① 大閘蟹要怎麼洗
陽澄湖大閘蟹清洗第一步：先把買回家的陽澄湖大閘蟹嗆暈
陽澄湖的大閘蟹的兩個大鉗子的殺傷力非常強，所以在清理大閘蟹之前要先把陽澄湖大閘蟹嗆暈。具體方法如下：向盆里倒入溫水，水溫大概45℃左右就可以，當然並不需要你用溫度計去測量，可以簡單地用手試一下，只要覺得不燙手就可以了。這里還要提醒一下，水溫如果太高會把大閘蟹的腿燙掉。然後把大閘蟹肚子朝上放入水中，過一會大閘蟹自己就暈了。
陽澄湖大閘蟹清洗第二步：嗆暈後再清洗陽澄湖大閘蟹全身
陽澄湖大閘蟹暈了之後，找一個不用的牙刷來清洗大閘蟹。在清洗大閘蟹的時候，要先清洗大閘蟹的背部、腹部和嘴部，然後清洗大閘蟹的兩側跟大閘蟹的八隻腳。這個過程相對而言比較的簡單。
陽澄湖大閘蟹清洗第三步：清洗陽澄湖大閘蟹的內部
雖然大閘蟹已經被我們嗆暈了，但是經過前面的折騰，陽澄湖大閘蟹已經有點清醒了，所以在清理陽澄湖大閘蟹的鉗子的時候要特別注意。抓住雙鉗(用牙刷柄從下向上挑起雙鉗的關節處，用抓蟹的拇指和食指順勢沿鉗根向上用力抓住蟹鉗。個別兇猛的大閘蟹可先向下壓幾下鉗子或敲打幾下)打開腹蓋，在中間從里向外擠出排泄物。
陽澄湖大閘蟹清洗第四步：清洗好外部與內部後的善後事宜
雖然經過以上三步，陽澄湖大閘蟹從總體上而言差不多已經干凈了，但是有些善後事宜是一定不能省的。這個時候要把大閘蟹腹蓋內的臟物及蟹鉗重新清洗一次。這不很簡單，但是一定不能省。
陽澄湖大閘蟹在吃之前一定要認認真真的清理一次。有的人可能會認為大閘蟹一般都會經過高溫煮，在清洗方面沒有必要這么仔細，這種想法大錯特錯。因為大閘蟹體內的有些污物如果不事先清理掉的話，這些污物會影響大閘蟹的鮮美。
另外提醒大家，嗆暈的陽澄湖大閘蟹最好是在一個小時之內開始燒煮大閘蟹，時間過長以免影響陽澄湖大閘蟹的鮮美和身體健康。
② 螃蟹怎麼清洗干凈 七步清洗干凈螃蟹
大閘蟹清洗方法（只分了5步哦，沒有你要求的步）：
1、准備半盆清水、一把舊牙刷。
2、把螃蟹放入清水浸泡8-10分鍾，如果擔心螃蟹會到爬出來可以用透氣籃子東西蓋上，
3、從後背抓住螃蟹的兩邊，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部、兩個大鉗子。
4、然後清洗螃蟹的兩側及腳和鉗的根部。
5、用手掌從後背握住，大拇指壓住一邊的四腳+一大鉗，其餘4手指同樣壓住另一邊的四腳+一大鉗；把螃蟹肚臍輕輕翻開然後用牙刷清洗；
我是去年在一家蘇蟹閣
陽澄湖大閘蟹青島直營店買的螃蟹，他們扎蟹師傅告訴我以上清洗方法時，還特別交代，他們的大閘蟹比較兇猛的可能逃脫你手指，那麼大鉗子就會鉗牙刷或你的纖細小手指了，如果被螃蟹鉗了，不要動，更加不要亂甩，把手放水裡一會螃蟹會松開；）如果怕螃蟹夾手，先准備一盆約35-40度的熱水，也就是手放入水中不感到燙就行(太燙了螃蟹的腳會脫掉)。將螃蟹肚子朝上逐一放入水中，等它翻過來時就已經喝了熱水嗆暈了。這樣做的好處是螃蟹只是暈了過去，任你擺布不會再夾你的手指了，並且也不會影響螃蟹的鮮美。然後再按清洗步驟過行。