Ⅰ 怎樣清洗鮑魚視頻
鮑魚的清洗和扇貝有異曲同工之妙，因為都是常見的海鮮，首先最好是購買比較新鮮的鮑魚，買回來試用清水浸一會兒，需要用溫鹽水浸泡半小時。然後沾著鹽用小牙刷把表面和邊內的黑色粘物刷洗干凈。把殼也刷洗一下。然後取一個小湯匙，把鮑魚鏟起，看到黑色的腸肚就取掉不要。沙嘴處的里邊也是臟物，取掉洗凈。鮑魚就清理干凈了。
冷凍鮑魚的處理方法：1、解凍：給冷凍鮑魚解凍的最佳方法是將其放入冷水中，任其自然地慢慢化開。記住，千萬不要用熱水或溫水，否則就不鮮了。2、刷洗：把解凍好的鮑魚刷洗干凈，然後把殼與肉分離開，腸子去掉不要。殼洗凈，肉用細鹽搓洗干凈，再用清水沖洗干凈。3、拍打：用刀面在鮑魚肉兩面拍打，讓肉質自然松軟。4、烹調：處理好的鮑魚加蛋白、酒等調味料拌腌過後，就可快炒或白灼等，口感很不錯。最簡單的吃法是，將鮑魚解凍之後用雞湯小火煮十分鍾就可以吃了。
鮑魚具有滋陰補養功效，並是一種補而不燥的海產，吃後沒有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也無妨。海盒子麻辣鮑魚，新鮮程度超乎你的想像。每日選取漁民新鮮捕撈上來的鮑魚，搭配秘制湯汁，新鮮麻辣。採取黃金鮮辣比，鮮香麻辣又營養，老人孩子都愛吃。
鮑魚肉質細嫩，鮮而不膩，並且營養價值極為豐富，含有二十種氨基酸。天然野生原味即食鮑魚保留之營養價值勝於干鮑。鮑魚有調經、潤燥利腸的功效，可治月經不調、大便秘結等疾患,並是一種補而不燥的海產，一般多吃不會引起什麼副作用。鮑魚含有豐富的蛋白質，還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營養元素，鮑魚的肉中還含有一種被稱為「鮑素」的成分，能夠破壞癌細胞必需的代謝物質。鮑魚殼是著名的中葯材--石決明，有養肝明目的功效。
Ⅱ 怎樣清洗鮑魚的做法
【蒜蓉粉絲蒸鮑魚】所需材料：鮑魚10個、粉絲1把、油鹽適量、小蔥1棵、大蒜1頭、蒸魚豉油2湯匙、
做法步驟：
1.把粉絲提前放到清水中泡發，粉絲泡發至變軟就可以了。不要用熱水泡發，粉絲容易碎。大蒜切末，小蔥切蔥花。
2.准備一個干凈的刷子，或者牙刷也是可以的。認真地將鮑魚刷洗一番，將鮑魚表面和四周的黑色粘物刷洗干凈，刷去鮑魚肉上黑色的物質。把殼也刷洗一下。買回來的鮑魚上面會有黑色的粘膜，這是需要清洗干凈的。
3.然後，用湯匙沿著貝殼和鮑魚肉的縫隙插進去，把鮑魚肉鏟起，將鮑魚肉取出。
4.將鮑魚黑色的腸肚摘除不要，還有鮑魚的沙嘴也一起摘除不要，把鮑魚洗凈，瀝凈水分。
5.把鮑魚肉切十字花刀，這樣會更容易熟還入味，深度切2/3就可以了，不要切透。
6.把泡發好的粉絲紮成束，做出10份。
7.把紮好的粉絲放在鮑魚殼里，上面放上鮑魚，逐一做好，擺在盤內。
8.鍋內加入油燒熱，下入一半的蒜末，小火翻炒，將大蒜炒出蒜香味，顏色微黃，下入另一半的蒜末，翻炒均勻，關火。
9.將炒好的蒜蓉舀出，分別澆在擺好的鮑魚上面。蒸鍋加入水燒開，放入裝鮑魚的盤子，蓋上鍋蓋，水開後，蒸7-8分鍾。到時間後，將盤子取出。
