① 怎樣快速泡發冬菇
怎麼快速泡發香菇
1、溫水蓋緊泡發。用帶蓋子的容器，例如塑料飯盒。把香菇放到盛有20~35℃溫水的飯盒中，上下左右來回搖晃三五分鍾就可以撈出來了。
2、加白糖泡發。將香菇洗凈後，立即將其放入冷水中，且加入適量白糖浸泡。浸泡半個小時左右，待香菇發軟時撈出控水即可。
3、加澱粉泡發。用清水將香菇泡發一個小時膨脹後，再加入少量濕澱粉清洗菇身後清水沖洗，可更加干凈徹底洗去干香菇的泥沙，因為澱粉遇水發粘，具有吸附作用。而且顏色更加好看，比只用溫水浸泡效果更加。
② 生活妙招 如何快速泡發香菇
今天就給大家分享一個快速泡發干香菇的終極妙招，最多3～4分鍾就可以泡發。
方法很簡單：
1、用一個可以密封的容器，比如帶蓋子的大瓶子，密封性好的飯盒之類，放入干香菇，加大半個容器的溫水，蓋好蓋子。
2、晃動容器，使香菇在裡面上下左右的碰來碰去，越猛烈越好。
3、持續用力的晃動1分鍾。打開看看，如果沒有達到你需要泡發的程度，可以再重復上述步驟。我一般晃動3～4分鍾，就可以正常做飯啦。如果你還需要准備其他的飯菜，那就再泡發一會兒，效果更好。
③ 買的干香菇，如何快速泡發呢
可以先准備一盆溫水啊，不要太涼，太涼的話會慢的哦，一定是要溫的，也不能太熱，這樣一會就會發開了。
香菇干是一種常見的蔬菜乾食品，主要由香菇干或曬干製成，與香菇相比，香菇干最大的優勢在於貯藏時間長，但由於價格高，很多人會在超市購買新鮮香菇，然後回家製作香菇干。香菇干營養豐富，口感鮮嫩，煎、燉、煮都很好吃，不過，在烹調之前，香菇干需要先浸泡。那麼怎麼泡發呢，干蘑菇的市場價格是多少，讓我們看看。
還有一個步驟，清潔油脂也不能馬虎，很多人認為只要把表面的沙子洗干凈，實際上，香菇的褶皺里有很多灰塵，在水中加入兩勺麵粉或麵粉，攪拌均勻，污垢就會出來，最後，用水沖洗。
④ 香菇怎麼泡發最快
香菇快速泡發可以用下面的方法試一試，幾分鍾就搞定。
先准備一個稍微大一點的密封盒，，放入香菇，加一點鹽，倒入開水，開水要沒過香菇，然後蓋好蓋子，用力晃動密封盒，持續晃動五六分鍾，香菇基本就已經發開了，如果還有沒發開的，再晃動幾分鍾，就好了。
用這種方法泡發香菇，一般幾分鍾就好了，常規方法要一到二個小時。
⑤ 香菇泡發方法
快速泡發干香菇的竅門
在泡發干香菇的水中加入一匙白糖，干香菇很快就能泡好了。
泡香菇的水不要倒掉
很多人在泡發干香菇後，會將泡過的香菇水倒掉，其實這樣會造成很大的營養浪費。
衛生部北京醫院副主任營養師李長平說，干香菇在浸泡過程中，有些營養成分會部分溶於水中，比如B族維生素等水溶性維生素，以及具有增強免疫力、抗腫瘤等功效的多糖類物質。
其實只要把干香菇在浸泡前清洗干凈，浸泡的水完全可以再利用。
比如用香菇燉湯，可以連水帶菇一起燉，這樣湯汁更加香濃，營養也更好。此外，有些人用香菇做菜時，喜歡把香菇先蒸熟，比如做香菇油菜，蒸出來的香菇水千萬不要倒掉，可以在勾芡時派上用場。
記者在采訪中還了解到，有些營養專家還會把泡香菇的水直接喝掉，說並不難喝。但要注意將香菇在浸泡前洗干凈，最好用純凈水或礦泉水、涼白開浸泡香菇。泡出來的香菇水可能會有一些雜質，可以稍微過濾一下，或者倒在碗里沉澱一會兒，上面的清液就可以再利用。
有些人在泡發干香菇時，喜歡用一些小竅門，覺得這樣泡得更快、更好，比如加入少許白糖就是比較流行的快速泡發小竅門。其實，干香菇用溫水浸泡一般就能很好地泡發，白糖主要有去腥的作用，泡發干香菇時沒必要加入白糖，這樣還容易奪走香菇本身具有的特殊香味。