⑴ 凍雞怎麼解凍快還新鮮
用鹽水或醋解凍：把凍肉先放在冰箱冷藏室1-2個小時，就能讓凍肉變軟。這是因為冷藏室的溫度一般在0攝氏度左右，可以先軟化凍肉。然後可將肉放在鹽水裡徹底解凍。這是因為，鹽水可以加速冰的融化，而且不會孳生細菌。
放在冷藏室中解凍：頭天晚上把肉放在冰箱冷藏室下層，不但化凍均勻，而且沒有營養素的流失，也非常安全，同時還低碳環保。如果實在著急，也能求助於微波爐。選擇解凍檔，先設定一個較短的時間，然後把凍肉換個方向，再繼續增加時間。
雞肉的營養價值
雞肉和牛肉、豬肉比較，其蛋白質的質量較高，脂肪含量較低。此外，雞肉蛋白質中富含全部必需氨基酸，其含量與蛋、乳中的氨基酸譜式極為相似，因此為優質的蛋白質來源。
雞肉的蛋白質含量根據部位、帶皮和不帶皮是有差別的，從高到低的大致排列順序為去皮的雞肉、胸脯肉、大腿肉。去皮雞肉和其他肉類相比較，具有低熱量的特點。但是，皮部分存在大量的脂類物質，所以絕對不能把帶皮的雞肉稱做低熱量食品。
以上內容參考人民網-肉類千萬別這樣解凍 如何正確解凍肉類、人民網-每天吃雞肉好處多 可降低高血壓風險
⑵ 冷凍的雞肉怎樣解凍食材更為新鮮
為了很好的保存食物，人們發明了冰箱，由冰箱給食物保鮮，如果你把肉放到冷凍層的話，保存的時間就更加久了。要是我們把雞肉放到冷凍層的話，想以後要拿出來吃的話，那解凍的時間會很久的，浪費了時間雞肉也會不怎麼好吃了，那我們有沒有什麼辦法能很好的處理這個雞肉解凍的問題。
1.把冰凍雞肉從冷凍室中取出，放入冷藏室。比起其他方法，用冰箱解凍耗時長，但解凍食品的質量較高。
2.為了避免解凍時產生的血水污染冰箱內的其他食物，請把雞肉放在冷藏室的最底層。如果雞肉的包裝已經被拆掉了，則得先拿個碟子或碗把雞肉裝起來。
計時。一般來說，若把雞肉放在冰箱里解凍，每453克的雞肉需要5小時。
註：解凍整隻雞往往需時1天以上。請據此預先做好計劃。
3.解凍完成後，把雞肉從冰箱中取出。此時的雞肉摸上去軟軟的，覆蓋在雞肉上的冰霜都已融化。
如果解凍的是一整隻雞，可以用手檢查一下雞的腹腔內是否有冰晶，以此來判斷解凍是否完成。如若有冰晶，則這只雞還需再解凍一會兒。
4.把解凍了的雞肉儲存在冰箱里。經過解凍的雞肉能在冰箱內再儲存1至2天。如果你不打算在一兩天內烹飪這些雞肉，就得把它們重新冷凍起來，不然雞肉可能會腐敗變質。
請把經過解凍的雞肉儲藏在冰箱冷凍室中溫度最低的地方。這樣能使雞肉儲藏更長的時間而不受細菌的侵害。
小提示
1雞肉進行解凍的過程越緩慢，有害細菌滋長的可能性便越低。
2請避免在室溫下於廚房檯面上解凍雞肉。如果雞肉在室溫下放置時間過長，便極易滋生細菌。
3接觸生雞肉後請洗手。
⑶ 冷凍雞胸肉如何解凍
根據解凍方法不同，冰箱冰凍的雞胸肉解凍時間也有所不同，具體有以下幾種情形：
1、微波爐解凍：將冰凍雞胸肉放微波爐，一般1kg的雞胸肉，10分鍾就可完全解凍；
2、常溫解凍：將冰凍雞胸肉從冰箱拿出來，放在常溫下，一般3-4小時即可解凍，此時雞胸肉表皮乾燥，手摸上去略有粘滑的感覺；
3、冷水解凍：將冰凍雞胸肉從冰箱取出，放入冷水中浸泡，使其自然解凍；此外，大家也可將冷凍的雞肉放在冰箱冷藏室內數小時，而後再取出使用。
禁忌：不要將冰凍雞胸肉放熱水解凍，因為用熱水解凍，會讓雞胸肉失去一部分蛋白質和香味物質，還會使其生成一種稱為丙醛的一種強致癌物！