⑴ 毛肚怎麼清洗才幹凈沒有異味
毛肚非常好吃，我們經常吃到的夫妻肺片、毛血旺的菜品里就有毛肚；毛肚含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、鐵等營養，很多人都喜歡吃毛肚。但毛肚是牛的胃，有很多粘液，要清洗干凈不容易，那麼，毛肚怎麼洗才幹凈呢？
方法/步驟
1/6 分步閱讀
初洗：
新鮮的毛肚表面有很多粘液，要先初步地洗一下，去掉表面的雜質，再用刀剪去一些雜質。
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用鹽正反揉搓：
抓幾把略粗點的鹽，在毛肚的里里外外揉搓，特別是有褶折的地方，然後用水反復這地沖洗，這樣能去除大部分的粘液和氣味。
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加醋和麵粉洗：
將毛肚放於碗里，裡面加些生薑、醋、麵粉，揉搓後再浸泡一下，隔10分鍾後，再揉搓、清水，這樣毛肚的氣味基本就全部清除了。
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用小蘇打揉搓：
小蘇打熔於水後，呈弱鹼性，經常用來消除水果表面的農葯，也可用來清洗毛肚，將適量的小蘇打與毛肚揉搓，也能去除毛肚的異味。小蘇打有工業級和食品級的，一定要選食品級的哦！
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褶折處要重點清洗：
毛肚裡有很多褶折，在清洗前最好用剪刀將毛肚剖開，平放著攤開來洗。對於褶折的深處，可試著用廢舊的牙刷來回刷洗，最大程度地去除深層的粘液。
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用開水燙洗：
經過徹底清洗後的毛肚，如果還是不放心，可放於鍋內，加些水，燒開後的第一遍的水倒掉。
⑵ 毛肚如何清洗去腥味
毛肚非常好吃，我們經常吃到的夫妻肺片、毛血旺的菜品里就有毛肚；毛肚含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、鐵等營養，很多人都喜歡吃毛肚。但毛肚是牛的胃，有很多粘液，要清洗干凈不容易，那麼，毛肚怎麼洗才幹凈呢？
方法/步驟
1/6 分步閱讀
初洗：
新鮮的毛肚表面有很多粘液，要先初步地洗一下，去掉表面的雜質，再用刀剪去一些雜質。
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用鹽正反揉搓：
抓幾把略粗點的鹽，在毛肚的里里外外揉搓，特別是有褶折的地方，然後用水反復這地沖洗，這樣能去除大部分的粘液和氣味。
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加醋和麵粉洗：
將毛肚放於碗里，裡面加些生薑、醋、麵粉，揉搓後再浸泡一下，隔10分鍾後，再揉搓、清水，這樣毛肚的氣味基本就全部清除了。
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用小蘇打揉搓：
小蘇打熔於水後，呈弱鹼性，經常用來消除水果表面的農葯，也可用來清洗毛肚，將適量的小蘇打與毛肚揉搓，也能去除毛肚的異味。小蘇打有工業級和食品級的，一定要選食品級的哦！
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褶折處要重點清洗：
毛肚裡有很多褶折，在清洗前最好用剪刀將毛肚剖開，平放著攤開來洗。對於褶折的深處，可試著用廢舊的牙刷來回刷洗，最大程度地去除深層的粘液。
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用開水燙洗：
經過徹底清洗後的毛肚，如果還是不放心，可放於鍋內，加些水，燒開後的第一遍的水倒掉。
⑶ 黑毛肚怎麼洗
1. 將新鮮的毛肚用剪刀剪開，用清水洗掉上面的黏液;
2. 在毛肚內加入適量小蘇打，反復搓洗;
