1. 開生蚝的技巧視頻教程
生蚝雖鮮嫩爽滑、肉質肥厚，但是打開生蚝的殼又嚇退了大批吃貨，今天，教你幾招輕輕鬆鬆打開生蚝外殼。
第三步：將生蚝放在毛巾上面，生蚝較平的一面朝上，用手壓穩，找到內側容易下刀的部位；
第四步：把牡蠣刀插進去之後用力撇出45度，擴大生蚝開口的間隙，然後沿著上殼滑動，找到生蚝的「瑤柱」，然後將其切斷；
第五步：將其「瑤柱」切斷之後，就可以打開生蚝。
高溫開蚝法
即利用高溫，打開生蚝殼。這種方法相對而言會更簡單和省力一些。把新鮮的生蚝放進高溫的地方，吸附生蚝殼的帶子肌肉就會萎縮，生蚝殼會自動打開。
比如微波爐，把鮮活的生蚝放進微波爐里叮15秒，生蚝就會自動打開。或者把生蚝放在蒸鍋裡面，生蚝遇熱，自然而然地就會開口。
以上兩種方法都是可以打開生蚝外殼，所以各位愛蚝人士下次也可以自己在家嘗試開蚝，但是在開蚝的過程中一定要注重防護，保護自己不受傷。
2. 生蚝如何開殼
1.首先，准備一把小刀和你需要的生蚝。
2.然後用干凈的布抓住需要撬的牡蠣。
3.將刀子插入牡蠣的尾部。
4.插入後，轉動一次刀就能打開牡蠣殼。
5.打開後，去掉牡蠣殼的上半部分。
1.用刀刺破牡蠣是打開牡蠣殼最快的方法。首先，准備一把小刀和你需要的生蚝。
2.然後用干凈的布抓住需要撬的牡蠣。
3.將刀子插入牡蠣的尾部。
4.插入後，轉動一次刀就能打開牡蠣殼。
5.打開後，去掉牡蠣殼的上半部分，撬開。
平時喜歡吃生蚝當粥，對我來說很簡單。首先，用刷子清理牡蠣的外殼。這時，一隻牡蠣出現了。牡蠣的殼從牡蠣的裂縫處分成兩部分:殼碗和殼蓋。殼碗部分向外凸出，殼蓋部分是平的。牡蠣通常需要1.5~4年的繁殖期才能投放市場，所以它們的殼上還附著著許多其他的附著生物，最常見的是藤壺。如果你用木炭烤牡蠣，一定要用刀背把它們敲掉。因為藤壺加熱後會分解出惡臭和有毒的汁液，如果牡蠣肉單獨用於烹飪，就不用擔心了。
只需用刀背在洗凈的牡蠣缺口邊緣輕敲幾下。這時在縫隙處做一個缺口，然後用刀尖抵住牡蠣蓋插入。那個位置就是牡蠣收肌的位置。
然後一邊切一邊把刀推向牡蠣蓋，把牡蠣和蓋之間的收肌切斷。不要小看這塊閉殼肌。我大四海洋生物專業的同學告訴我們，成熟的鮑魚吸力有20噸。一般上桌的扇貝都有一噸的張力！要想手動打開貝類的殼，比登天還難。
切斷合殼肌後，輕輕轉動刀，讓刀面輕輕撬開牡蠣的殼，然後用手讓牡蠣蓋與牡蠣碗分離。