① 熟豬肉怎麼腌可以放時間久
1.豬肉皮用刀用力刮幾下
2.准備調料
3.鍋內倒入老抽和生抽加入調料和鹽，白糖大火燒開
4.煮開後加入料酒，可以用舌頭嘗試味道，鹹味不夠再調整，之後熄火待涼
5.沒有瓶瓶罐罐，就用塑料箱，肉皮朝下，倒入醬汁，3天後翻一下啊，我這個是翻好再拍的。
6.5天後就可以掛起陰幹了，家裡後陽台，每天西北風嘩啦啦吹，基本直接曬不到陽光。
7.用溫水洗凈後上蒸鍋，加上生薑片和料酒，大火煮至熟熄火
8.裝盆
② 豬肉如何做保存時間最長呢
豬肉如何做保存時間最長？農村的風干臘肉和攬豬肉，歷來就是最好的常溫下豬肉保鮮的好方法。本人認為，這種方法遠遠優於冷凍方法，因為冰凍的肉不僅竄味，而且半年以上就容易粉變，吃了對人體有害無益。風干臘肉和攬肉法保存時間長，而且原汁原味一風味獨特。下面介紹一下這風干豬肉和攬肉的製作方法。
總之，豬肉如何做保存時間最長？農村有兩種豬肉保存方法，兩種方法保存的豬肉不僅時間最長，而且原汁原味還好吃。這就是山鄉農村家家戶戶，流傳了幾千年的風干臘豬肉和攬豬肉，其風味獨特回味無窮，是一種真正的豬肉常溫保存的最佳方法。
③ 怎麼腌豬肉才能放的時間常一些
70到80克鹽即可，按2：3：1左右的比例分成三份分三次使用。第一次為初鹽，第二次為大鹽，第三次為復鹽。初鹽即在原料肉的表面，均勻地敷上一層鹽。次日接著上大鹽，擦鹽要均勻，在刀口處塞進適量新鹽，並整齊地堆疊成垛。經4～5天翻倒，上下層調換位置；並補撒適量的新鹽。復鹽7天左右後，應及時翻垛，繼續敷少量食鹽。三次擦鹽約25天左右即為成品。
吃不掉的切塊放冰箱冷凍
那樣保存更長些
④ 怎樣讓肉保存更長時間
怎樣讓肉保存更長時間
怎樣讓肉保存更長時間，豬肉的營養價值是很高的，而且買了很多肉回家，卻發現自己不一定用得完，豬肉不易保存，在冰箱里長時間冷凍之後做出來的味道，以下看看怎樣讓肉保存更長時間及相關資料。
怎樣讓肉保存更長時間1
第一種方法就是醬油保存法
首先，在火上架鍋，倒入一碗醬油，將火開到中火，蓋上鍋蓋加熱，等到醬油沸騰了以後，關火，將醬油倒入准備好的碗中，放涼，在等待醬油放涼的期間。
我們將准備好的五花肉，放在案板上切成兩指寬的肉塊，切豬肉塊，下刀要快，並且下刀時，要有往前的推力，這樣切出來的肉，更加的均勻成塊。
待醬油放涼以後，我們將切好的肉塊放入醬油中，這樣肉塊就可以慢慢的吸收醬油里的鮮味，並且吸收了裡面的一些鹽分，這樣腌制好的豬肉，不僅做飯時可以炒，可以整，甚至可以紅燒，出來的味道都十分的鮮美。並且這樣腌制好的豬肉，能保存兩三個月不失新鮮。
第二種方法就是紅酒保存法
拿盆裝一些紅酒，這個酒不用很好，一般的紅酒就可以，將豬肉整塊的浸泡在紅酒中，因為紅酒中含有酒精和很多種酵素，長時間的浸泡之後，會和肉中含有的蛋白質發生作用，使肉變軟，這樣的豬肉搭配其他蔬菜炒出來之後，不僅味道很獨特，而且也能讓豬肉保持新鮮度。
第三種方法是花椒保存法
首先，在火上架鍋，在鍋中倒入清水，等清水稍熱一點後，在裡面放入一把花椒，再放入一些鹽，蓋上鍋蓋，等鍋中水煮沸之後再稍等片刻後起鍋，倒入碗中。
之後就等花椒鹽水放涼，將整塊的豬肉放入碗中，花椒有很強的保鮮作用，而鹽能殺滅大部分的細菌，這種方法可以將豬肉保存一周作用，並且這樣浸泡出來的豬肉做川菜，十分的美味。
怎樣讓肉保存更長時間2
1、將肉品冷藏
冷藏生肉品時，先將它放入可冷藏的真空保鮮容器中，再把容器放入冰箱冷藏即可，如果肉品有外包裝，建議將肉品連同外包裝一起放到盤子上，再一起放入冰箱冷藏，這么做可以避免任何從包裝里不小心流出來的液體，污染到周圍的其他食物。
冷藏熟肉品時，先讓它完全變涼成室溫溫度後，再把肉品放入可冷藏的真空保鮮容器中，再放入冰箱冷藏。
2、將肉品冷凍
冷凍生肉品時，如果有外包裝，就把外包裝移除（生絞肉的外包裝除外），接著只要把肉品放入可冷凍的保鮮夾鏈袋中，擠出袋內空氣並封好袋口，再放入冰箱冷凍即可。
但如果會冷凍超過一星期，建議先用無毒保鮮膜將肉品包數層後，再放入可冷凍的保鮮夾鏈袋中，同樣擠出袋內空氣並封好袋口後，再放進冰箱冷凍，你也可以將數個肉品。