3. 將毛肚攤開，用刀劃成小片，用手撕掉裡面的薄膜
4. 將毛肚食用鹼煮熟，放到冰水中浸泡即可。
毛肚的腥味比較重，想要去除腥味加工毛肚洗好之後，可以將毛肚將毛肚絲盛入碗中，加醋1、精拌勻，抓揉，然後燒開水灼一下，腥味就差不多沒了，做的時候加料酒、姜調味也可以遮擋腥味。
⑷ 怎樣快速的洗干凈毛肚
小蘇打熔於水後呈弱鹼性，可以清洗水果來消除水果表面的農葯，當然也可以也可用來清洗毛肚。買回牛毛肚先在冷水中浸泡約20分鍾，這樣可以去除貼於毛肚表面的臟東西。
然後將牛毛肚翻過來，用剪刀去除上面的肥油;接著將適量的小蘇打倒在水裡，然後在小蘇打水裡揉搓毛肚，這樣能去除毛肚的異味。
接著將毛肚沖洗干凈之後放入盆中，然後將食鹽、玉米面、醋按照1:1:0.3的比例倒入盆中，再搓洗幾遍毛肚。毛肚及千葉肚上帶有大量雜物，所以一定要洗滌干凈。
再用冷水反復洗滌至無草味時，切去肚門沿圈的「肚沿」;再撕去底板的油皮，以一張大葉和小葉為連續搓洗十五分鍾後沖洗兩遍。
最後，在鍋中燒開水之後放入洗好的毛肚焯水一遍,撈出之後在用清水沖洗一下就可以煮了。這樣清洗過的毛肚干凈且沒有異味。
需要注意的是，毛肚裡有很多褶折，在清洗前最好用剪刀將毛肚剖開，平放著攤開來洗。毛肚的褶皺的地方一定要重點清洗，可以用舊牙刷來刷洗。
⑸ 毛肚怎麼洗
1.買回牛毛肚，先在冷水中浸泡約20分鍾，目的是去除浮在毛肚上的雜質。
(5)怎樣清洗毛肚擴展閱讀：
牛肚和牛百葉的區別：牛肚和牛百葉，其實這兩個都是牛的胃。
牛肚大致可以分為板肚和毛肚兩部分，板肚是靠外層比較光滑的部分，比較厚實，俗稱金錢肚；毛肚是牛肚的內壁，剝離後比較薄，絨狀突起多，就是俗稱的牛百葉了。
兩個都是牛的胃，和牛肚的區別在與於牛百葉兩面都有許多小的突起，像小的刺一樣，而牛肚外表光滑；牛百葉較薄，牛肚較厚；牛百葉一般涮來吃（比如燙火鍋），牛肚一般煮熟後涼拌或者和冬筍，萵苣一起燒。
⑹ 怎麼洗毛肚
毛肚的營養價值很高，富含蛋白質、脂肪及多種微量元素等，對人體能夠起到補益脾胃、補氣養血，消渴、補虛益精等作用，特別適合那些病後虛弱、脾胃虛弱、氣血不足或營養不良的人群食用。不過，牛肚的清洗還是有點麻煩的，而且要是清洗得不夠徹底，會留有比較難聞的氣味，吃的時候會影響口感，那麼毛肚要怎麼清洗呢？
一、毛肚清洗法一
清洗牛肚比較麻煩，清洗時把牛肚分割開，因為牛肚比較大且分好幾個，每個從開口處反過來，先用清水沖洗掉裡面的雜質和部分胃液，再在凈盆中加入玉米面放進牛肚用力搓洗，把胃液等雜質搓干凈，沖凈後再加入食鹽或食用鹼和醋搓洗使胃液充分去掉，並且鹼和鹽能煮出後脆，最後沖洗干凈即可。
二、毛肚清洗法二
先用清水把毛肚表面污垢.粘膜洗一下放入盆中.加入食鹽100克、玉米面100克、食醋30克。毛肚及千葉肚上，附有大量雜物，必定洗滌干凈。洗前將毛肚上的雜物抖盡，攤於案板上，將肚葉層層理伸，再用冷水反復洗滌至無草味時，切去肚門沿圈的「肚沿」，撕去底板的油皮，以一張大葉和小葉為連續搓洗15分鍾後沖洗2遍,鍋中燒開水放入洗好的毛肚焯水,撈出用清水沖洗一下就可以煮了。經過上述加工後毛肚就干凈無異味了。
三、毛肚上的黑膜怎麼去除
先用水泡上一天然後將毛肚上的雜物抖盡，攤於案板上，將肚葉層層里伸，再用清水反復清洗黑膜和草味，切去肚門的邊沿，撕去底部(無肚葉的一面)的油皮，以一張大葉和一張小葉為一連，順紋路切斷，再將每連葉子理順攤平，切成約1、5厘米寬的片，用涼水漂起。
四、毛肚怎麼去腥
1、將毛肚絲盛入碗中，加黃醋10克、精鹽1克拌勻，用力抓揉去其腥味。
2、用蘇打粉使勁的揉搓，揉搓好後放置1小時在用水沖洗干凈後在用水泡30分鍾，然後燒開水灼一下，怪味道就差不多沒了，做的時候加料酒，姜，白糖都是調味的。
五、超市買回的毛肚能直接下火鍋嗎
1、如果是帶外包裝的，可以閱覽以下包裝，基本是可以直接下鍋的。
2、如果是超市購買的生鮮，回來最好清洗一下，即可下鍋。
⑺ 怎樣清洗毛肚最干凈
怎樣清洗毛肚最干凈，這個我覺得你可以放一點那個小蘇打了，然後再放一點鹽在裡面清洗，很容易干。