⑴ 怎樣洗掉豬大腸的
我們在吃大腸之前，一定要把大腸清洗好才行，否則是會有異味存在的，首先我們要先找把剪刀，剪去肥腸外面的肥油。如果沒有剪刀，也可以用剔骨刀颳去，或是用手撕也是不錯的選擇，等到去凈肥油後，就先用水灌一次大腸。然後找根筷子，從腸子開口處把外皮往裡推，把腸子內部翻到外部。如果懶事，就直接用剪刀把大腸沿著腸道剪開，這是非常關鍵的一步。做好之後我們就可以選擇加點麵粉和鹽到盆里，再加少許水，使勁反復搓洗豬大腸，直搓到有大量膠液產生為止。然後用清水沖洗干凈。如果沒有麵粉，炒菜用的生粉也行，再沒有，那就直接用食鹽也是可以的，這樣是可以把大腸清洗好的。
同時我們在清洗大腸的時候，還應該選擇去用料酒或是白醋加少許水，搓洗一遍，之後把大腸沖干凈就可以了。這就是我們清洗大腸的好方法了，這時候實際上就是可以直接開切炒菜了，不過如果是用來做鹵味等食物，那麼還需用熱水去洗大腸才行，這樣才可以徹底的去異味。首先我們需要燒開水，然後把豬大腸倒進鍋里猛火滾燙三到五分鍾，撈起用清水沖一下，瀝干,即可進入其他烹飪程序。不可燙太長時間，剛好熟即可，否則煮爛了，就不脆口，這樣會影響大腸的味道。
⑵ 豬大腸怎樣清洗才幹凈
方法一
1、鹽加麵粉（澱粉也可以）：將豬大腸用清水沖去粘液後，將鹽和麵粉撒在腸內腸外，反復揉搓，用清水沖干凈，入滾水後撈起，颳去污物。
2、料酒。將在經第一步程序處理後的大腸，放入容器，倒入料酒，里外反復搓洗，然後清水漂洗一遍。
3、淘米水。將處理過的大腸再放在淘米水中清洗，可以更好的去除異味。
方法二
在清洗前，要先將大腸翻過來，把裡面的油及臟東西全部摘干凈。
1、清洗豬大腸時，在水中加些食醋和一湯匙明礬，搓揉幾遍，再用清水沖洗數次，即可使其清洗干凈。
2、買回來的豬腸等下水，清洗前加些食鹽和鹼，可減少其異味。
3、用淘米水清洗豬腸、豬肚效果也很好。
4、用酸菜水洗豬腸，只需兩次，其腥臭味便可基本消除。
5、秘方：用麵粉及醋分別洗幾遍即可。
⑶ 怎樣洗豬大腸最快最干凈的竅門
很多人說吃內臟不好，可我就好這一口，辣炒肥腸多好吃啊，我們本地特色美食「餚」就是指的豬大腸，豬肚，豬肝豬蹄這些豬下水，香而不膩，從小吃到大也沒咋地，以前都是買熟食吃，現在自己愛做飯就不愛買成品了，一個是貴，另外一個就是臟，還是自己做更放心，昨天晚上尋思著到門口飯店吃個飯，進去溜了一圈又回家了，原因是飯店煙味重，再一看那菜品，一入眼就是白菜燉蝦，一堆白菜葉子上面放了6個大蝦，68元一份，我直接就沒有食慾了，回家幾分鍾自己做了一鍋火鍋白菜豆腐燉蝦，成本才20多元，我家的蝦還比它大很多，吃完一想，估計如果在飯店吃這會兒還端不上桌呢，這就是做了2年美食的好處，對普通的小飯店無法容忍，當然如果是有特色的菜我還是會出去吃的。好像跑題了。
繼續講洗豬大腸的小竅門，之前我用鹽，麵粉，鹼，油，都嘗試過，因為經常吃嘛，覺得麵粉是最好的，後來又嫌麵粉沾手，便想出了這個更好的辦法，買回來的豬大腸都比較黏，而且臭烘烘的。
1：先加一把小蘇打，小蘇打有人說不就是鹼嗎？不是哦，小蘇打可以做麵食也可以清洗廚具，小蘇打還可以加水直接飲用，也就是蘇打水，它遇水會冒泡發熱，冬天天氣寒冷，用小蘇打搓洗豬大腸，能快速融化掉大腸表面的油污。
2：用小蘇打清洗一遍後再加入一大碗澱粉，澱粉特點是滑，它能把小蘇打和黏液粘下來卻不沾手，這一點比麵粉好多了，洗凈後用溫水清洗干凈，再翻過來，把裡面的大油也摘除掉，洗凈後翻過來，這樣豬大腸就洗的很乾凈了，豬肚也是同樣的方法清洗，然後加入高度白酒，浸泡30分鍾，這樣腥臭味就沒有啦，洗的特別干凈。
3、把豬大腸放入開水中焯水去生，大腸發白變硬即可撈出。如果你不想當天就鹵，可以加入少許熟油攪拌均勻後放入冰箱冷凍，這樣大腸的顏色不會發黑，再吃的時候和新鮮的一樣。
我們今天是鹵豬大腸的完整教程，我尋思快過年了我直接鹵好到時候招待客人就省事了。鍋內加入少許水，加入適量冰糖，慢火熬出冰糖色，過年做大菜經常會用到冰糖色，如果您不會熬制可以關注我看往期文章。冰糖色可以讓鹵製品顏色紅亮更有食慾。熬好糖色加入開水稀釋，放入大腸和豬肚，加入蔥段，薑片，桂皮八角等家常燉肉料，加入高度白酒。