10.將鮑魚分別淋上少許的蒸魚豉油，再撒上蔥花，鍋內加入油燒熱，將鮑魚上分別淋上少許的熱油，熗出香味。一盤蒜香味濃的鮑魚就做好了。
小貼士：根據鮑魚的大小，來調整蒸制時間。蒸制時間不宜過長。以免影響口感和鮮味。
Ⅲ 鮑魚怎麼處理清洗內臟視頻
1.我們根據鮑魚它外形可以看出鮑魚是一種殼包著肉汁的部分，而當我們將鮑魚的肉質部分取出的時候，我們會發現鮑魚的兩邊有黑色的黏膜，而在我們清洗的時候也要注意，要將鮑魚兩邊的黑色的黏膜認真的清洗干凈。
2.我們情緒過程首先就是將買回來的鮑魚原封不動的放在鹽水之中浸泡半個小時左右，當然這個水的溫度要是溫水，裡面的鹽也不用放的過多。
3.取來一些鹽像鮑魚的表面撒上，並找來一個大小適中的牙刷，將鮑魚臉面的黑色的物體刷掉，這個時候要把外殼也順便刷洗一下。
4.找來一個大小比較適中，而且比較方便的勺子，將鮑魚的肉質部分魚克制部分分開，也就是將鮑魚的肉質部分挖出，並將黑色的軟軟的腸肚的部分去掉。
5.在鮑魚的沙嘴處也有一些臟東西，那麼在清洗的過程中也要注意將鮑魚的沙嘴處部分的臟物也要去除干凈。
6.建議大家把雜質去除干凈之後，再將鮑魚用清水清洗一下，而將鮑魚的殼布用水焯一下，這樣可以幫助更好的洗凈鮑魚
Ⅳ 如何清洗鮑魚視頻教程
鮑魚清洗法：01
鮑魚泡水30分鍾後用牙刷刷洗所有部位包括殼，也可以在鮑魚上面撒些鹽洗。
02
整個鮑魚放入准備好的開水中燒2分鍾即可撈出來！需注意將洗好的活鮑魚就直接扔進去，不要肉與殼處理好分離開後殼與殼肉與肉的進鍋煮，這樣肉會很老。
03
取出鮑魚後將肉與殼分離，翻身後可看到鮑魚的內臟。去除內臟，然後拔掉頭部的嘴，這樣就處理好了。
買回來新鮮活鮑魚，優選無異味成年大鮑魚，腰圓背厚且黑色素沉澱下來深的鮑魚，吸盤白色的一般是淡水鮑魚，不建議選。
鮑魚是名貴的「海珍品」之一，味道鮮美，營養豐富，被譽為海洋「軟黃金」。鮑魚是名貴的海洋食用貝類，其肉質細嫩、營養豐富。
鮮品可食部分蛋白質24%、脂肪0.44%；干品含蛋白質40%、糖元33.7%、脂肪0.9%以及多種維生素和微量元素，是一種對人體非常有利的高蛋白、低脂肪食物。鮑魚因富含谷氨酸，味道非常鮮美。
Ⅳ 鮑魚怎樣清洗內臟視頻
1、先將鮑魚的外表給清洗干凈，可以用牙刷刷干凈鮑魚的外殼。
2、然後將鮑魚的肉和殼分開了，有兩種方法： (1).用小刀、湯匙或者小飯匙等方便使用的工具，從扁平一邊切入。
(2).將鮑魚洗干凈後，扔到鍋里煮，煮熟後就可以很輕易的用刀分開肉和殼了。
3、去掉內臟，此時可以看到黑色或黃色的鮑魚肚腸，還有一些綠色的器官，把內臟去除，然後鮑魚的嘴巴在鮑魚身體比較窄的一端，裡面有一條食胃管，在分解的時候必須連同口器一起除去，如果沒除去的話口感是很不好的。
4、洗粘液，拿粗鹽把洗粘液也搓干凈，之後用清水沖洗就好了。
Ⅵ 活鮑魚如何清洗 視頻
活鮑魚清洗方法：
用料：鮑魚、牙刷、勺子、水
1、用牙刷將鮑魚兩側的黑膜及外殼刷洗干凈。
Ⅶ 如何清洗鮑魚怎麼洗法干凈
鮮活鮑魚的內臟在鮑魚肉底下，所以要用小刀把整個肉從殼里挖出來，然後翻過來去掉深色部分的內臟，再放回殼里。這樣就可以加上佐料准備下鍋清蒸料理了。
