❶ 包菜怎樣清洗去農葯
一般來講，韭菜、捲心菜、小白菜、菠菜、空心菜等葉類蔬菜農葯殘留量相對較大。一是因為葉菜的蟲害比較嚴重;二是因為它們的生長周期短，農葯來不及分解，就已經上市。為了保障蔬菜的新鮮，菜農們有時會使用大劑量的農葯，甚至高毒、高殘留的有機磷農葯反復「灌根」，以達到殺蟲的效果。這樣就造成蔬菜農葯殘留問題比較嚴重的原因。
捲心菜又叫甘藍，它的農葯殘留程度僅次於韭菜，也和其非常容易生蟲有關。有一種蟲子叫「鑽心蟲」，顧名思義，就是會鑽到捲心菜最內層菜心裡的蟲子。菜農為了殺蟲，不得不使用高毒農葯反復「灌心」，導致農葯的殘留增加。
要想去除包菜上的農葯殘留，首先把它先進行2—3次溫水清洗，然後適當浸泡，再清洗，最後烹調，這樣其表面80%—90%的殘留農葯都可以清除，還不會破壞其營養成分。而對於被包菜吸收的農葯，難以洗掉，建議在烹調時適當地延長時間，讓烹調溫度高一些，盡量減少殘留。對於新買的蔬菜可以放置一兩天再吃，也會有利於農葯的降解。有時大家會用果蔬解毒機，利用臭氧，起到高效殺菌的作用。
還有從中間切成兩半挖去實心部分，然後圓白菜就能一層一層包下來，放入清水中加入少量的食用鹽，再放點鹼面，這樣多沖洗幾遍，留在表面的殘留葯物就會徹底的沖洗干凈，那以後再吃這個包心菜的時候，可以試一下這個方法，一定要清洗干凈再吃哦。