『壹』 豬蹄怎麼收拾徹底干凈
1、去除豬蹄上的指甲。當然如果你是從超市裡買的，就不用費這個事了。先用開水燙一下，時間稍持續一會，再把豬蹄放在案板上，稍提起豬蹄根部，讓有甲的部分挨著案板，與案板成30度角。用輕質的錘子，敲在蹄甲上（不用很大的力氣），即可脫落：也可以待燙過後，用家裡常用的工具——老虎鉗夾住蹄甲部分用力拔，不費力氣就會掉的。
2、去豬毛。屠宰戶一般用的是松香，即：用松香一塊，熬溶後趁熱倒在有毛的肉皮上，待松香冷卻後，揭去松香，豬毛就會全部被粘拔出來。但如果沒有的話，最實際的方法就是開水中抄一下，然後晾涼，再用眉鉗之類的工具一根根的拔！（是比較費事的了，但一想到豬蹄的美味，也只該暫時忍一忍了，哈哈）。如果要是最快的方法，那就是乾脆不要肉皮了! （不推薦使用，肉皮也是好東東，豈能放過！）
3、過水。先在沸水裡放入生豬蹄焯上2-3分鍾，主要為了去除豬蹄上的臟東西及血水。然後從沸水中撈起，用溫水洗起上面的油污，不可用涼水，那樣蹄子不容易燉爛
『貳』 豬蹄怎麼洗才幹凈
1、將豬蹄先放在火（最好是木頭火）上燒毛，要多燒一下，這樣才能把皮里的毛都燒掉
2、燒好後放在水裡泡半小時，然後用清潔球擦洗，一定在把豬蹄洗的白白的
3、洗好後再按自己的想法切成塊，再用開水焯一下（大約煮三分鍾左右，一定要和冷水一起下鍋，不然肉裡面的血污出不來的），再放到冷水裡洗凈！
4、這時就可以用來做菜了，想怎麼做就隨你自己了！
『叄』 豬蹄怎麼清洗
1 剁豬蹄技巧
步驟：
1、豬蹄洗凈，平放在菜板上。用水果刀從豬蹄背部自兩個腳趾中間下刀，順著骨縫用力劃開。
2、將豬蹄豎起，用水果刀將豬蹄自上而下切開，直到切到底部的大骨頭刀子切不動為止。
3、兩手分別握住切開的兩片豬蹄，稍微用力往兩邊掰開，露出底部的大骨頭。
4、用水果刀順著底部大骨頭的骨縫，把大骨頭切下。
5、用水果刀把去掉豬蹄底部大骨頭的豬蹄片，順骨縫再切成2塊。
6、把另一片豬蹄片同樣順骨縫切成2片，這樣一個豬蹄就分解成了5大塊，分解之後沒有碎骨渣，用來燉湯非常好哦。
2 豬蹄怎麼清洗
第一步：
用刀或者是干凈的清潔球將豬蹄表面被燒黑的那部分刮譽正梁干凈，再用清水沖掉被刮下來的黑色物質。一般在市場上購買回來的豬蹄表面都有一些黑色的物質，這些是商家在燒豬毛時留下來的，不弄掉既影響健康又影響食慾。
第二步：
清洗好的豬蹄可能在表面還留有一些沒有被燒干凈的毛發，用刀刮一下，將這些豬毛刮干凈。
第三步：
順著豬蹄骨縫處下刀，將它們分成一個個大小盡量均等的小塊就可以了，這樣一會兒好清洗。
第四步：
將切好的豬蹄放入一個盆中，再取一些淘米水倒入豬蹄的盆子中，雙手輕輕的抓洗一會兒，將豬蹄中的血水和臟東西都清洗干凈。
第五步：
當淘米水的顏色慢慢變紅了之後將淘米水倒掉，再用清水沖洗兩慶運邊豬蹄，當清洗豬蹄的水很清，沒有臟東西的時候就代表豬蹄洗干凈了。
3 豬蹄怎麼去除腥味
