① 水果蔬菜如何清洗
每一個人都知道瓜果蔬菜是很好的養生食品，是健康的天然營養品，所以大家都喜歡吃水果和蔬菜，但是我們在買下蔬菜水果的時候需要洗干凈，因為現在的農葯很多，為了健康要徹底清洗，下面我說下一些簡單的清洗方法。
② 如何正確清洗果蔬
清洗果蔬是講究技巧的，下面我為大家介紹清洗果蔬的正確方法，歡迎大家閱讀。
如何正確清洗果蔬
1、清洗殘留的農葯： 最好的方法是先使用大量自來水沖洗，再以1%鹽水浸泡十分鍾，最後再用清水沖洗干凈。
2、不用清潔劑洗： 蔬菜水果的皮薄且皺，如使用清潔劑很容易從斷裂面滲入蔬菜水果里，清潔劑里通常含有漂白作用的螢光劑，有致癌的危險性，即使是使用標明“蔬菜專用”的清潔劑時亦或多或少含有對人體有害物質。
3、利用軟毛刷子洗 ：小黃瓜、青椒、苦瓜等不去皮即可煮的瓜果，其表面凹凸不平，農葯殘留不易洗凈，特別需要用軟毛刷子來幫助清洗。
4、清洗高麗菜、包心白菜等包葉菜類時： 應丟棄外圍葉片，將葉片一片片剝下沖洗。包葉菜類的蔬菜，因施葯及生長的.方式，農葯大部分殘留在外圍散開的葉片上，為安全起見，最好丟棄外圍的葉片，至於內部仍需一片片剝開，仔細清洗才好。
5、清洗青江菜、小白菜等時： 應該要一葉一葉的洗。葉菜類因為外形多為外開的，農葯除了殘留在葉面外，常常也會順著葉柄匯集在柄基處，如果沒有一葉葉洗，就不容易將農葯清洗掉。因此從近根切除再清洗是最安心了。
6、有蟲咬的蔬菜噴灑的農葯較少，比較安全 。農民為迎合消費者心理，在栽培期間只好噴灑大量農葯來保護作物，但有些農民常還不到採收期，就搶先採收，如一味只注意外觀完好，那麼受害可就是消費者了。
7、購買當令的蔬果。 一般說來，不合時令或提早上市的蔬果不僅價格昂貴，更重要的是蔬菜所含的殘存農葯比較高。因為在不是適合生長氣候下，農民為獲利而蓄意去栽培，往往需要大量農葯來維持，農葯殘毒的危險性也因而提高。
8、需去皮才能食用的蔬果，應經去皮的手續， 可以除去絕大部分的農葯殘留，食用較安全。選購用網式栽培或有套袋保護生產蔬果，且有農政單位推薦標志量為安全。
9、連續採收作物的農葯殘毒較多，應特別留意。 連續採收作物有豌豆、四季豆、胡瓜、小黃瓜、韭菜花等，因採收期長，為預防部分未成熟的作物遭到蟲害，必須持續噴灑農葯，所以會有較多農葯殘留。
③ 怎麼洗水果蔬菜
1.浸泡水洗法：
水洗是清除蔬菜水果上其他污物和去除殘留農葯的基礎方法，主要用於葉類蔬菜，如菠菜、金針菜、韭菜花、生菜、小白菜等。一般先用水沖洗掉表面污物，然後用清水浸泡，浸泡不少於10分鍾，對包心類蔬菜，要先切開，放在清水中浸泡1－2小時，再用清水沖洗，以消除殘留農葯。浸泡時若加少量洗潔精或果蔬清潔劑效果更佳。不過，因為一些農葯滲透能力非常強，連根上都有，尤其是韭菜。所以，用浸泡水洗可能會洗掉蔬菜表面殘留的農葯，但對已滲透進蔬菜內部的農葯卻無能為力。
2.鹼水浸泡法：
有機磷殺蟲劑在鹼性環境下分解迅速，所以此方法是去除農葯污染的有效措施。可用於各類蔬菜瓜果。方法是先將表面污物沖洗干凈，浸泡到鹼水中(一般500毫升水中加入鹼面5到10克)5到15分鍾，然後用清水沖洗3到5遍。
3.加熱法：
隨著溫度的升高，氨基甲酸酯類殺蟲劑分解加快，所以對一些其他方法難以處理的蔬菜瓜果，可通過加熱去除部分農葯，如芹菜、豆角、青椒等。方法是先用清水將表面污物洗凈，放入沸水中2-5分鍾撈出。據試驗，此法可清除50%-90％以上的農葯殘留。但此法容易損失蔬菜的營養。
4.使用專用洗滌劑:
這也是一種較為有效的方法，比較適合瓜果類蔬菜，一般可去掉50%以上的農葯。但專用洗滌劑必須是質量可靠廠家的產品，清洗時也要沖干凈洗滌劑，否則易產生二次污染。
5.去皮法:
有機磷、有機汞及菌酯類農葯在水中溶解度雖然很低，但易溶於有機溶劑或蠟質液中，而蔬菜表面多有蠟質，很容易吸收農葯。因此，對能去皮的蔬菜如絲瓜、南瓜等應先去皮後再食用。
6.陽光曝曬法:
利用陽光中多光譜效應，分解破壞蔬菜中部分殘留農葯。據測定，鮮菜、水果在陽光下曬5分鍾，有機氯、有機汞農葯殘留損失達60％
7.儲存法:
隨著時間的推移，農葯在空氣中能緩慢地分解為對人體無害的物質。所以，對一些易於保管的蔬菜，可以通過一定時間的存放，來減少農葯殘留量。這種方法適用於冬瓜、南瓜等不易腐爛的品種，一般應存放10天以上。
根據實際情況，將以上幾種方法聯合使用會起到更好的效果。