浸泡30分鍾以上，反復清洗再吃。
3. 大白菜怎麼洗
許多人都以為，剝去一層又一層的大白菜心是很乾凈的，不需要洗。其實，大白菜從生長至包心需要2~3個月的時間，期間需要多次施肥、治蟲，加之空氣污染，細菌早就存在其中。因此，大白菜心必須清洗干凈再吃。
1.用手將白菜幫一層一層的摳出來。
2.放入水池中先泡上，泡上30分鍾後在用水來沖洗。
3.用水池的水沖大白菜的幫的裡面和外面，在用手來一層一層的揉搓洗。
4.白菜幫都泡洗後，在用清水在10分鍾後，在取出白菜幫來濾水。
買回來的大白菜，通過泡洗，揉搓，沖洗，在泡後，大白菜的顏色就更加的潔白，洗干凈後的大白菜就可以用刀來切菜樣了。
注意事項
要泡，洗，沖，才能將大白菜的污垢去掉。不要一時偷懶，病從口入！
4. 小白菜怎麼洗才幹凈 如何清洗小白菜
1、小白菜清洗前應去除須根、泥土。去除後，適當沖洗根部，放入盆子里。
2、將盆子放入足夠量的水先漂洗、換水3次。
3、將菜葉從莖部摘斷，清洗葉柄的凹陷部位、以及莖部，徹底將表面的浮塵等污漬清洗掉。注意洗的時候換水1~2遍。
4、放適量水，以正好能浸泡到白菜為度。放適量鹽，溶解，搖動盆子讓鹽分均勻。
5、浸泡15~20鍾左右，讓鹽溶性農葯脫落溶解。
6、再清洗換水3遍，基本上這樣是比較干凈的。
5. 白菜的清洗方法
不知道你說的白菜到底是大白菜啊，還是我們平常說的小白菜就是我們的青菜啊，如果是大白菜的話，它的清洗就很簡單了，因為它都是一顆一顆長的結結實實的，裡面都是白白的，乾乾凈凈的，只有y表面沾到了一點點啊，臟東西，所以只有外表面剝幾層下來到水龍頭下沖一沖就可以了，裡面的直接用刀切了，到水龍頭底下再沖一沖就可以下鍋炒了呀，如果是小白菜，那就不一樣，那葯一片一片的撥開來，一片一片的用手指頭擦一擦呀，才能夠把它洗得乾乾凈凈。
6. 圓白菜怎樣洗才幹凈
想把圓白菜洗干凈需要准備鹽和小蘇打的混合溶液，具體做法如下：
准備材料：水、鹽、小蘇打。
1、准備一個空水盆，在水盆里加上水，如下圖所示。