⑴ 怎樣熬豬油才能潔白無異味還能放置很長時間
用豬油來炒菜是在是太香啦！
有人說豬油不能吃，對人體有害，但是我們農村人真的是從小吃到大，依然是健康如牛虎背熊腰，在那個物資匱乏手中沒有餘錢的年代，豬油是我們唯一可以每天嘗到的葷腥了。
熬豬油時加入乾花椒和干黃豆兩樣，可以使豬油味道更加的香，保存的時間更久，保存的時候最好將豬油放入冰箱冷藏保存為好，這樣長時間保存的豬油不易有異味。
如果發現豬板油不好切，可以將豬板油放入冰箱冷凍一段時間再切就容易得多了。
熬豬油前焯一下水，可以去除板油里的血水和污漬，使豬油更潔白；加水熬豬油同樣也是為了讓豬油顏色更加的潔白，最後的油渣不要熬得太干太黃，否則最後的豬油顏色也容易變黃。
熬豬油的時候全程應保持中小火，切勿火候過猛，否則容易糊鍋而是豬油發黃。
⑵ 家裡熬的豬油可以如何長期保存，可以冷藏保存多久
豬油可以如何長期保存：1、加鹽：可以在豬油剛熬好是加入少量食用鹽，食用鹽能起到殺菌防腐的作用，從而能減少細菌滋生，然後將豬油放入容器內密封好，再把豬油置於陰涼通風處，就可以延長其存放時間。2、加維生素e：豬油熬好放涼之後可以擠一粒維生素e膠囊放入豬油中，維生素e具有抗氧化性，這樣也能起到防止豬油變壞的作用。 3、冷藏保存： 將熬好的豬油用容器裝好並密封，再把豬油放入冰箱冷藏室保存，冷藏室的低溫環境能夠有效抑制豬油變質的速度。
豬油怎麼保存時間長：（一）豬油去渣放涼至手感不燙時，將維生素e膠囊刺破，擠出膠囊內的油，與豬油混勻，一斤油放一粒就夠了。 （二）豬油去渣涼透後，在上面放上一勺豆油，將豬油完全覆蓋住即可，也能延長保質時間。 （三）把豬油密封好之後放在冰箱里同樣也能延長保質時間。 原理：豬油變質的原因就是氧化，維生素e是抗氧化劑，豆油也有抗氧化的作用，且有隔斷豬油與空氣的作用；低溫條件能延緩豬油的氧化速率。
豬油用什麼容器裝好：建議用陶瓷類的容器裝豬油。 豬油是常見的油脂，在豬油裡面含有豐富的脂肪酸，脂肪酸不是強酸，裝起來也不會腐蝕物品，但很容易氧化，豬油的長期存放應用在耐熱密閉的容器裡面，例如：陶瓷罐子，陶瓷罐子具有耐腐蝕、密封好的特點，很適合用來保存豬油。