A. 如何清洗松茸 視頻
松茸是一種菌類，又稱為鬆口蘑，有些地方的人稱之為松蕈，這種菌類是可食用的，現在的松茸是非常珍貴的，被人們稱為菌中之王，其營養價值非常高，比如裡面含有多達18種氨基酸，另外還含有人體所必需的多種微量元素，尤其含有豐富的活性營養物質，所以能夠防治多種疾病，那麼松茸該如何清洗干凈呢？
第一、松茸怎麼清洗？步驟一：去泥
1、操作方法：
用小刀輕輕刮掉松茸表面上的泥土。
2、特別提醒：
泥腳用刀削至露出白色部分即可。
第二、松茸怎麼清洗？步驟二：清洗
1、操作方法：
正確的清洗方法是用流動的清水清洗一遍，然後立即用干凈的毛巾擦乾。
2、特別提醒：
松茸切忌用水泡，水泡過的松茸會流失營養和香氣，影響口感。
第三、松茸怎麼清洗？步驟三：切片
1、操作方法：
松茸切片不能切太薄，容易在烹飪的過程中流失水分，影響口感。切片時應該用竹刀或瓷刀，把松茸切成約3mm厚。
2、特別提醒：
切忌不能用鐵刀或鋼刀，鐵刀、鋼刀會讓松茸沾上腥氣，影響松茸的味道。
第四、松茸怎麼清洗
松茸有蟲洞能吃嗎松茸有蟲洞是能吃的。
1、原因：
野生的菌類不能像人工養殖那樣灑農葯驅蟲，不可避免的會受到小蟲子們的侵襲。大家應該有吃過現在市場上的綠色蔬菜，很多菜葉上都是會有蟲洞的，一樣的，有一些松茸也會帶著蟲洞。
2、具體分析：
好的松茸內部是這樣的哦！可以直接食用！松茸蟲分為兩種，一是外生蟲，二是內生蟲。外生蟲呈黃色，會在松茸的身體上留下蟲洞，和青菜上的菜青蟲一樣，只要去除掉就好了哦，不會影響松茸的味道。
內生蟲呈白色，顧名思義是從松茸內部長出來的，野生菌帶蟲是一種正常的現象。有的野生菌在生長過程中本身會攜帶蟲卵，等野生菌成熟後，會變成小蟲子。由於環境的水分、溫度等的影響，所以會攜帶蟲卵。但是這些蟲也是完全無害的哦，正因為松茸的營養豐富，才會滋生了這些「小壞蛋」。但是內生蟲會「蛀壞」松茸的內部，使松茸變的鬆散。
B. 松茸怎麼清洗
如果是新鮮的松茸，我們可以按照下面的步驟清洗，就可以放心食用。
1、新鮮松茸去泥：
用手輕輕剝除松茸表面上的泥土和雜草，再用小刀輕輕刮掉松茸表面上剩餘的泥土和雜草，小心刀削去根部的泥腳，至露出白色部分即可。對松茸不要粗暴使用削皮刀。
2、新鮮松茸清洗：
新鮮松茸不適宜用水浸泡清洗，水泡過的松茸會流失營養和香氣，松茸吸水後口感會大打折扣。
正確的清洗方法是用流動的清水清洗一遍，動作要快，松茸不適合長時間沖洗，馬上用干凈的毛巾或廚房紙以吸水的方式擦乾松茸表面的水份。
新鮮松茸收到後，去泥、清洗、切片處理後就可以做菜或者直接生吃。但是新鮮松茸清洗還是有些講究的，松茸去泥或切片盡量不要用鐵刀或鋼刀，因為會讓松茸有金屬味道，影響松茸的口感。
鮮松茸的處理和清洗至關重要，用正確的方法處理新鮮松茸食材，在料理松茸的過程中才能更好享受松茸的滋味和營養。
C. 干松茸怎麼清洗才幹凈
去皮干松茸清洗
去皮的干松茸是在新鮮松茸加工的時候就已經刮掉了泥腳和帶泥沙的松茸外皮，本身就已經非常的干凈了，只是在加工處理的時候會有一些浮塵在表面，這種干松茸只需要在食用的時候，用流水稍微清洗掉表面的浮塵即可。
帶皮干松茸清洗
帶皮的干松茸是新鮮松茸掛掉了泥腳後直接切片加工曬乾的，所以表面會帶有比較少的泥沙，這種松茸的話，需要用流水快速清洗掉表面的大部分的泥沙和灰塵，一般清洗2遍，然後再待干松茸吸水稍微軟一點之後再一片片的仔細的清洗，直至干凈即可。
D. 怎麼洗松茸
由於松茸比較珍貴，所以在烹調前的處理方法也相當講究，快來學一學，怎樣處理才是最正確的。
鮮松茸清洗三部曲：
1、先剝去菌子上的泥土和雜草。
2、用陶瓷刀或竹刀小心的削去根部的泥沙，盡量別用鋼刀，鋼刀會讓松茸沾上腥氣。
3、最後用清水刷洗表面浮塵即可，動作要快，必要時用一把小軟刷。
注意啦：不要用水浸泡鮮松茸，因為松茸吸水後口感會大打折扣。
關於松茸菌衣
松茸生長在無污染的高山松林里，人跡罕至，連帶松茸也是無污染的，只在根部攜帶一些泥沙，而菌身黑色的，像泥污的部分其實是松茸本身菌衣的顏色。
