㈠ 怎樣拔鵝,鴨毛又快又干凈
1.方法一、加食用鹽或者白醋：鴨子宰殺後，即刻用冷水將鴨毛浸濕，然後再用熱水燙，在燙鴨子的熱水中加入一小湯匙食鹽，所有的絨毛就都能煺凈。燙鴨子的水溫不宜過高，水溫約70℃-80℃最佳。鴨毛孔遇到100℃的熱水後就會收縮，鴨毛就不易拔脫了。
2.方法二、灌白酒或白醋：在殺鴨子前10分鍾，先給鴨子灌一些白酒(利用酒精刺激血液循環，毛孔張開的原理)，殺好後將鴨子浸入熱水中1~2分鍾就拿出來，帶上橡膠手套速度拔毛，你會發現很容易就把毛清理干凈了。有些人如果感覺鴨子表皮還有些絨毛，也想去掉的話，用高度白酒（酒精）塗抹一下，打火機點一下，立即干凈！
3.方法三、加食用鹼：鴨子在用開水燙之前，這樣把雞先放入加了食用鹼的鹼水中泡一下，可以先洗去鴨毛上的油脂，再拔毛就方便容易多了。鴨肉在平時是比較常見的肉類，很多人都喜歡吃鴨肉，鴨肉和雞肉比較起來的話，鴨肉中的肉是比較緊致的，不像有些雞肉，吃起來是比較柴的，鴨肉雖然好吃，而且營養價值也比較高，但是很多人不會殺鴨，鴨子在殺掉之後是需要將鴨毛處理干凈的，那怎樣拔鴨毛又快又干凈呢？
怎樣拔鴨毛又快又干凈
1、開水燙。燙雞鴨的水不要燒開，燒到水面起魚星子的時候即可，不然鴨毛孔遇到100攝氏度的沸水後，毛孔就會收縮。鴨毛就不容易拔落。
2、加點鹽。鴨子宰殺後，立刻用冷水浸濕，然後再用熱水燙，在燙鴨子的熱水中加入一小勺鹽，所有的絨毛就都能退凈。
3、灌酒。在宰殺之前10-20分鍾，先給家禽灌上一小勺酒或醋，這樣能使毛孔擴張，宰殺以後燙好毛，拔起來就會很容易，既快又干凈。
營養價值
鴨肉中的脂肪酸熔點低，易於消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎症，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。
食用功效
1、益氣補虛：其肉性味甘、寒，入肺胃腎經，有大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫等功效;治身體虛弱、病後體虛、營養不良性水腫。
2、滋陰：入葯以老而白、白而骨烏者為佳。用老而肥大之鴨同海參燉食，具有很大的滋補功效，燉出的鴨汁，善補五臟之陰和虛癆之熱。
適用人群
一般人群均可食用。適用於上火、食慾不振體質虛弱、食慾不振、大便乾燥和水腫的人，營養不良癌症患者。
禁忌人群
胃部冷痛、腹瀉清稀、腰痛及寒性痛經以及肥胖、動脈硬化、慢性腸炎應少食；感冒患者不宜食用。
㈡ 濡備綍鍘婚腑姣
闂棰樹竴錛氬幓楦姣涗粈涔堟柟娉曟渶蹇 鍦ㄥ版潃涔嬪墠10鍀20鍒嗛挓錛屽厛緇欏剁界亴涓婁竴灝忔堡鍖欓厭鎴栬呴唻錛岃繖鏍瘋兘浣挎瘺瀛旀墿寮狅紝瀹版潃浠ュ悗鐑濂芥瘺錛屾嫈璧鋒潵灝變細寰堝規槗錛屾棦蹇鍙堝共鍑銆
鐑楦瀛愮殑姘翠笉瑕佺儳寮, 鐑у埌姘撮潰璧烽奔鏄熷瓙鐨勬椂鍊欏氨琛屼簡. 涓嶇劧, 楦姣涘瓟閬囧埌100鈩冪殑娌告按鍚庡氨瑕佹敹緙, 楦姣涘氨涓嶆槗鎷旇劚浜.楦瀛愬版潃鍚, 鍗沖埢鐢ㄥ喎姘村皢楦姣涙蹈婀, 鐒跺悗鍐嶇敤鐑姘寸儷. 鍦ㄧ儷楦瀛愮殑鐑姘翠腑鍔犲叆涓灝忔堡鍖欓熺洂, 鎵鏈夌殑緇掓瘺灝遍兘鑳界吅鍑銆
闂棰樹簩錛氭庝箞鎶婇腑姣涘幓闄ゅ共鍑 鎷旈腑姣涚殑鍐崇獚
姘寸儷. 鐑楦瀛愮殑姘翠笉瑕佺儳寮, 鐑у埌姘撮潰璧烽奔鏄熷瓙鐨勬椂鍊欏氨琛屼簡. 涓嶇劧, 楦姣涘瓟閬囧埌100鈩冪殑娌告按鍚庡氨瑕佹敹緙, 楦姣涘氨涓嶆槗鎷旇劚浜.
