1. 蘿卜如何貯藏的時間更長有哪些減少蘿卜變質的措施
蘿卜在農村種植適應性廣，管理簡單，產量高，水分多的特點，全國很多地方都有種植的習慣，農村最常見就是用來喂豬，一年下來可以節省許多糧食。但大多數地方大規模種植是當作家庭的一種經濟作物來管理。因為貯藏東西怕熱不怕冷，天再冷下面的蘿卜有厚土蓋著凍不壞，如果貯藏熱了，坑內溫度整體不好散發，單靠那捆秸稈起不到很好的散發作用。蘿卜的水分隨高溫散發，被四周土層吸收，時間長了，蘿卜就會失去水分變空糠，再不挖出來就爛了。
蘿卜要切條，不能太粗，最重要的是曬的時候一定要干，密封前一定要把蘿卜之間的空隙減少到最小，得使勁擠壓，最後就是增加放鹽量。容器里不要有水分，多放些鹽，放在陰涼處，密封好最好與空氣隔絕，也可以將蘿卜切條，曬干後腌制保存時間會更長些。先把蘿卜切成粗條晾曬，隨後清洗干凈放入容器，加醋，生抽，糖，鹽，紅辣椒圈存放即可。
2. 家庭白蘿卜保鮮儲存方法
白蘿卜是冬季常見的一種蔬菜，幾乎上村上每一家都會在冬季儲存上一些白蘿卜過冬，可是一般人都會發現，當白蘿卜儲存上一段時間後就會糠起來，非常難吃。
那麼冬季如何儲存白蘿卜比較好？怎麼才能使儲存的白蘿卜不受影響呢？
下面小編就給大家介紹一下儲存方法：
一、白蘿卜貯藏方法如一下幾個：
1、白蘿卜土坑貯藏法
先將新鮮的白蘿卜消去頂葉，去除毛根，嚴格剔除帶有蟲傷、機械傷、裂口和過小的白蘿卜，選擇一塊比較合適的地塊，挖一個一米深、一米見方的土坑，將白蘿卜的根朝上，頂朝下，斜靠著坑壁，按照順序碼緊，碼齊一層白蘿卜，撒上一層十厘米左右厚的凈土，按照如此交替碼放，可以共碼四層左右。若坑土過干，可以適當的噴水濕潤，最上一層碼好後，要根據當地的氣溫變化逐漸加厚土層，天氣暖和些少覆蓋土層，來了寒流氣候時多覆蓋土層，小寒前後覆蓋土層完畢，土厚要保持一米左右，質量好的白蘿卜，入坑前不受熱，入坑後不受凍，能貯藏到來年的三月份上旬，也很保持新鮮，口感也很好。
2、白蘿卜泥漿貯藏方法
先要把白蘿卜頂葉消除，再放到黃泥漿中滾幾圈，使得白蘿卜結一層厚厚的泥殼，在堆放到比較陰涼地方即可，如果白蘿卜堆外再培一層濕潤的土壤，效果更好一些。
3、白蘿卜水缸貯藏方法
在室內比較寬敞的地方，放一個水缸，裡面裝滿干凈的水，把白蘿卜堆放在水缸的周圍，上面再培一層十五厘米左右的濕潤土壤即可，也可以保持新鮮度。
4、白蘿卜乾燥保存方法
先將白蘿卜曬干後，不過自己曬要加點鹽巴，吃起來比較甘甜可口，做法也比較簡單一些，曬過後的白蘿卜建議於冬季進行，白蘿卜切成絲後，平鋪在竹籃上置於室外暴曬，晚上移入室內，約持續到四至五天左右，即可以裝入密封容器中，以冷藏存放，避免接觸水氣可以保存六個月左右，也很保持新鮮。
5、白蘿卜冷藏存放方法
先將白蘿卜頂葉除掉，取一張報紙將整根白蘿卜包裹起來，放置於蔬果冷藏室保存，約可以維持白蘿卜一周的新鮮度，也可以話在外頭再套一層紙袋或者塑料袋，直立方法貯藏會更好，白蘿卜若有清洗，一定要擦乾水跡，再用報紙包裹起來，切口要用保鮮膜整包覆，否則會幹掉。
二、白蘿卜糠心的原因
1、白蘿卜貯藏環境溫度高，白蘿卜貯藏適宜溫度是一至三攝氏度，若超過了三度以上時，白蘿卜會繼續萌芽生長，蘿卜薄壁組織的水分和養分向生長點轉移，造成了白蘿卜結構鬆弛，細胞的間隙迅速擴大而會出現了糠心。
2、白蘿卜在起收裝運過程中，造成了白蘿卜破皮斷裂，傷口使得呼吸作用加強，水解作用過旺，使得白蘿卜養分消耗而糠心。
3、白蘿卜貯藏環境乾燥，貯藏白蘿卜空氣濕度應該保持在九十至九十五左右，濕度超過四度以上時，促進了白蘿卜自身蒸騰作用，隨之不斷的脫水而糠心。