分別用無毒保鮮膜包數層後，再一起放入同一個保鮮夾鏈袋中。要冷凍生絞肉時，建議把外包裝留著，除非你想先將它分成數份，就可以先分好再放入保鮮夾鏈袋中冷凍。
冷凍熟肉品時，要先讓它放涼到室溫溫度，再把它放入保鮮夾鏈袋中，將空氣擠出並封好袋口後，就可以放入冰箱冷凍了。
3、各種肉品冷藏或冷凍後的保存期限
美國食品葯物管理局說明，所謂的保存期限是以食物安全為主要考量，如果超過這個保存期限，就不建議再食用了。以下為各種肉品在冷藏或冷凍後，由美國食品葯物管理局建議的保存期限。
4、生培根和生香腸
生培根放入冰箱冷藏可保存約7 天，冷凍可保存約1 個月。生的香腸，不管是以豬肉、牛肉、雞肉或火雞肉製成，冷藏都建議在1 ～2 天內吃完，冷凍約可保存1 ～2 個月。
5、切小塊、切絲的`生肉和生絞肉
切成絲或切成小塊的生肉，放進冰箱冷藏約可保存1 ～2 天，冷凍約可保存3 ～4 個月。生的牛絞肉、豬絞肉、雞絞肉等多種絞肉，冷藏約可保存約1 ～2 天，冷凍約可保存3 ～4 個月。
6、切大塊的生肉（不含雞肉）
切成大塊的牛肉、羊肉或豬肉，跟切小塊比起來可以保存更久。將生肉切成肉排的話，放入冰箱冷藏約可保存3 ～5 天，冷凍約可保存6 ～12 個月。將生肉切成帶骨肉排的話，冷藏約可保存3 ～5 天，冷凍約可保存4 ～6 個月。
7、煮熟的肉（不含雞肉）
不管是單純將肉先煮熟，或是製作了肉類料理，放進冰箱冷藏的話，約可保存3 ～4 天，冷凍約可保存2 ～3 個月。如果肉已經放入醬汁或高湯里的話，冷藏約可保存1 ～2 天，冷凍約可保存2 ～3 個月。
8、生雞肉
把生的全雞放入冰箱冷藏的話，約可保存1 ～2 天，冷凍約可保存1 年，但如果是切過的生雞肉，例如雞胸肉、雞腿，冷藏一樣可以保存1 ～2 天，但冷凍只能保存約9 個月。如果是被切成更小塊的生雞肉，例如雞柳條、雞丁，冷藏可保存約1 ～2 天，冷凍可保存約3 ～4 個月。
9、煮熟的雞肉
單純將雞肉煮熟而非雞肉料理的話，將雞肉放入冰箱冷藏約可保存3 ～4 天，冷凍約可保存4 個月。如果是雞肉料理，冷藏約可保存3 ～4 天，冷凍約可保存4 ～6 個月。
但如果雞肉放在醬汁或高湯里，冷藏可保存約3 ～4 天，冷凍可保存約6 個月。經過油炸的炸雞，放入冰箱冷藏可保存約3 ～4 天，冷凍可保存約4 個月。
怎樣讓肉保存更長時間3
切塊包裝存儲、按食用計劃擺放、速凍存儲更保鮮。
1、切塊包裝存儲：可將整塊的肉預先分成適量的小塊，分盛於帶蓋的食品盒內或雙層塑料保鮮袋中，按需食用，不影響其他食物，還能提高肉的凍結速度，保證肉質良好。
2、按食用計劃擺放：生肉熟肉分開存放，熟食在上，生食在下。如果計劃將買來的肉在幾天內食用完，則可放入冰箱的冷藏室內溫度較低的區域。准備長期貯藏的，則應放入冰箱的冷凍室內。
3、速凍存儲更保鮮：速凍更能保持肉類食品原有的鮮度和味道，延長存放期。可以在短時間內讓大量食物品，特別是魚肉類快速通過-1~-5度的冰晶區，避免了細胞膜被冰晶刺破，肉類解凍後可最大程度的保持肉類的口感和營養成分。
豬肉想保存的時間長一些，可以放進冰箱中冷凍保存，但是隨著保存時間的變長，豬肉的食用口感就會下降，建議在三個月之內食用完，最好是現吃現買。
豬肉是生活中消耗量最大的一種肉類，生活中有著鮮豬肉和凍豬肉兩種，我們在購買時自然要選擇鮮豬肉，食用口感更好。
⑤ 豬肉腌制儲存的方法是什麼
豬肉是咱們中國人日常最喜歡吃的肉類，以前沒有冰箱，人們想出各種保存豬肉的辦法，有熏制火腿的、有腌制臘肉的、有腌制豬肉的。在內蒙古河套地區，幅員遼闊的內蒙古農村、大草原，買肉不方便，當地農民最通用的貯藏肉的方法就是腌制，冬去春來，聰明的歷代河套人民便將豬肉切成一寸見方的方塊或者肉片炒熟炒透，待肉塊呈焦紅色出鍋後冷卻，在缸內將肉鋪平後灌油貯藏。這種腌豬肉通常能貯存到來年秋冬季節。家家都這樣做，能吃一年都不壞！今天凡慕來就為您分享內蒙古農村傳統豬肉腌制儲存方法。
豬肉腌制儲存方法
3.混合好的腌肉倒入了沒過豬肉的豬油，一方面阻隔了氧氣，豬肉更不容易腐爛變質；另一方面加入花椒、大料、蔥、姜炒過的油，混合了各種香料的香氣，使得肉更加美味。
4.肉都是切好的片或者是小塊，更加方便以後的食用。這樣製作的腌肉比冰箱里冷凍的肉更方便食用。