鐏岄厭. 鏉楦鍓嶅厛緇欓腑瀛愮亴涓婁竴灝忕泤榛勯厭, 涓嶅氭椂楦姣涘瓟灝辮垝寮犲紑鏉, 楦姣涘緢瀹規槗鎷旀帀.
鍔犵洂. 楦瀛愬版潃鍚, 鍗沖埢鐢ㄥ喎姘村皢楦姣涙蹈婀, 鐒跺悗鍐嶇敤鐑姘寸儷. 鍦ㄧ儷楦瀛愮殑鐑姘翠腑鍔犲叆涓灝忔堡鍖欓熺洂, 鎵鏈夌殑緇掓瘺灝遍兘鑳界吅鍑. 榪欐槸鎷旈腑姣涚殑涓鏉¤瘈紿.
闂棰樹笁錛氬備綍蹇閫熷幓楦姣 鎷旈腑姣涚殑璇紿
姘寸儷. 鐑楦瀛愮殑姘翠笉瑕佺儳寮, 鐑у埌姘撮潰璧烽奔鏄熷瓙鐨勬椂鍊欏氨琛屼簡. 涓嶇劧, 楦姣
瀛旈亣鍒100鈩冪殑娌告按鍚庡氨瑕佹敹緙, 楦姣涘氨涓嶆槗鎷
鑴變簡.
鍔犵洂. 楦瀛愬版潃鍚, 鍗沖埢鐢ㄥ喎姘村皢楦姣涙蹈婀, 鐒跺悗鍐嶇敤鐑姘寸儷. 鍦ㄧ儷楦瀛愮殑鐑姘翠腑鍔犲叆涓灝忔堡鍖欓熺洂, 鎵鏈夌殑緇掓瘺灝遍兘鑳界吅鍑. 榪欐槸鎷旈腑姣涚殑涓鏉¤瘈紿
闂棰樺洓錛氭庢牱蹇閫熷幓闄ら腑姣涳紵奼備竴浜涚畝鍗曞疄鐢ㄧ殑鏂規硶 鐢ㄥぇ閿呯叜寮姘村囩敤錛屾妸琛鍙栧嚭鏉ュ悗錛屾墧鍒扮儹姘翠腑緲繪粴鍑犱笅錛岀儷鑴辯毊錛屽ぇ姒20縐掔殑鏍峰瓙灝辨嬁璧鋒潵錛岃繖鏃跺欐瘺灝卞緢鏉撅紝鐢ㄦ墜鍘繪姄鐩存帴鑴辨帀鐨
闂棰樹簲錛氶腑姣涙庝箞闄ゅ共鍑 鎷旈腑姣涚殑鍐崇獚
姘寸儷. 鐑楦瀛愮殑姘翠笉瑕佺儳寮, 鐑у埌姘撮潰璧烽奔鏄熷瓙鐨勬椂鍊欏氨琛屼簡. 涓嶇劧, 楦姣涘瓟閬囧埌100鈩冪殑娌告按鍚庡氨瑕佹敹緙, 楦姣涘氨涓嶆槗鎷旇劚浜.
鐏岄厭. 鏉楦鍓嶅厛緇欓腑瀛愮亴涓婁竴灝忕泤榛勯厭, 涓嶅氭椂楦姣涘瓟灝辮垝寮犲紑鏉, 楦姣涘緢瀹規槗鎷旀帀.
鍔犵洂. 楦瀛愬版潃鍚, 鍗沖埢鐢ㄥ喎姘村皢楦姣涙蹈婀, 鐒跺悗鍐嶇敤鐑姘寸儷. 鍦ㄧ儷楦瀛愮殑鐑姘翠腑鍔犲叆涓灝忔堡鍖欓熺洂, 鎵鏈夌殑緇掓瘺灝遍兘鑳界吅鍑. 榪欐槸鎷旈腑姣涚殑涓鏉¤瘈紿.
