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Ⅱ 蟶子的做法怎麼清洗
蟶子是一種無脊椎動物，主要分布在中國沿海，一般是以福建，浙江的產量最大。蟶子的營養價值比較高，含有很多的維生素A和蛋白質，主要功效是促進人的食慾，清熱解毒和養陰補虛。蟶子是一種深受大眾喜愛的食物，那麼蟶子怎麼洗比較好呢，蟶子死了還能不能吃?爆炒蟶子怎麼做?下面我們一起來和看一下這篇文章來了解一下吧。
蟶子怎麼洗
蟶子怎麼洗
大家都知道我們在用蟶子做菜之前要把它清洗干凈，以便把裡面的泥沙給清洗干凈，下面我們來介紹幾種清洗蟶子的方法。首先就是在盆里放一些水，然後用筷子把蟶子與盆底隔開，這樣蟶子在洗的時候在水中會吐出沙子，這些沙子就會沉到盆底裡面。這樣筷子上的蟶子再把水吸進來的話，水就是干凈的。然後就是買蟶子的時候可以買一點海鹽，把海鹽放在清水中，在盛放蟶子的瓶中放兩只筷子，然後把蟶子放到一個小框裡面，放在盆上浸泡，浸泡的時候再在裡面滴上幾滴麻油，浸泡三個小時左右之後就即可看到盆底會出現很多臟東西，這樣也是清洗蟶子的一種方法。最後蟶子在清洗完吐完沙子之後，再把它放到淡鹽水中，用手反復的搓洗，或者是用筷子向同一個方向攪拌，以便將蟶子殼上的臟東西洗一洗干凈，洗干凈之後，然後再把它的水分控干即可，這樣蟶子就清洗完了。
蟶子怎麼快速去內臟
蟶子的內臟是不能吃的，我們在食用村子之前，最好是把它的內臟去掉，那麼怎麼才能夠快速去掉蟶子的內臟呢?清洗的最好方法就是把蟶子放到沸水鍋中燙一下，這樣可以把蟶子殼掰開，去掉蟶子肉外面的外圈黑線，把裡面一些黑色的東西弄掉就可以了，弄掉之後再把蟶子肉放在清水中，並在裡面加入適量食鹽，慢慢攪拌，或者用手輕輕揉搓，這樣可以把蟶子肉中裡面的泥沙去掉，最後再把蟶子肉洗干凈即可。這樣蟶子就可以用來烹飪了。
蟶子死了多久不能吃
一般來說，如果蟶子死了的話，不建議食用了。這是因為蟶子中的蛋白質含量很高，死了之後容易在裡面滋生細菌從而變質，人體食用之後對身體健康非常不好，但是如果蟶子是在冰櫃裡面凍死的話或者死了不足3小時的話，一般來說是可以食用的，只不過在食用之前得好好清洗。清洗的最好方法就是把蟶子放到沸水鍋中燙一下，這樣可以把蟶子殼掰開，去掉蟶子肉外面的外圈黑線，把裡面一些黑色的東西弄掉就可以了，弄掉之後再把蟶子肉放在清水中，並在裡面加入適量食鹽，慢慢攪拌，或者用手輕輕揉搓，這樣可以把蟶子肉中裡面的泥沙去掉，最後再把蟶子肉洗干凈即可。食用蟶子的時候最好是在它沒死之前食用，食用死了之後的蟶子肉會影響口感和營養價值。總之，蟶子死了三小時內是可以食用，如果是死了三個小時之後就不要再吃了，死了的蟶子最好是選擇炒食食用。
爆炒蟶子的做法
首先，把蟶子放在鹽水中浸泡2個小時左右，以便讓蟶子把沙子吐出來，在浸泡蟶子的時候，再在裡面滴幾滴油，這樣更方便他把沙子給吐出來。然後再准備蔥姜蒜並做切片處理，洋蔥洗干凈之後做切塊處理，把青椒紅椒也切好備用，之後再把泡好的蟶子放到煮開的開水中煮一會，煮好之後再撈出來。在油鍋里放上油，燒熱之後再把蔥姜蒜放進去炒香，然後再把洋蔥、青椒、紅椒、豆豉醬一並放入，並在裡面加入一點水，之後再把蟶子放到鍋中翻炒，這樣炒出來的食物也無需再放鹽了，因為豆豉醬中本來就有鹽，炒熟之後即可食用。
總而言之，蟶子是一種營養非常豐富的海鮮，它營養價值豐富，富含蛋白質和碘元素，主要有促進食慾、清熱解毒和養陰補虛等功效，比較適合產後虛損者、煩熱口渴者、濕熱水腫者、食慾不振者食用，食用之後可以有效緩解不良症狀。但是要注意地是，我們在食用蟶子之前，最好是用清水和鹽水好好的把它清洗一遍去掉其內臟，這樣食用起來效果更好，而且食用蟶子的時候最好食用新鮮的蟶子，死了三個小時的蟶子不可再使用。