❶ 鮑魚應該如何清洗
鮑魚的清洗方式
1.清洗鮑魚已開始一定要讓鮑魚在水裡里多泡一會，讓它自己先把體內的沙子多吐吐，它多吞吐幾次，自己身體里就能幹凈好多，這是剛開始的一步，也是最關鍵的一步，這個時候鮑魚還是活著的，因此清洗的時候考慮的地方還是很多的，有的時候還需要它配合。
2.刷殼，它自己吞吐了幾次以後，就已經干凈的差不多了，雖然還需要再次處理，但是也已經可以去清洗其他的地方了，刷刷它的殼，一般在刷殼的時候，會選擇用牙刷或者專門刷殼的刷子去清洗，殼子很容易粘上沙子，因此一定要多刷幾遍，這樣能保證它的干凈。
3.用小刀把鮑魚的殼和肉分開，因為不分開的話，它們連接的地方也很有可能會有一些沙子，因此分開以後再好好的清洗一下，也能讓鮑魚變得更干凈。前面三個步驟做完，鮑魚已經干凈的差不多了，這個時候對它進行拍打，這也是即將收尾的工作。拍打一會，就會有一些沒被清洗掉的東西掉出來。
鮑魚的清洗方式
4.最後一步是准備三四十度的熱水，把鮑魚泡進裡面，這個溫度，鮑魚覺得很是舒服，它們自己就會伸展開，也更利於人們清洗。
根據上面的幾個步驟處理完以後，鮑魚也就清洗完成，可以開始做著吃了，其實鮑魚雖然做起來很麻煩，但是它確實很美味，也難怪為什麼那麼多人寧可花費時間，也要做一份美味的鮑魚。
❷ 新鮮鮑魚怎麼清洗
首先，清理鮑魚的外表。你可以用牙刷清潔鮑魚的外殼。第二步是分離鮑魚的肉和殼。方法有鬧巧腔兩種:(1)用刀、勺或小飯勺(最好是入門的，不要輕易傷手)從平的一面切開鮑魚肉和殼，切成塊，使鮑魚肉和殼完全分離。用刀的朋友一定要小心。安全第一。(2)鮑魚洗凈，丟入鍋中煮熟。烹飪後，你可以很容易地用刀將肉和殼分開。取出內臟。這時可以看到黑色或黃色的鮑魚肚腸。取出內臟。其實內臟也可以干炸至酥脆，再撒點辣椒吃，也很好吃。去胃胃食管鮑魚的口在鮑魚體的窄端，裡面有胃管，分解時必須連同口器一起去除，以免影響口感。洗去粘液。用粗鹽清洗粘附的粘液，然後用清水沖洗寬知干凈。蒜蓉粉絲蒸鮑魚配料:鮑魚、蒜、粉絲、海鮮醬、蚝油、料酒、糖。練習:(1)用刷子將鮑魚清洗干凈，用一圈褶皺將肉周圍的黑泥刮掉，然後液衫用清水沖洗干凈。然後把鮑魚殼里里外外刷干凈。(2)用小刀尖伸進去，粘住殼壁下刀，將鮑魚肉與殼分離。將鮑魚的黑色內臟切掉，用鹽水洗去粘液，最後用清水再洗一遍。(3)將鮑魚肉切成十字形刀，花面朝上，放回殼中。(4)將粉絲放入開水鍋中焯一下，瀝干水分，鋪在大小適中的盆中，然後將鮑魚放在粉絲上。(5)熱鍋放油，鍋中蒜泥翻炒，用小勺在每隻鮑魚上各取出一些，剩下的放在粉絲上。(6)將海鮮醬油、蚝油、料酒、少許糖放入小碗中拌勻。淋在鮑魚和粉絲上。(7)鍋中水燒開後，放入鮑魚蒸5-6分鍾，然後出鍋。撒上小蔥，OK。