1. 雞蛋外殼上總會有臟東西，如何進行清洗
生雞蛋清理的方式
一、清理生雞蛋一定不必應用涼水。由於涼水會造成生雞蛋挨近機殼的一部分收攏，內部會產生真空泵地區導致內外壓力差，反倒使機殼上的病菌更非常容易進到生雞蛋內部。
二、清理生雞蛋的溫度一定要高過生雞蛋自身溫度最少11度，但是一般 也不必超出49度；並且不必將生雞蛋長期侵泡在開水中，不然生雞蛋就被「煮開」了。可以用洗潔劑來盡快清理生雞蛋表層，清理以後讓生雞蛋當然晾曬，接著包裝好放進電冰箱的冰箱冷藏儲存。
三、假如生雞蛋在洗好以後就立刻應用，那麼當然無須擔憂清理不善會影響生雞蛋的儲存，但是依然要留意不必讓洗生雞蛋的水源污染了別的的食材或是廚具。
2. 如何清理雞蛋
目錄部分1：乾洗雞蛋1、檢查雞蛋。2、如果蛋殼表面完全乾凈，可考慮單放起來。3、用一個砂光的海綿或絲瓜瓤乾洗雞蛋。部分2：清洗和消毒雞蛋1、決定你是否想清洗和消毒雞蛋。2、裝兩碗溫水或熱水。3、確保你使用的水溫高於雞蛋本身的溫度。4、逐個清潔雞蛋。5、儲存雞蛋。部分3：防止弄臟雞蛋1、一天兩次收集雞蛋。2、每四隻母雞給予一個巢箱。3、定期清理你的巢箱。4、確保棲息盒高於巢箱。5、讓蛋殼變得更堅硬。部分4：食用雞蛋1、製作煮硬了的雞蛋。2、炒雞蛋空正。3、嘗試水煮蛋。4、做一個雞蛋餅。5、嘗試班尼迪克蛋。6、煎單面荷包蛋。 如果你有新鮮的雞蛋，其中大多數可能會比較臟——蛋殼上沾有泥、毛和雞糞。或許你已經注意到了，雞不是世上最愛干凈的動物。下面介紹了清理雞蛋的一些方法，還有一些能讓雞蛋一開始就不被弄臟的小提示。
部分1：乾洗雞蛋
1、檢查雞蛋。若蛋殼有裂縫或破碎，應立即扔掉雞蛋。如果蛋殼有裂縫，細菌則可能侵入雞蛋里，這樣的雞蛋食用起來不安全。
2、如果蛋殼表面完全乾凈，可考慮單放起來。有許多愛吃雞蛋的人一點也不主張清理雞蛋。他們認為這沒必要甚至是有害的，因為清理雞蛋除掉了它們自身的保護層——我們稱之為"粉霜"——而它能防止有害細菌進入雞蛋。當然，這僅適用於起初就干凈的雞蛋。如果雞蛋上有任何污垢、羽毛或伴有雞糞，清理雞蛋將會更衛生一些。
如果你打算將雞蛋送給朋友、家人或賣掉的話，尤其推薦清洗雞蛋，因為哪段習慣吃現成雞蛋的人可能反感臟雞蛋。
3、用一個砂光的海綿或絲瓜瓤乾洗雞蛋。大部分污垢用砂光的海綿或絲瓜瓤能去除。所有你需要做的就是用海綿或砂紙輕輕的擦雞蛋，直到污垢脫落。清潔時小心不要弄破雞蛋。盡量不要擦已經清潔的區域，這能盡可能多地使粉霜層保持完好。
其它可用於清理雞蛋的物品包括粉細砂紙、鋼絲棉，砂布或牙刷。
如果用海綿或刷子清潔雞蛋，在使用期間對它們進行消毒清潔是個好主意。這可以防止細菌從不同批次雞蛋間轉移。
部分2：清洗和消毒雞蛋
1、決定你是否想清洗和消毒雞蛋。如果單用乾洗不能去除所有的污垢的話，有時有必要在水中清洗雞蛋。一個破碎雞蛋的內部物質粘到另一個雞蛋殼上，這是常有的事。但除非有必要，有些人還是更喜歡清潔雞蛋的主意。注意，在水中清洗雞蛋將會去除蛋殼上的"粉霜"。這將使有氣孔的雞蛋更易沾染細菌，從而減少了雞蛋的保質期。
然而，臟的、未經清潔的雞蛋對健康也會是一種威脅，並且如果你計劃很快使用雞蛋和遵循正確的雞蛋存儲步驟，粉霜的去除對此沒什麼影響。
如果你打算售賣雞蛋，則需要遵守國家有關於新鮮雞蛋適當的清潔和安全規程。