由於松茸的營養物質大部分位於菌身表皮的黑衣，通常只有作刺身食法時才除去黑衣（這樣視覺效果更好），所以建議常用的食法，例如清燉、松茸燉雞等都保留其菌衣。
關於鮮松茸的保存
鮮松茸要保濕冷藏保存，存放在0℃至-2℃的冷櫃，並且期限只有五天，越早食用味道越鮮美喔。
E. 怎樣清洗松茸
松茸通常採用刀削和清水沖洗的方式來進行清洗，保證松茸頭部和尾部的泥沙清除干凈即可，具體步驟如下：
1、先削去菌子上的泥土和雜草，用普通的水果刀刮下外皮。特別注意：頭部和身子連接處，毛茸茸的松茸醇是抗癌物質，不要刮掉。
注意事項：
1、松茸在用刀具削刮的時候，注意不要用力，使用力度過大會導致將松茸好的部位不小心給削去。
2、在用水沖洗的時候，不要用太過大的水流沖洗，要用細小的水流沖洗。
F. 鮮松茸怎麼處理清洗
松茸雖然是一種極為貴重的食用菌，但是在清理方面卻非常的復雜，不能夠像清理普通菌類那樣用刷子使勁刷，這樣會流失不少的營養成分，因此，清洗松茸的方法一定是比較有講究的，需要各種技巧，下面就來看看新鮮松茸怎麼洗干凈呢？喜歡吃松茸的人士們可以了解一下吧。
新鮮松茸怎麼清洗具體如下：
先削去菌子上的泥土和雜草。
新鮮松茸清洗特別講究，不能直接將其放入水中浸泡，或用海綿或毛巾輕輕擦拭，不要讓它浸入太多水，以免松茸吸入過多水份影響口感。用陶瓷刀或竹刀小心的削去將菌桿上的泥土刮掉，別用鋼刀，鋼刀會讓松茸沾上腥氣。將菌桿上的泥土刮掉，再用濕毛巾擦拭乾凈或流動的水沖洗，動作要快。不要用水浸泡鮮松茸，因為松茸吸水後口感會大打折扣。
松茸是一種菇菌，松茸具有健腦、消炎、益腎、降血糖、改善糖尿病、降膽固醇、增強精力、改善動脈硬化、防治心血管病等功效，可以抑制腫瘤、增強精力、增強人體免疫力等。松茸不僅營養價值高，煲湯脆嫩滑爽，爽口美味，松茸還有獨特的香氣，用它煲湯味道濃郁，讓人無法抗拒。
優質松茸挑選的區別
1、新鮮松茸的選擇：可以通過直接觀察松茸的品質、大小、生長狀態等方面就可以看出松茸的優質與否，一眼便能看出它的好與壞。從而可以過濾一些生長畸形的松茸，挑選到優質的松茸。從優質挑選方面來說鮮松茸也要比凍干松茸好一點。
2、冷凍干松茸的選擇：因為它已經變形變干只能通過他的完整度和大小來判斷優質與否。雖然通過這兩方面也能看出一些優質的松茸，但是僅靠這兩方面來判斷也是遠遠不夠的，還是會挑選到一些不好的松茸。
G. 如何清洗松茸
先用陶瓷刀或竹刀小心地刮掉菌桿上的泥土和雜草。再用濕毛巾擦拭乾凈或至於流水下沖洗，動作要快，以免松茸吸入過多水份影響口感。
H. 干松茸怎麼泡發和清洗
干松茸一般使用溫水泡發，泡發時間30分鍾，才能泡發完全。松茸對於人體來說，是很好的一味補葯，對於很多的慢性病有很好的作用。
干松茸在食用前需要泡發，一般來說40℃左右的溫水最合適，浸泡30分鍾左右待其恢復彈性。用冷水也可以泡干松茸，但是冷水泡的話時間比較長，所以用溫水泡比較合適。泡干松茸的水是有營養的可以用來煲粥，不要倒掉，如果是松茸皮這類的就不要了，因為松茸皮帶的泥沙比較多，影響口感。
松茸又名鬆口蘑乾片，是名貴食用菌。新鮮松茸，形若傘狀，色澤鮮明，菌蓋呈褐色，菌柄為白色，均有纖維狀茸毛鱗片，菌肉白嫩肥厚，質地細密，有濃郁的特殊香氣。其風味獨特，口感滑潤。富有彈性，食後余香滿口，鮮香別具一格。
水發干松茸的做法:
1、取適量干松茸，用小刷輕輕去除表面沙塵，側重根部。
2、在盆中倒入適量清水，泡發松茸約一小時左右，再次清洗。
3、鍋中置入適量清水，把泡發洗凈的松茸放入鍋中，大火燒開轉小火，熬制半小時左右。
4、放入少量食用鹽，攪拌均勻。
5、關火盛入碗中即可。
此種菌肉肥厚，具有香氣，味道鮮美，是名貴的野生食用菌。在西藏群眾將此菌火烤蘸鹽吃，味道很好。此種含有蛋白質、脂肪和多種氨基酸，含人體必須的氨基酸8種。還含維生素B1、B2、C和PP。鬆口蘑具有強身、益腸胃、止痛、理氣化痰之功效。
I. 新鮮松茸怎麼清洗
准備材料：新鮮松茸、小刀、刷子
一、新鮮松茸上去顏色呈淺咖色（褐色）