大火燒開後可以直接燉熟，但是普通的鍋燉的時間太長，我都是燒開燉10分鍾後就撈出來放入高壓鍋內燉，為啥不直接放入高壓鍋燉呢？我覺得那樣味道不香，先用普通鐵鍋燉10分鍾後再放高壓鍋，能激發出大腸內的香味。
放入高壓鍋打燉豬蹄檔，燉15分鍾就可以了，軟爛香鮮還不油膩，超級好吃的鹵大腸就做好了，冷卻後裝入保鮮袋放入冰箱冷凍保存。來客人的時候拿出來就能炒，比買的好吃百倍。
⑷ 怎樣洗豬大腸又快又干凈不臭
1、把買回來的肥腸用淘米水或米湯泡一下，然後從一端腸口開始把腸衣翻過來，撕下里邊的油和雜質，動作小心點，因為里邊有一層薄薄的膜，包裹住油的，所以只要撕出那一層膜，很快就可以將油撕下來的。
2、撕下所有的油脂後，用溫水再沖洗一下，加入適量的白醋，反復搓洗，腸皮及腸里都搓洗一遍，這時腸皮的懸浮物就出來了，再用清水沖洗干凈。
3、加入適量的食鹽，反復搓洗。食鹽不僅可以殺菌還能去油脂，反復摩擦肥腸表面可去掉肥腸的油脂及懸浮物。
4、經醋與鹽清洗過的肥腸差不多已經好了，不過對食物要求較高的人還不放心的話還可以加入麵粉再清洗一下。
擔心豬大腸會有異味，清洗豬大腸時，在水中加些食醋和一湯匙明礬，搓揉幾遍，再用清水沖洗數次，即可使其清洗干凈。
豬大腸有什麼功效
豬大腸也就是肥腸，它含有大量人體必需的鈉、鋅、鈣、磷、鉀等元素，還含有大量的蛋白質和適量的脂肪，營養價值很高。豬大腸有潤燥、補虛、止渴止血之功效。可用於治療虛弱口渴、脫肛、痔瘡、便血、便秘等症
⑸ 如何清洗大腸最干凈
其實這用麵粉和鹼面就可以很好的清理豬大腸了。首先我們要大概的洗一下豬大腸的表面，洗去上面的雜質。接下來，我們要帶上一次性手套，將麵粉均勻地塗抹在豬大腸上，並且適當的揉搓，這樣豬大腸上面的一些異味，和一些有味道的汁就會被麵粉所吸附。
然後用筷子或者其它方法將豬大腸翻過來，將裡面的一些油去掉，如果喜歡吃的話可以留著，豬大腸裡面的異味會比較重，所以要多塗抹麵粉，同樣是揉搓，最後是沖洗。接著再用鹼面塗抹豬大腸，同樣也是要塗抹的均勻一些，然後要揉搓，最後沖洗。這樣一套工序後可以試試聞一下大腸，看看味道有沒有明顯的下降，如果還是有異味的話，還可以重復上面的步驟，再來一遍試試。
最後，豬大腸是要焯水的哦，焯水的時候可以放一些蔥段和姜絲，這樣也能幫助去掉裡面的異味，等焯水完畢後撈出沖水瀝干就可以啦。這樣的方法一點都不難，只要你認真做，在家也一樣做出好吃還不臭的大腸哦！
⑹ 豬大腸如何清洗
方法一
1、鹽加麵粉（澱粉也可以）：將豬大腸用清水沖去粘液後，將鹽和麵粉撒在腸內腸外，反復揉搓，用清水沖干凈，入滾水後撈起，颳去污物。
2、料酒。將在經第一步程序處理後的大腸，放入容器，倒入料酒，里外反復搓洗，然後清水漂洗一遍。
3、淘米水。將處理過的大腸再放在淘米水中清洗，可以更好的去除異味。
方法二
在清洗前，要先將大腸翻過來，把裡面的油及臟東西全部摘干凈。
1、清洗豬大腸時，在水中加些食醋和一湯匙明礬，搓揉幾遍，再用清水沖洗數次，即可使其清洗干凈。
2、買回來的豬腸等下水，清洗前加些食鹽和鹼，可減少其異味。
3、用淘米水清洗豬腸、豬肚效果也很好。
4、用酸菜水洗豬腸，只需兩次，其腥臭味便可基本消除。
5、秘方：用麵粉及醋分別洗幾遍即可。
方法三
先將豬大腸放在一個盆里，然後在盆里放入生粉、食鹽，用手慢慢地抓，抓大概二、三分鍾，將豬大腸清先干凈，再放入生粉、食鹽和一點醋，用手搓洗四、五分鍾，再將豬大腸翻過來再搓洗幾分鍾，最後用清水沖洗掉生粉和食鹽就可以了。
⑺ 用什麼洗豬大腸最干凈
清洗豬腸子其實並不難，可以使用麵粉和食用油進行清洗。要先在大腸中添加一些麵粉，並加入少量的食用油，然後將其和豬腸子進行攪拌，用手將上面的粘液給揉搓掉，在它不滑手的時候用水會清洗干凈。之後還要將腸子給翻過來，要讓內壁朝外，因為它裡面也是有油脂的，不喜歡的話要清洗干凈。
⑻ 清洗豬大腸時，怎麼清洗才幹凈呢
大家都知道我國對於吃食有很多的研究，很多外國不吃或是不敢吃的食物都是我們餐桌上的金不換。其中豬大腸就是一個，眾所周知，國外是不吃動物內臟，其中一個願意就是動物的內臟一般味道都會比較重且難處理。
接著另起鍋燒水，放入桂皮、八角等鹵料和清洗好的大腸，先將水燒開，之後轉小火鹵制兩個小時左右就可以了。不知道大家還有什麼清洗豬大腸的方法嗎？歡迎大家在評論區里分享學習。
⑼ 豬大腸怎麼洗干凈