1、把買來的豬手用小火烤的變白微黃再用淡鹼水泡15分鍾，用鋼絲球再擦的白白凈凈的。（好處：去異味、去毛、皮口感好）再用水焯（把原料放進清水燒開再把水換掉）兩邊（(去臭味重點）初加工完成。做得時候姜、花椒、大料、干辣椒、料酒、糖都有去異味的功能。
2、新鮮蹄子燒皮斬塊，放入鍋內，加水煮開，煮到蹄子利的血水都出來了再撈起，可以用溫水洗上面的油污清做，不可用涼水，那樣蹄子不容易燉爛，再燒一鍋水，等水熱以後下幾片姜，下幾粒花椒，最好加一整個核桃，能很快燉爛也有去除異味的功效，再放入洗好的蹄子，大火水開後10分鍾，轉小火燉一個小時就爛了，絕對好吃沒異味。
『肆』 生豬蹄怎樣處理干凈
豬腳好吃，吃的人很享受，卻不明白烹飪者的痛苦。豬腳處理的時候，除了清洗和拔毛困難費時間，去除切塊和去指甲也不容易。尤其是對於剛進入廚房的新手來說，處理豬蹄絕對是個體力活。那麼，整個豬蹄子究竟要怎麼處理呢？
第一步：去毛
豬腳處理最大的問題就是剃毛。可以先用熱水軟化一下表皮，用鑷子拔掉，這是最全面最保險的做法。如果想要快速的話，用火在表皮掃過，豬毛也會被燒掉，但是表皮下豬毛還在，會影響觀感和口感。
第二步：清洗
豬毛去干凈後，要放在冷水中浸泡多次，去處血水，一般來說，浸泡四次就可以了。另一種清洗方法就是放在煮沸的開水中過一下，然後瀝干。
第三步：去指甲
豬蹄的指甲很難分離，這里建議先把切好的豬蹄焯水，加薑片去腥，煮20-30分鍾後取出，這時豬指甲用菜刀很容易切除了。
第四步：切塊
按照豬蹄的結構，用剁刀或鋒利的菜刀切成幾大塊，豬前腳和後腳結構不同，前腳中間有很多蹄筋，可以增加口感、富含營養，所以豬前腳更貴一點。處理前蹄的時候要更有耐心，保持蹄筋的完整性，做出來才更好吃。
由於豬蹄含脂肪量高，有胃腸消化功能減弱的老年人每次不可食之過多，若作為通乳食療應少放鹽、不放味精。晚餐吃的太晚時或臨睡前不宜吃豬蹄，以免增加血黏度。
『伍』 怎麼清洗豬蹄
首先，新鮮豬蹄買回來要清水浸泡去血水並進行第一次的刮毛除豬圈氣的工作。
第二步，換一盆清水加點小蘇打再次浸泡豬蹄並揉搓，給豬蹄按摩。
(5)怎樣清洗豬蹄排骨幹凈擴展閱讀：
食療價值：
味甘、咸，性平。
作用較多，如《隨息居飲食譜》所載，能「填腎精而健腰腳，滋胃液以滑皮膚，長肌肉可愈漏瘍，助血脈能充乳汁，較肉尤補。
」但一般多用來催乳，治產後氣血不足，乳汁缺乏。單用該品或加黃芪、當歸燉熟服食。
《名醫別錄》中就認為可下乳汁。《本草圖經》認為可行婦人乳脈，滑肌膚。
漢代名醫張仲景就有一個「豬膚方」，就指出豬蹄上的皮有「和血脈，潤肌膚」的作用。
營養價值：
豬蹄是人們喜歡食用的營養佳品。
中醫認為，豬蹄性平，味甘咸。
具有補虛弱，填腎精，健采膝等功能。
現代營養學研究表明，豬蹄中含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物，並含有鈣、磷、鎂、鐵以及維生素A、D、E、K等有益成分。
它含有豐富的膠原蛋白質，對老年人神經衰弱(失眠)等有良好的治療作用。
參考資料來源：網路-豬蹄