㈠ 新鮮春竹筍怎麼剝皮圖解
新鮮的竹筍怎麼剝皮
如果是新鮮的冬筍想要去皮，就可以把它的尾部切掉，然後再把冬筍頭部朝上放好，用刀從頭往下切，然後就可以把外皮去除，如果冬筍是比較大的，就可以把它放在地上，用刀劃一下，然後再從劃過的地方用力掰開，這樣也能夠輕松的把殼去除，竹筍皮剝掉以後，如果想要讓它的味道更好，那麼一定要去澀，否則吃進去以後就會有苦澀的味道。
細長竹筍怎麼剝皮
細長的竹筍剝皮的方式和大的竹筍剝皮方式不一樣，准備一根細長竹筍，左手把尾部給握住，然後再用右手的食指拇指把尖尖的地方捏住，繞在手指上面，左手需要以食指為圓心順時針旋轉，這樣就可以繞在食指上面，一直到筍皮脫離就可以了，另外一面也是使用這樣的方法，可以把剩餘的竹筍全部去除，一般一根需要10秒鍾的時間，慢慢的也會熟能生巧，動作就會越來越快，剝完以後可能還會有一些殘留的嫩芽或者嫩葉，這些都是可以吃的，可以把它去除也可以不去，用手指掐一下根部，如果掐不動就證明老了，最好把它掐掉一截，這樣吃起來會更加嫩，細長竹筍剝好以後裝到盤子裡面炒著吃，炒之前也要放到開水鍋裡面燙一下，燙熟以後再漂洗干凈，能夠把它的異味去除，需要注意一個細節，就是整個尖頭地方都應該繞在食指上面，在剝第1遍的時候可能轉到中間部位就沒有了，這對於另一面的剝離沒有任何影響，可能剝到後面手指會有一些疼痛感覺，對於不經常做家務的人來說，就會有一些受不了，所以做的時候可以帶上薄的手套來做，這樣可以減少對手指造成的影響。
㈡ 竹筍怎麼剝最方便
我知道，我知道。過年的時候是老一輩人教的方法。把竹筍用開水泡軟以後，用針把要剝的竹筍的頭頭劃很多道口，越多越好。然後就可以撕了。這樣剝，撕最方便了。