㈠ 牛百葉怎麼清洗最干凈最快
1、拿出牛百葉千層肚先沖洗表面黏液，然後一邊沖洗，一邊用小刀刮除浮油。
㈡ 怎麼洗牛百葉
牛百葉究竟是什麼呢，實際上也就是大夥兒平常所吃的毛肚，這類東西較為難清洗，在選擇他的情況下也十分有注重。那類牛肚十分白的大夥兒就應當防止選購，由於清洗出去的牛肚會喪失他原來的特點。毛肚的做法也是各種各樣，例如川汁牛肚、香辣牛百葉這類的，自己家一般喜愛用於燒湯跟煮火鍋，它的營養成分還是十分高的。
2、除掉黏液後加小麥麵粉500克，再次搓揉(加小麥麵粉能夠使原材料沒發烏，還能除掉原材料的臭味)
3、最終用冷水沖漂20分鍾至無鹼味，撈起來就可以烹飪。不久取下的毛肚一般是灰黑色的，別名黑毛肚。
(三)用小蘇打粉用勁的搓揉，搓揉好後置放1鍾頭在自來水清洗干凈後再用小水泡30分鍾，隨後燒開水灼一下，怪味兒就類似沒有了～做的情況下加上料酒，姜，白砂糖全是調料的～或是水焯一下.便是將肉放入煮沸的水裡.直到肉略微掉色，或是血沫出來，再取出鍋.姜20克，蔥20克 生薑切成片，用花刀切碎，蔥切條。 把姜碎和蔥段放進大盆里，倒進200cc的水。 用力揉啊揉啊，直至蔥生薑水滲入水裡。 濾掉姜和蔥。剩餘的便是蔥姜水。