2、裝兩碗溫水或熱水。一碗加一點清潔劑，比如無香的洗碗劑或洗衣劑或特定的蛋清潔產品。另一隻碗，加入少量的漂白劑——大約1/4到1/2茶匙就應該足夠了。戴上橡膠手套來保護你的手免受清潔劑或漂白劑的刺激。
如果你不喜歡使用清潔劑的主意，可以只用自來水代替來簡單地沖洗雞蛋。如果你使用漂白劑感覺不舒斗緩悔服，可用水和蒸餾白醋混合作為消毒劑的替代品。
3、確保你使用的水溫高於雞蛋本身的溫度。你所使用的清洗雞蛋的水溫是很重要的。冷水是大禁忌。如果你使用冷水清洗雞蛋，會導致雞蛋內部物質收縮，這就為細菌侵入雞蛋製造了空間。從而會污染雞蛋。
清洗雞蛋的理想溫度是至少高於雞蛋本身溫度11°C 。因此，根據雞蛋的新鮮度，水溫一般在32.2°C - 49°C 之間。
溫水使雞蛋的內部物質擴張，從而將細菌"推出"蛋殼。
4、逐個清潔雞蛋。每次一個，將每個雞蛋浸入清潔劑的水中，用手指清除任何硬質的污垢。如有必要，用一個小刷。在熱水中沖洗雞蛋以清除所有的清潔劑，然後將雞蛋蘸入漂白劑（或白醋）溶液中消毒。最後把雞蛋放在一張干凈的紙巾上晾乾。
餘下的雞蛋重復上述過程。如果你清洗的雞蛋超過三打，有必要更換碗里的水。
重要的是，你只是將雞蛋在熱水中蘸一下，而不是讓它們待在或浸泡在熱水中。否則，就開始煮雞蛋了！
5、儲存雞蛋。雞蛋清潔、消毒和晾乾後，你就需要正確的儲存它們了。將雞蛋放到干凈的紙箱里或平地上，窄頭朝下。在箱子上標明日期或用有色的編碼紙貼，以便識別。雞蛋應該儲存在冰箱的主體部分，溫度在1.7°C _ 4.4°C之間。不能將雞蛋存放在冰箱門架上，因為冰箱的這一部分溫度較高。
不要在雞蛋旁邊存放有氣味的食物，比如洋蔥、大蒜或魚類，因為雞蛋能吸收這些氣味而影響了雞蛋自身的味道。
如果儲存得當，雞蛋的保鮮期能超過三周。
部分3：防止弄臟雞蛋
1、一天兩次收集雞蛋。雞蛋留在巢箱的時間越長，變臟的可能性就越大。為了避免這種情況，努力一天至少收集兩次新鮮雞蛋，如果有必要的話一天收集三次。
2、每四隻母雞給予一個巢箱。過度擁擠的巢箱是導致臟蛋的另一個因素。你應該為每四隻產蛋的母雞提供一個巢箱。
3、定期清理你的巢箱。臟巢箱會使蛋變臟。巢箱應該每周清理一次，清除臟垃圾和糞便，更換新鮮乾草或木屑。
4、確保棲息盒高於巢箱。有時母雞會決定棲息在巢箱里而不是棲息盒中。這導致棲息盒變得更臟且臟得更快。為避免這種情況，將你的棲息盒放置在高於巢箱的位置，因為雞喜歡在雞窩中盡可能最高的位置棲息。
5、讓蛋殼變得更堅硬。堅硬的蛋殼不易破裂。這有兩點好處。第一：避免了雞蛋的內容物沾染其它雞蛋而導致污染。第二：你能有更多的雞蛋！為促成健康的蛋殼，向母雞的飼料中添加牡蠣殼。它可以在農場供應商店中買到。
部分4：食用雞蛋
1、製作煮硬了的雞蛋。煮硬的雞蛋易得且美味。它們可以在早餐時熱吃、冷切片放在沙拉中或者切碎做成美味的三明治蛋黃醬餡料。
2、炒雞蛋。炒蛋豐盛且有益健康，為你增加蛋白質來開始你的一天。更令人興奮的版本是嘗試墨西哥炒蛋。
3、嘗試水煮蛋。水煮蛋是健康的選擇，因為它們只是在水中煮熟——黃油沒有必要！全麥麵包配上香軟、金黃的雞蛋，是美味又健康的早餐選擇。
4、做一個雞蛋餅。雞蛋餅是一種快速而又健康的選擇，適合一天中的任何時候食用。雞蛋餅的偉大之處在於你可以往裡邊添加任何你喜歡的餡料。穩妥的食譜是加入火腿和乳酪，或者大膽嘗試加入菠菜和義大利乳清乾酪！
