⑴ 雞蛋如何存放保存的時間更長一些
雞蛋在我們生活中是必不可少的，因為它的營養在眾多蛋類當中，算是比較全面的了，而且價格相比較而言是比較親民的，所以基本上每個家庭裡面都會存些雞蛋。但是雞蛋買回家你真的會儲存嗎？直接放冰箱里？不，儲存雞蛋要這樣做，看看你做對了嗎？
雞蛋不可橫放保存
估計不少人都是雞蛋買回家，直接放入冰箱抽屜里，然後什麼時候想吃直接拿出來食用，這樣做其實是錯的，因為如此放置雞蛋，會讓蛋黃位置出現變動，和蛋殼比較接近，那當我們煮出來吃的時候，就會直接粘在蛋殼上面了。
那要如何儲存雞蛋呢？告訴你答案。
正確儲存在冰箱里的方法
放置雞蛋的時候，要注意頭部比較大的要朝向上方，而比較小的頭部就朝向下方，這樣蛋黃的位置雖然發生變化，但是是和氣室相貼近，在很大程度上就避免了微生物對蛋黃的侵害。
裝雞蛋的時候不要和揮發性物質一起
這類說的揮發性物質也就是蔥姜蒜之類味道比較刺激強烈的味道，蛋殼上面是存在著肉眼看不到的氣孔的，這些味道都是會通過這些氣孔來催化雞蛋，進而讓雞蛋變質的速度大幅度增加。
雞蛋從冰箱里拿出來，要盡快的吃掉
當雞蛋從冰箱裡面出來的時候，兩個環境的溫度回大不相同，雞蛋在溫度比較高的地方就會有「汗液」流出，這些「汗液」里的細小編生物就會對雞蛋進行侵害，所以雞蛋的質量已經開始發生變化了，要盡快的食用才行呢。
雞蛋在儲存前，不能清洗
有的人會有潔癖，就習慣把雞蛋洗一下在進行儲存，這樣是很不好的行為。因為雞蛋上面本身就有一層外蛋殼膜，清洗就會把這層膜給破壞掉，這樣可就是給有害細菌打開了通道呢。
⑵ 土雞蛋怎麼保存時間長,不會壞
1、應當先挑選出有裂紋或者破損的雞蛋，對完好無損的雞蛋用干凈的布或者紙，輕輕將蛋殼表面的污物擦拭乾凈。
2、以雞蛋小頭朝下、大頭朝上的方式，放入冰箱冷藏。在春秋季，可在存放雞蛋的容器內鋪些木屑、鋸末、細砂、米糠、稻穀，將雞蛋小頭朝下豎放，存放於溫涼處。
3、雞蛋在冰箱內最多可存放40天，常溫條件下一般為10~15天。如果存放時間過長，不但雞蛋的新鮮度和營養成分會受到影響，還會因細菌的侵入發生變質，出現粘殼、散黃等現象。
千萬別吃的雞蛋：
裂紋蛋： 這些雞蛋很容易被細菌侵入，若放置時間較長就不宜食用。
粘殼蛋： 這種蛋因儲存時間過長，蛋黃膜由韌變弱，蛋黃緊貼蛋殼，若局部呈紅色還可以吃，但蛋膜緊貼蛋殼不動、貼皮處呈深黑色就不宜再食。
散黃蛋： 因運輸等劇烈震盪，蛋黃膜破裂，被細菌或黴菌經蛋殼氣孔侵入蛋體而破壞了蛋白質結構造成散黃，蛋液稀而混濁。
以上內容參考：人民網-如何正確儲存雞蛋？、人民網-存放雞蛋5大注意6種雞蛋千萬別吃
⑶ 新鮮雞蛋怎麼保存時間最長
雞蛋買回後放冰箱中冷藏，注意要大頭朝上小頭朝下，雞蛋大頭出現氣室，即使蛋黃上浮也不會貼到蛋皮，能延長雞蛋的保存時間。冰箱冷藏溫度4-6攝氏度，這樣能保存20-30天左右。
骨糠保鮮法
