❶ 甲魚怎麼清洗
甲魚營養豐富味道鮮美，但是卻不好處理，下面我們來看看如何清洗甲魚。
准備一個大點的盆，把甲魚放到盆中，用筷子將甲魚翻身一下，它會努力想要翻身過來，脖子就會伸長。當甲魚脖子伸到最長的時候，用刀將脖子切下來。然後將將甲魚身體立起來，用刀沿著殼切開。
將殼和身體兩半拉開;拉開之前要注意，將脖子切段;甲魚的脖子是和背部的殼連接在一起的。接著就是將甲魚的所有內臟清除掉了，將處理後的甲魚放在80度左右的熱水中，燙2～5分鍾，具體時間和溫度根據甲魚的老嫩和季節掌握，主要還是看甲魚的體表稍稍變白，就可以立即撈起，放涼。
水溫不可太高和泡的時間不可太長，不然表皮會跟肉連在一起，很難剝落。如果怕水溫難控制可以降到60度左右，邊泡邊剝。甲魚體表的硬皮已經浮離，可以輕松刨落浮皮。用剪刀或尖刀在甲魚的腹部切開十字刀口，去掉內臟，切下四肢和尾稍，關鍵得把腿邊的黃油給拿掉，因為甲魚的油脂很腥。也可以從甲魚的裙邊底下沿周邊割開，將蓋掀起去除內臟。
把甲魚全身的烏黑污皮輕輕刮凈。注意可別把裙邊刮破或刮掉，因為裙邊是甲魚周身最鮮、最嫩、最好吃的部分。刮凈黑皮後，洗凈。
甲魚是鱉的俗稱，也叫團魚、水魚、是卵生兩棲爬行動物，是龜鱉目鱉科軟殼水生龜的統稱。共有20多種。中國現存主要有中華鱉、山瑞鱉、斑鱉、黿，其中以中華鱉最為常見。
❷ 甲魚怎麼殺與清洗
甲魚需要活著處理，熱水清洗。
首先，把甲魚放平或翻過身，用腳踩住甲魚的身體。甲魚翻了身就會想要翻身過來，這時脖子就會伸長。等脖子伸出來時，用剪刀或菜刀剪斷它的脖子。然後將將甲魚身體立起來，用刀沿著殼切開，之後將殼和身體兩半拉開，拉開之前要注意，因為甲魚的脖子是和背部的殼連接在一起的，所以要將脖子切斷。
然後燒一鍋熱水，把宰殺完畢的甲魚放入熱水中。接著就是將甲魚的所有內臟和黃油清除掉，之後再將甲魚清洗干凈。最後就是被斬下來的甲魚頭，可要可不要。如果要的話，燃首要剪開喉嚨的地方，將表面滑滑的清洗干凈即可。
這里提示一下，燒開水洗甲魚，是因為甲魚甲魚全身表面都有一層膜，需要用開水燙一下，才能撕掉。
甲魚相關介紹
成體背盤長192.0-345.0毫叢虛米，寬138.8-256.0毫米。頭中等大，前端瘦削。吻長，形成肉質吻突，鼻孔位於吻突端。眼小，瞳孔圓形。吻突長於或等於眼間距，等於或略短於眼徑。耳孔不顯。兩顎有肉質唇及寬厚的唇褶，唇褶分別朝上下翻褶。頸長，頸背有橫行皺褶而無顯著瘰粒。
生活於江河、湖沼、池塘、水庫等水流平緩、魚蝦繁生的淡水水域。也常出沒於大山溪中。在安靜、清潔、陽光充足的水岸邊活動較頻繁。喜曬太陽或乘涼風。
每年10月至翌年3月為冬眠期，潛於水底泥沙中。在中國河北白洋淀，鱉皮鄭數於10月下旬水溫為6-8℃時開始冬眠，單獨或群集一處，入泥7.5厘米左右，多在滋生馬來眼子菜、蓖齒眼子菜及紅心菜的地方。四月間水溫達13-15℃時，解除冬眠。