1. 五糧酒怎麼把糧食蒸開花
五糧酒泡糧才能把糧食蒸開花。1.選糧，做到四無標准，無污染，無雜質，無蟲蛀，無霉變。帶殼糧食選顏色深，顆粒飽滿的，這樣澱粉含量高，產量也就高。
2.泡糧食，用清水把糧食分開侵泡一天。
3.煮糧食，把泡好的糧食煮至開花，外殼裂開為止。
4.攤涼，把糧食倒出，攤涼至27度。
5.加入酒麴攪拌均勻（一斤糧食加3克高產小曲，大麴5克）。
6.裝桶培菌糖化，注意密封不要太死，保持透氣。
7.裝缸發酵，密封死，溫度25-30度發酵最佳，時間20-30天，時間越長酒越好喝。
8.共酵增香：把五種發酵好的糧食混合一起攪拌均勻，密封3-5天。
9.蒸餾，直接用蒸酒設備蒸餾出酒即可。
10.存放，裝壇存放，時間越久越好。
五糧酒的作用
高粱味甘性溫，富含脂肪酸，還有豐富的鐵和蛋白質，有健脾益胃的功用；大米味甘性平，含有豐富的B族維生素，具有補中益氣，健脾和胃的作用。
糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B族及澱粉等，為溫補強壯品有補虛補血止汗健脾暖胃的作用。
小麥味甘，性平微寒、有健脾益腎、養心安神的功效，也是補充熱量和植物蛋白主的重要來源玉米味甘性平，含有豐富的膳食纖維，具有健脾利濕、開胃益智、寧心活血的作用。