㈠ 如何擠餃子
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第一步：左手張開，拿一張餃子皮在左手除大拇指外的其餘四指上。
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第二步：餃子皮中間放上適量的餡料。右手把餃子皮向中間對折，沿著餃子皮的邊緣，依次把餃子皮收口捏緊，把餃子先捏成月牙形。
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第三步：將 月牙形餃子的一邊放在左手的虎口處。用右手的虎口握住月牙形餃子的另一端，然後十指交叉，兩手往中間擠。這樣就完成了。
㈡ 怎樣擠餃子
三下擠壓式包餃子法圖解做法簡單是羊肉做法大全的常見菜，不一定要看三下擠壓式包餃子法圖解視頻才能學會，但怎麼做三下擠壓式包餃子法圖解最好吃，
家傳三下擠壓式包餃子法
餡料的三下擠壓式包餃子法圖解的食材和原料：
羊肉（浸泡後）550克、白蘿卜630克、蔥90克、姜28克、花椒7克。
調料：
花生油四湯匙、香油一湯匙，鹽三茶匙、生抽兩湯匙、料酒2湯匙、味精茶匙、花椒水200克。
餡料的製作方法：
1、白蘿卜擦成絲，然後剁碎；（圖2、3）
2、浸去血水的羊肉剁成肉末（圖4）；
3、把白蘿卜碎和羊肉末一起剁成泥狀（圖5、6）；
4、花椒用開水浸泡15分鍾，取泡好的花椒水，帶皮姜剁碎，蔥切碎備用（圖7、8）；
5、把剁好的餡料加上蔥薑末，添加花生油和香油，添加料酒、鹽、味精還有少量時間生抽，然後用筷子沿一個方向攪動，並慢慢分次添加花椒水，直至花椒水全部被肉餡吸收（圖9）。
羊肉水餃無膻味、味道鮮美的小竅門：
1、羊肉先用清水浸泡20分鍾，洗去血水；
2、添加帶皮生薑，因為姜皮辛涼，有散火除熱、止痛祛風濕的作用，與羊肉同食還能去掉膻味；
3、花椒水去膻味是最重要的，可以在剁肉的時候分次添加，也可在攪拌肉餡時分次添加；
4、肉餡添加足夠的水，羊肉口感才會鮮嫩，餃子的湯汁才會豐富。白蘿卜的水分大，我用的白蘿卜量足夠大，還有200克的花椒水，所以無需再添加水；
5、羊肉性溫熱，常吃容易上火。而羊肉和蘿卜搭配在一起，則能充分發揮蘿卜性涼，可消積滯、化痰熱的作用；
6、料酒和香油的添加必不可少，可以起到去腥提香增鮮的作用。
重點介紹一下咱家傳的三下擠捏餃子的包法：
1、取餡料攤在餃子皮中央（這個步驟誰家都是一樣的哈）；
2、第一步：左手持攤了餡的皮，右手對折餃子皮，並在中間捏一下；
3、第二部：左手拇指和食指一起擠壓捏緊餃子的左邊；
4、第三步：右手的拇指和食指用同樣的手法，以左手的食指和中指為依託，擠壓捏緊餃子的另一邊。
不知道我的圖解您是否看得明白，其實三下就是指小圖2、3、4、。
這羊肉白蘿卜水餃是俺上周末做的，趁熱吃，湯汁飽滿，涼可就不好吃了。所以就算是熱，還是擠堆兒端上來！
順便換個思路，給大夥兒隆重介紹下俺家傳的三下擠壓式包餃子法，只需三下哦！或許您也是採用的這種手法包餃子的，或許您還有更快更好的絕招，一起亮出來吧！
㈢ 怎麼擠餃子
1、餃子皮中間放上適量的餡。（介個好像是費話哈，不放餡能算餃子么？？？所以我都木把它算一步）2、餃子皮中間部份對捏3、右手虎口的部位整個合起來捏餃子的右半邊。4、換手，用左手虎口再捏合餃子左半邊。
㈣ 水餃怎麼擠
水餃在我們的日常生活中非常的重要，就拿我家來說吧，幾乎三天就會包一頓餃子來吃，它之所以受人喜愛是因為它不像米飯一樣一定要有菜菜能吃，吃餃子完全可以不做菜，不過好多人都和我抱怨過這樣一個問題，為什麼你包的餃子就那麼多餡皮還特別薄，而我們包的餃子就皮厚餡還不多，其實很簡單就是一個包和擠的過程，今天我就將秘訣告訴大家，學會後保證你的水餃也是皮薄餡大的
原料：麵粉、豬肉餡
第一步：麵粉里加入適量的水和成面團在案板上醒發半小時備用（剛和好的麵筋性很大所以要醒發後才會好用）
第二步：面團在案板上揪成大小均勻的劑子用擀麵杖擀成中間厚兩遍薄的皮備用
第三步：關鍵、左手手指並攏成彎曲狀形成一個小窩，然後將擀好的皮放在窩中，用餡板盛好餡按進窩中（這樣才能加更多的餡）抹平，接著拿起皮的兩頭對折按住，最後雙手往中間輕輕一擠即可