5、嘗試班尼迪克蛋。如果你向聚會的人們供應早餐，沒有什麼比班尼迪克蛋更讓人印象深刻了。一個英式松餅上加個荷包蛋，培根或火腿和荷蘭醬汁——誰不會愛上這種早餐呢？
6、煎單面荷包蛋。完美的單面煎荷包蛋將會給你的生活增加一道陽光。配上一些吐司和煎培根，享受你的美好早餐時光吧。
小提示不管用什麼來清潔雞蛋，都要定期清潔。
乾洗法不適用於被其它壞雞蛋的內部物質弄臟了的雞蛋。
3. 如何清洗雞蛋污漬妙招
如何清洗雞蛋污漬妙招
如何清洗雞蛋污漬妙招，污漬在我們日常生活中是常見的一種情形，所以在清洗雞蛋污漬的時候也是有一定的技巧的，不同的污漬有不同的解決方法，以下分享如何清洗雞蛋污漬妙招。
如何清洗雞蛋污漬妙招1
1、去除蛋液污漬，可放冷水中浸泡一會，待蛋液從凝固態變軟化，再用水輕輕揉擦，即可除去。如不幹凈，可取幾粒酵母，撒在污漬處輕輕揉搓，再用水洗，即可除凈。
2、清除蛋白污漬，可先用洗滌劑或氨水洗。開始前如放上一些新鮮的蘿卜絲，效果更佳；也可用濃茶水洗，再用溫洗滌液洗凈。
3、清除蛋黃污漬，可先用汽油等揮發性溶劑去除脂肪，再用上述清除蛋白的.方法處理。也可用微熱(35℃)的甘油進行揩搓，然後再用溫水和肥皂酒精混合溶液洗刷，最後用清水漂凈。
4、絲織品上的蛋黃漬，清除時可用10%的氨水1份、甘油20份和水20份的混合液，用棉球或紗布蘸拭擦洗，再用清水漂凈。
5、甘油去除蛋黃污跡法：衣服沾上了蛋黃，可用35℃左右的甘油揩拭，再用肥皂、酒精在溫水中洗刷，最後漂清即可。
6、用蘿卜汁去除蛋清污跡法：衣服上沾上了蛋清，可用新鮮蘿卜搗汁搓洗，效果明顯。
如何清洗雞蛋污漬妙招2
衣服和桌布上的雞蛋污漬：衣服上經常會有雞蛋污漬，尤其是餐桌上的桌布。將桌布浸泡在冷水中，用棉布或蘸有少許鹽的棉布擦拭，最後用溫水清洗。
去除蛋漬：如果蛋液污染衣物，等污漬幹了，再用蛋黃和甘油的混合物擦拭，然後將衣物放入水中清洗。
1、要去除蛋液上的新污漬，先用冷水浸泡一段時間，再用水輕輕搓揉去除即可。如果不幹凈，取少量酵母，灑在污漬上，輕輕搓揉，然後用水沖洗去除。
2、要去除蛋白質污漬，可以先用洗潔精或氨水清洗。如果在開始前放一些新鮮的蘿卜絲，效果會更好；也可以先用濃茶洗，再用溫洗滌液洗。
3、去除蛋黃污漬，先用汽油等揮發性溶劑去除脂肪，再用上述方法去除蛋白質。也可以用微熱（35攝氏度)的甘油摩擦，然後用溫水和皂醇的混合溶液洗滌，最後用清水漂洗。
4、對於真絲織物上的蛋黃污漬，可以用10%氨水1份、甘油20份和水20份的混合物用棉球或紗布擦拭，然後用清水漂洗。
5、甘油去除蛋黃污漬：沾有蛋黃的衣服可以在35攝氏度左右用甘油擦拭，然後用肥皂和酒精在溫水中清洗，最後漂洗。
6、用蘿卜汁去除蛋清漬：如果衣服沾了蛋清，可以用新鮮蘿卜汁擦，效果明顯。
4. 雞蛋清洗的方法和技巧有哪些
雞蛋是我們生活中的必備食材，製作西紅柿炒雞蛋時使用雞蛋時要記得先去清洗雞蛋，那麼你知道該怎麼去清洗雞蛋嗎?以下是我為你整理的雞蛋清洗的方法，希望能幫到你。
雞蛋清洗的方法
決定是否要清洗和消毒的雞蛋。
如果你不能清除所有的乾洗的污垢，有時就有必要把雞蛋放在水中清洗。
請注意，洗蛋的話會從中洗去“粉霜”。這使得多孔的蛋殼更容易受到細菌的繪制，從而降低雞蛋的保質期。
然而，骯臟，沒洗過的雞蛋，也是危害健康的，如果你馬上要使用雞蛋，並按照正確的儲藏方法，去除“粉霜”是不會有事的。
使用兩個碗倒入溫水或熱水。
一個碗，加少許清潔劑，比如無味洗碗機或洗衣粉或特定蛋清潔產品。