取一瓦缸，鋪上一層谷糠，把雞蛋擺在谷糠中，大頭朝上，每放一層雞蛋上面就覆蓋一層谷糠，加蓋後放在陰涼痛風乾燥處，可放1-2月。主要是通過除濕來減少微生物入侵，保持雞蛋不壞。
石灰水保鮮
100克生石灰配5公斤水配成石灰水。把石灰水浸泡雞蛋後晾乾，房子陰涼通風處可保存幾個月。因為石灰水是鹼性物質，殺菌能力強，能除去雞蛋外殼上的微生物；石灰水還能與雞蛋呼出的二氧化碳反應生成碳酸鈣薄膜，能防止雞蛋內水分流失和防止微生物入侵的作用。
油脂保鮮
在笨雞蛋的表面塗上一層凡士林或食用油，可以防止二氧化碳和水分蒸發，防止細菌進入殼內，可使雞蛋存放1-2月。
鹽水保鮮
先配製5%的食鹽水，把新鮮雞蛋放在鹽水缸中，鹽水能隔絕氧氣和抑制細菌污染雞蛋從而保存雞蛋，保存時間30天左右。若鹽水濃度大或保存時間長還能做成鹽蛋。
注意事項
1.笨雞蛋外殼上可能有些污染物，但是千萬不能用水洗雞蛋，這樣會破壞雞蛋殼膠狀物質，細菌就很容易進入雞蛋內加速雞蛋變質。用紙巾把雞蛋擦乾凈即可；
2.把雞蛋與辣椒，蔥類等氣味強的食物放一起，會加速雞蛋變味和變質。所以最好可以把笨雞蛋和其他食材分開放。
3.雞蛋保鮮的時間與買回雞蛋的新鮮度和保鮮溫度、濕度等有直接關系。
⑷ 生雞蛋怎麼保存存儲時間比較長
日常生活四處都是有造型藝術的氣場，如果你有能發覺造型藝術的雙眼，你也就能在日常生活中寫成迷人詩篇，給你活出新時期的沙士比亞。許多盆友都是往家中買許多生雞蛋存著，每一次用餐烹制時可能需要應用許多生雞蛋。
這種生雞蛋可以隨便儲存好長時間還不容易損壞呢。
最先第一個方式便是提前准備一小碗植物油，只需要不久未過瓷碗就可以，以後將准備好的植物油抹在蛋殼表層就可以了，要抹到每一個角落裡喲，這一植物油會非常好地封閉式住生雞蛋。
使里邊的物質不適合霉變，隨後這一生雞蛋的質保時間便會大大的增加，是否很奇妙呢，這是由於植物油在生雞蛋的表層會產生一層膜，這一膜會阻攔二氧化碳和co2出來，並且還會繼續阻攔病菌進到到生雞蛋里邊。
第二個方式和第一個方式相近，也是在生雞蛋的表層產生一個防護膜，這一膜一樣會維護生雞蛋，使生雞蛋外界的病菌沒辦法進到。我們只需要在一個碗內放兩個雞蛋，隨後用不久煮沸的沸水逐漸淋在生雞蛋的表層，隨後靜放30秒就可以。
蛋白會在高溫的狀況下喪失原來的形狀，使蛋白已不是原先的「蛋白」，這一防護膜能夠非常好的維護生雞蛋，使生雞蛋不容易霉變，那樣方式會使生雞蛋可以幾個月不容易霉變，是否很好用呢。
我們在平時置放生雞蛋時，最好是將生雞蛋的高比例朝上，將短頭朝下，那樣會使蛋浮在出氣孔的下邊，那樣能夠避免病菌入侵。最終假如你要嫌不便得話，你能立即將生雞蛋埋在放滿稻米的米桶里，那樣一樣能夠用於增加保存期。
⑸ 雞蛋怎樣放可以儲存的久一點
雞蛋要想儲存久一點，需要注意存放的方式、溫度和環境等方面，具體包括：
1、放入冰箱冷藏箱
