❶ 腸衣怎麼清洗
先把豬的小腸中取出油和薄膜。用一隻手抓住豬的小腸的一端，另一隻手從頭部到尾部摩擦小腸，去除小腸內的污垢，並用水沖洗。然
後把腸子翻過來，把裡面的油及臟東西清除掉，然後用少量的醋和鹽勾兌成混合液，把大腸放入其中浸泡一段時間，拿出來後再放入淘米水中浸泡一下，最好放一些橘子皮。
再往豬小腸上撒100g麵粉，就是為了去除粘液的，充分揉搓小腸，把小腸黏液和異味去除干凈並用流動的水沖洗一遍。然後再把小腸套在水龍頭上打開水龍頭灌水清洗並把小腸翻轉回原狀備用。
香腸腸衣的處理方法:(鹽漬腸衣）先用溫水清洗表面的鹽顆粒，然後在溫水中浸泡5小時以上。浸泡的外殼放在水龍頭上，外殼的內壁被清洗干凈。其目的是為殼體的內壁提供潤滑效果，並在填充時填充肉。
使用香腸時，必須使用香腸腸衣。許多人對如何處理裝滿香腸的香腸感到困惑。實際上清洗方法很簡單的，只要掌握了技巧就可以做得很好。