Ⅷ 怎麼清洗鮮鮑魚視頻
用刀將肉和殼分離 去到肉上綠色的內臟 將肉清洗干凈 在突起的那面改花刀 就可以做了
Ⅸ 如何清洗鮑魚內臟圖解
先將買回來的鮑魚原封不動的放在鹽水之中浸泡半個小時左右，當然這個水的溫度要是溫水，裡面的鹽也不用放的過多。取來一些鹽像鮑魚的表面撒上，並找來一個大小適中的牙刷，將鮑魚臉面的黑色的物體刷掉，這個時候要把外殼也順便刷洗一下。
找來一個大小比較適中，而且比較方便的勺子，將鮑魚的肉質部分魚克制部分分開，也就是將鮑魚的肉質部分挖出，並將黑色的軟軟的腸肚的部分去掉。在鮑魚的沙嘴處也有一些臟東西，那麼在清洗的過程中也要注意將鮑魚的沙嘴處部分的臟物也要去除干凈。
把雜質去除干凈之後，再將鮑魚用清水清洗一下，而將鮑魚的殼布用水焯一下，這樣可以幫助更好的洗凈鮑魚。
下面我們了解一下鮑魚。鮑魚是名貴的「海珍品」之一，味道鮮美，營養豐富，被譽為海洋「軟黃金」。鮑魚是名貴的海洋食用貝類，被譽為「餐桌黃金，海珍之冠」，其肉質細嫩、營養豐富。鮮品可食部分蛋白質24%、脂肪0.44%；干品含蛋白質40%、糖元33.7%、脂肪0.9%以及多種維生素和微量元素，是一種對人體非常有利的高蛋白、低脂肪食物。鮑魚因富含谷氨酸，味道非常鮮美。
鮑魚其名為魚，實則非魚，種屬原始海洋貝類，單殼軟體動物。由於其形狀恰似人的耳朵，所以也叫它「海耳」。
Ⅹ 怎樣清理鮑魚視頻教程
鮑
新鮮鮑魚怎麼洗才幹凈
基本清理表面
先將生蚝的表面給清理干凈，可以用牙刷一下干凈生蚝的機殼。
第二步就是說將生蚝的肉和殼分離了，有二種方式 ：
(1)用水果刀、湯勺或是小飯匙(最好是入門又不容易傷手)等專用工具從偏平一邊選擇，切片貝柱，將鮑魚肉和殼徹底分離。用小刀的小夥伴們一定要當心哦，安全性才算是第一位的。
(2)將生蚝洗干凈後，扔到放鍋里，煮開後就可以很隨便的用刀分離肉和殼了哦。
除掉內臟
這時能夠 見到灰黑色或淡黃色的生蚝肚腸，把內臟除去就可以。
內臟實際上還可以用干煎的方式 煎到焦脆，隨後撒些花椒粉服用，也很好吃哦。
去口器胃食道
生蚝的嘴唇在生蚝人體較為窄的一端，里邊有一條食插胃管，在溶解的情況下務必連在口器一起去除防止影響口味。洗黏液
用生鹽將粘附的粘液清理干凈，以後用冷水清洗就好了。
鮑魚做法大全
芹菜炒鮮魷
原材料：
黃花魚1條、白米醋1勺、芹菜2-3根、黑木耳4-5朵、米酒1勺、生抽醬油1勺、油耗1勺、花椒粉少量、鹽適量、味精少量、冷水4勺、吉士粉1/2勺、植物油1.5湯勺
作法：
1、黃花魚去內臟、雙眼、軟骨、足片玻璃吸盤。冷水清洗添加一勺白米醋，侵泡3-5分鍾，後撕片。
2、把黃花魚里側，45度刮花刀，緩緩的，不必弄破。
3、黑木耳提早泡開，撕小朵;芹菜修邊片狀;
4、燒一鍋沸水，水開後下黃花魚，燙一下馬上撈起來，過冷水，預留。黃花魚一入沸水馬上就打卷了，馬上撈起來。
5、蒜切末，姜切條。米酒、生抽醬油、香油、鹽、花椒粉、味精加吉士粉和冷水調為料汁。
6、炒菜鍋滾油，下薑片、蒜泥爆鍋。放進芹菜、黑木耳略炒。把芹菜黑木耳推倒一邊，倒進黃花魚煸炒。添加調準的料汁，煸炒後起鍋。