雞蛋最適當的保存溫度為5℃~7℃，也就是放入冰箱冷藏室中保存即可，如果買的是整盒的雞蛋，最好連同盒一起放入冰箱，能在最大程度上保證雞蛋新鮮。在冰箱內，雞蛋最長可存兩個月，但10天以內，雞蛋的品質最好。
2、不要沖洗要保存的雞蛋
散裝蛋存放前不要清洗，因為雞蛋殼上不僅有氣孔，還有一層很薄的膜，清洗過程中會把膜破壞掉，細菌反而容易通過氣孔進入蛋內，加快雞蛋變質。品牌盒裝雞蛋也無需清洗，因為這些蛋在廠里經過了清洗、消毒、上膜等工序，可以很好地保證雞蛋品質。
3、雞蛋的大頭向上
雞蛋的擺放一定要大頭朝上小頭朝下、直立碼放、不要橫放。因為雞蛋是一種會呼吸的東西。蛋殼大頭的部分，有一些圓形的小孔，這是空氣進出的地方（稱為氣室），掌管蛋的「呼吸」。所以，如果把大頭部分朝下放，呼吸作用就會變差，減少其新鮮度。
4、放在冰箱的雞蛋不宜反復挪動
儲存在冰箱的雞蛋不宜反復挪動。尤其是天氣炎熱時，從冰箱取出的雞蛋應盡快食用，不宜再放回冰箱，因為雞蛋遇冷再遇熱，表面會產生小水珠，細菌也因此附在蛋殼表面，放回冰箱細菌會繼續繁殖，並侵入蛋中使雞蛋壞掉。
5、雞蛋忌與揮發性物質同裝
雞蛋不要和蔥、姜、蒜等有強烈氣味的食品材料一起放置保存。因此類物質如蔥、姜、辣椒等的強烈氣味會通過蛋殼上的氣孔滲入雞蛋中，加速雞蛋變質。
6、食用油保存法
在雞蛋的表面塗一層薄薄的食用油，可以防止蛋殼內的二氧化碳與水的蒸發，還能阻止細菌浸入，夏天可以保存36天左右。但這種方法只適於氣溫處於25至30攝氏度時使用。
⑹ 雞蛋如何儲存時間會比較長呢
導語：對於家中常用的食材會購買的比較多，這個時候需要的就是保鮮，有些食材保鮮是有秘訣的，不能只是放進冰箱里這么簡單。有一種食材在保鮮過程中擺放的位置也是有要求的，一定要將頭大的一遍放在上面，然後還不可以用水洗干凈，還不可以和一些揮發性比較好的蔬菜放在一起，只要記住這幾點保鮮時間會更持久。
想知道這是什麼食物嗎？保鮮雞蛋有妙招！別只會放冰箱里，教你一招，保存的時間更持久，這個食物就是橢圓的雞蛋哦。
雞蛋的營養價值很高，裡面有很多充足的蛋白質，天天食用對身體好，今天就用雞蛋和韭菜在一起抄一份美味出來，製作很簡單哦，接下來就和小編我一起製作一份韭菜雞蛋吧！
韭菜雞蛋
烹飪小貼士：
1.製作很簡單，食材要選用新鮮的食材，這樣做出來才會很好吃哦，喜歡吃辣口的可以加點辣椒，不喜歡的可以不用添加，裡面的蔬菜可以根據自己的喜好添加；
2.韭菜具有溫中開胃、行氣活血、散瘀的功效，在臨床上和生活中都有良好的調理身體效果。富含乳維生素A、B12、維C、鈣、鐵、磷及豐富的纖維素，所以具有活血通絡、補中通便的功效；
3.雞蛋是一種營養非常豐富、價格相對低廉的常用食品。它的食用對象相當廣泛，從4～5個月的嬰兒一直到老人，都適宜食用雞蛋。雞蛋營養價值豐富，其蛋清的食療作用主要是潤肺利咽，清熱解毒，用於治療咽痛、目赤、腹瀉、燒傷；雞蛋黃加乳汁適量服用有治療驚厥的作用。
⑺ 雞蛋怎樣可以保存時間長