㈠ 嫩生薑怎麼腌制好吃又放得長
可以做醬腌嫩姜好吃又放得長。下面介紹具體做法供參考，首先准備材料：嫩姜800克、精鹽5克、白砂糖20克、米醋150毫升、香醋30毫升、生抽30毫升。
1、嫩姜用清水清洗干凈，然後曬干水分備用。
㈡ 生薑怎麼保存才能放最久
1、沙子保存法：在花納頃盆下面墊一層濕沙子，上面放生薑，用沙子埋好，經常往沙子上州隱灑少量水，生薑可保鮮半年以上。
2、鹽保存法：生薑洗凈，放在塑料袋內，撒鹽，不要封口，可保持10天左右。鹽水泡生薑1個小時，然後曬干，放入冰箱貯菜格內，可保存很長時間並保持其鮮嫩程度。
3、泥沙保存法冊茄廳：將生薑放在坑內泥沙上，泥沙厚5厘米，含水量10％左右，再放入幾個通風筒，一層生薑一層泥，用泥沙覆蓋即可。
4、冷凍保存法：將生薑洗凈，切成3－4厘米的厚片，用保鮮膜包好放入冷凍室保存即可。
生薑是姜科姜屬植物的新鮮根莖。全國大部分地區有栽培，主產於四川、廣東、山東、陝西等地。生薑為常用調料類食物，也可用於做醬菜及小吃等，一般做醬菜和小吃用嫩姜，做調料和葯用以老薑為佳。姜原產熱帶常綠雨林的森林邊緣地帶，形成適應稍蔭蔽環境的習性，春夏季處於稍萌薇的環境下生長才能良好。喜溫暖濕潤的氣候，不耐寒，怕潮濕，怕強光直射。忌連作。宜選擇坡地和稍陰的地塊栽培。以上層深厚、疏鬆、肥沃、排水良好的砂壤上至重壤上為宜。
㈢ 生薑需要怎樣保存才能保存長久些
1、鹽水浸泡法
准備一碗水，在水中加入少許的鹽，把鹽化後，將清洗干凈的生薑泡在鹽水中，浸泡15分鍾左用，鹽水會在姜的外表形成一層「保護膜」，有效地避免細菌的侵入，泡完之後撈出控干水分，取出一張干凈的保鮮膜，將生薑包裹起來，不要和空氣接觸，這樣不管是放冰箱中還是放在室外的陰涼通風處，都能很好地儲存生薑。
2、沙子密封法
准備一些潮濕的沙子或者土，再找一個能放入生薑的罐子或紙箱，將罐子洗干凈、擦乾水分，在罐子底部倒入一層沙子，將生薑鋪在沙子上，繼續在罐子里倒沙，直至生薑埋在沙子里，最後將罐子密封好，放在家裡的陰涼的地方，吃的時候直接從罐子里拿就行了。
3、大米儲存法
將清洗干凈的生薑放在大米中，可以妥善的儲存生薑，即使放上1個月生薑依舊新鮮不幹癟，而生薑中的特殊氣味，也會使大米中的蟲卵退而遠之，既防了米蟲又儲存了生薑，這樣的方法一舉兩得。
4、放在地窖中
如果有條件的，將生薑放在地窖中儲存最為穩妥，地窖中的環境與濕度特別適合儲存生薑，將生薑全部放在大筐中，埋在地窖的沙土裡，這樣生薑儲存時間長，還不易腐爛、變質。
生薑儲存不當就會干癟、發芽，發芽後的生薑雖然可以食用，但肉質會變空、干癟，營養價值也會降低，再加上儲存不當就會加速生薑腐爛，滋生細菌，這個時候生薑就不能吃了。