⑴ 怎樣處理甲魚才幹凈
說起甲魚，想必大家都不陌生。甲魚營養豐富味道鮮美，但是卻不好處理，很多人都是不清楚甲魚要怎麼處理的，其實處理甲魚並不難，今天小編就帶大家介紹甲魚怎麼處理 這樣處理最干凈。
一、甲魚怎麼處理
1.首先，將甲魚翻身一下，它會努力想要翻身過來，脖子就會伸長;
2.當甲魚脖子伸到最長的時候，用刀將脖子剁下來;動作要快准狠;殺甲魚真是好殘忍啊;
3.然後將將甲魚身體立起來，用刀沿著殼切開;
4.將殼和身體兩半拉開;拉開之前要注意，將脖子切段;甲魚的脖子是和背部的殼連接在一起的哦;
5.接著就是將甲魚的所有內臟清除掉了;然後清洗干凈;
6.最後，還有就是甲魚頭，可要可不要。如果要的話，要剪開喉嚨的地方，將表面滑滑的清洗干凈，即可。
⑵ 甲魚如何清洗
1、將甲魚翻過身來，背朝地，肚朝天，當它使勁翻身將脖子伸到最長時，用快刀在脖根一剁，然後控血。
2、當甲魚伸長脖子翻身時，用兩指抓住其頸部，用快刀在頭部割斷其頭骨，然後控血。
3、用筷子引出甲魚頭，待其咬住拉長，用刀斬斷頸根，然後控血。
怎樣，夠殘酷吧？建議你最好讓賣家幫你宰殺，自己加工清洗，以免晚上做噩夢。
還是講書生殺甲魚的故事：書生的鍋里有半鍋水，水溫大約有70~80度。將宰殺後的甲魚放在熱水中，燙2~5分鍾（具體時間和溫度根據甲魚的老嫩和季節掌握）撈出。放涼後（迫不及待者可以用涼水浸泡降溫），用一小刀將甲魚全身的烏黑污皮輕輕刮凈。注意了，可別把裙邊（也叫飛邊，位於甲魚周圍，是甲魚身上滋味最香美的部分）刮破或刮掉。刮凈黑皮後，再將甲魚清洗干凈。
從甲魚的裙邊底下沿周邊割開，將蓋掀起，去除內臟；還有一種方法，是用剪刀或尖刀在甲魚的腹部切開十字刀口，挖出內臟，用清水洗凈。內臟掏凈後，洗凈，斬掉四爪尖和尾鞘，去掉四腳附著的黃油。