在另一碗中，加入少量的漂白劑——約1/4到1/2茶匙。
無論是使用清潔劑或漂白劑，為了以保護你的手，戴上橡膠手套。
如果你不喜歡使用洗滌劑，你可以簡單地用清水沖洗雞蛋。
如果你不喜歡使用漂白劑，使用一份水和一份蒸餾白醋替代消毒劑。
請確保您使用的水比雞蛋本身溫暖。
你用它來清潔你的雞蛋是非常重要的水的溫度。
冷水是一個重大的禁忌。如果你用涼水洗你的蛋，它會引起雞蛋中的東西收縮，產生的真空會把細菌引入雞蛋。這將會污染雞蛋。
理想的溫度洗滌的雞蛋是至少11°C，比雞蛋本身溫暖。
因此，根據雞蛋的新鮮度，水溫通常應該介於32.2 - 49℃。
溫暖的水會導致蛋里的東西物膨脹，推動外殼的微生物。
單獨清潔每個雞蛋。
每一次，把每個雞蛋浸泡到有清潔劑的水，用手指擦去任何硬化污垢。
如果有必要，用一個小刷子刷洗。
沖洗熱水蛋來清理洗滌劑，然後蘸雞蛋上的漂白劑(或醋)來凈化。放在在一塊干凈的紙巾上把蛋晾乾。
與其餘雞蛋重復上述過程。如果你洗超過三打的雞蛋，有必要換水。
重要的是，你只蘸雞蛋在溫水中，而不是讓他們坐或浸泡是很重要的。否則，他們可能會開始做飯!
保存雞蛋的方法
一旦蛋已經洗凈，消毒，乾燥，你需要正確地存儲它們。將雞蛋放在放雞蛋盒裡。在盒子上寫上日期，便於識別。蛋主要存放在冰箱里，在溫度為35°F至40°F。他們不應該被存放在冰箱門口的架子上，因為這里相對溫暖。
不要把雞蛋靠近有氣味的食物，如蔥，蒜或魚的旁邊，因為雞蛋可以吸收這些氣味，從而影響其味道。 如果儲存方法正確，雞蛋可以保持新鮮超過三個星期。
雞蛋的製作
雞蛋羹
材料
主料：雞蛋，鹽，水，油，蔥花
做法
1、新鮮雞蛋一個。磕入碗中，用打蛋器調散，加入很少量鹽調勻，這時的蛋液會比之前稀、黃。
2、現在加水。最好是溫水。冷水不太好，熱水就更不行了，以沖進去就成蛋花了。
3、水中加入少量蚝油調勻後摻入蛋液裡面調勻。再加入少量豬油。
4、燒一鍋清水，放上蒸隔。水一定要開以後，再把蛋液放上蒸隔，然後開小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，口感也不會老。
大概10-15分鍾，雞蛋羹就應該差不多好了。撒上一些蔥花(根據個人愛好，還可以加肉臊之類的)，滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用啦!
雞蛋布丁
材料
雞蛋1個，牛奶適量(可以用未來星兒童牛奶，這樣比較甜)，4勺糖
做法
1、把牛奶和糖混合攪拌，接著放入微波爐加熱2分鍾。
2、雞蛋打好，和加熱好的牛奶混合攪拌。
3、把攪拌好的牛奶和雞蛋再放入微波爐加熱，在熱的時候，要看看布丁成型了沒有，可以拿出來看。
4、等到布丁成型了，放溫或涼就可以吃了，還可以放冰箱冰凍。
西紅柿雞蛋湯
材料
西紅柿1個，雞蛋2個，蔥5克，油2茶匙(10ml)，鹽1/2茶匙(3克)
做法
1，西紅柿，雞蛋，蔥洗凈備用
2，將西紅柿切成滾刀塊，雞蛋打散，蔥切末
3，鍋中放油，倒入蔥末
4，倒入西紅柿塊
5，放入適量的開水
6，最後打入雞蛋，撒上蔥花和鹽即可
水炒雞蛋
材料
雞蛋。清水。火腿。洋蔥。
做法
1、雞蛋打入大腕中，倒入蛋液總量的4分之一的清水，攪拌均勻後待用
2、鍋中倒入少許水，加熱至鍋底開始冒泡時倒入蛋液，轉中小火用鍋鏟慢慢從外向內推，直至全部定型