⑴ 豆沙怎麼做法
1 准備一碗紅豆，先加上適量清水淘洗干凈，再加上溫水浸泡8個小時（或者是浸泡一晚上），第二天，把紅豆放在鍋里，加上沒過紅豆5厘米的清水，蓋上蓋子開大火煮開，轉到中小火煮30分鍾，把紅豆煮到略微開花，把紅豆撈出來，放在料理機中，加上少量的清水，打成細膩的豆泥即可。
2 把紅豆泥無水無油的鍋里，加上適量的白糖和紅糖攪拌均勻，開中小火，邊開火加熱，邊用鏟子翻拌，大約翻炒15-20分鍾，裡面水分明顯減少，豆沙開始黏稠後，加上2-3勺豬油，再一次攪拌均勻，炒到豆沙不粘鍋不沾鏟子時，這樣就可以出鍋了，先自然晾涼，然後放在放在冰箱里冷凍保存。
小貼士
第一：先把紅豆放在水中浸泡一晚上，第二天煮紅豆的時候，可以節約很多時間，把紅豆煮得略微有點裂口，這樣就可以出鍋了。
第二：把紅豆撈出來，直接放在料理機中，然後加上少量的清水，打成豆泥即可，豆泥的粗細，根據個人的口味決定。
第三：把豆泥放在鍋里翻炒，加上點白糖和紅糖（不能只加白糖，應該加上點紅糖，這樣豆沙顏色會更好看，只加紅糖的話，顏色會很深）大約翻炒15-20分鍾，豆沙開始變黏稠後，再加上點豬油，這樣可以使豆沙更容易定型。