闂棰樺叚錛氭庢牱鎵嶈兘褰誨簳灝嗗喎鍐昏繃寰楅腑瀛愰腑姣涘幓騫插噣 榪欎釜娌￠棶棰樼殑 鍙浠ュ悆
闂棰樹竷錛氶腑姣涘懗鎬庝箞鍘婚櫎 鎵嬫礂
絎涓姝ワ細鍏ㄩ潰鍏呭垎嫻告場銆
鎶婃礂琛ｇ矇鎴栦笣姣涙礂娑ゅ墏鍔犲叆20鎽勬皬搴﹀乏鍙崇殑娓╂按涓錛屽啀婊翠笂鍑犳淮棣欐按錛屽皢緹界粧鏈嶆蹈娉20鍒嗛挓銆 絎浜屾ワ細鍦ㄦ按涓鎶撴崗銆
1錛 鍦ㄦ按鍒╂尋鍘嬪嚭緹界粧鏈嶅唴鐨勫ぇ閲忕┖姘斻
2錛 鐢ㄥ弻鎵嬪湪姘撮噷鎶撴崗緹界粧鏈嶇殑鍚勪釜閮ㄤ綅錛岀洿鑷蟲弶鎹忓共鍑錛屾垨鐢ㄥ埛瀛愬埛銆
3錛 鎶婂ぇ閮ㄥ垎姘寸┖鍑錛屽啀鏀懼叆騫插噣姘撮噷鍐叉姇鍑犻亶鐩磋嚦鎶曞噣銆
4錛 灝嗚。鐗╂煍杞璋冪悊鍓傚啿璋冨湪姘翠腑錛岀窘緇掓湇緗浜庡叾涓嫻告場鑻ュ共鍒嗛挓銆
絎涓夋ワ細絀哄共銆
1錛 鎶婄窘緇掓湇鏀懼湪緗戝厹閲岋紝灝嗘按絀哄共銆
2錛 灝嗙窘緇掓湇騫蟲斁鍦ㄦ屽瓙涓婇槾騫層
3錛 鐢ㄧ儤騫叉満鐑樺共銆
4錛 鏀懼湪涓撶敤媧楄。琚嬪唴錛岀敤鐢╁共鏈虹敥騫詫紝鍦ㄩ槾騫層
絎鍥涙ワ細騫插悗澶勭悊銆
緹界粧鏈嶅熀鏈鏅懼共鍚庯紝浣犱細鍙戠幇涓嶈薄鍘熸潵閭ｆ牱钃鏉炬煍杞浜嗭紝鑰屾槸涓鍧椾竴鍧楃殑銆傛病鍏崇郴錛岀瓑闃村共鍚庡彧瑕佺敤鍙屾墜鎷嶆墦涓涓嬶紝鎴栭潬榪戞殩姘旂儰涓浼氬効錛屽嵆鍒繪仮澶嶆澗杞鐘舵併
榪樻湁涓灝辨槸鍔犵櫧閱嬫礂
闂棰樺叓錛氭庝箞鏍峰閥鎷旈腑姣 濡備綍宸ф嫈楦姣
瀹版潃楦瀛愶紝璁稿氫漢鎰熷埌鏈楹葷儲鐨勬槸濡備綍鎷斿共鍑楦姣涖
榪欓噷涓嶅Θ鏁欎綘涓鎷涳細灝嗛腑瀛愬湪瀹版潃涔嬪墠錛岀亴涓1灝忓寵閰掞紝鍓查堝嚭琛鏂姘斿悗錛屾斁鍦ㄥ嬬粓淇濇寔70擄C鐨勭儹姘存蹈娉★紝鍏堟場楦韜錛屽悗娉￠腑澶撮堬紝欏虹潃楦姣涙嫈錛岃繖鏍峰氨寰堝規槗鎷旈櫎楦姣涳紝涓騫蹭簩鍑銆傝繕涓嶈刀蹇璇曚竴璇曪紒
闂棰樹節錛氱敤鏉鵑欐庢牱鍘婚腑姣涳紵 灝忔椂鍊欙紝甯稿父浼氱湅鍒拌彍鍦轟笂鏈変漢鐑т竴澶ч攨榛戦粦鐨勪笢瑗匡紝鐒跺悗鎵鏁村彧鐨勭尓澶翠涪榪涘幓錛岀敤閽沖瓙澶逛綇鎹炲嚭鏉ユ斁鍦ㄤ竴杈規櫨涓涓嬶紝鐒跺悗鍐嶆妸榛戦粦鐨勪笢瑗垮墺涓嬫潵錛岃繖鏃剁尓澶翠笂鐨勬瘺涔熷氨闅忕潃涓璧峰墺涓嬫潵浜嗭紝鐪嬩笂鍘誨緢騫插噣銆備綘鎵璇寸殑鏉鵑欏幓楦姣涗篃鏄鎸囩殑榪欑嶆柟娉曘
浣嗘槸錛岀敤鏉鵑欒劚鍘誨姩鐗╂瘺鐨勬柟娉曟槸鏈夊崇殑銆傛澗棣欐槸鐢辨澗鏍戦噰闆嗙殑鏉捐剛緇忚捀棣忓垎紱昏屽埗鎴愮殑鍓浜у搧錛屾槸涓縐嶅寲宸ュ師楗ワ紝涓昏佺敤浜庢補婕嗐侀犵焊銆佹¤兌鍒墮犵瓑錛屽湪鍔犵儹榪囩▼涓浼氭寔緇閲婃斁鏈夋瘨鐗╄川錛屽彲閫氳繃琛ㄧ毊娓楅忓苟孌嬬暀鍦ㄧ暅紱戒綋鍐呫傚伐涓氭澗棣欏洜甯稿父鍚鏈夐搮絳夐噸閲戝睘鍜岀ㄧ被鏈夋瘨鍖栧悎鐗╋紝浠ュ強姘у寲鍚庝駭鐢熺殑榪囨哀鍖栫墿錛屼細涓ラ噸褰卞搷浜轟綋鍋ュ悍銆傜壒鍒鏄鏉鵑欏湪鍙嶅嶄嬌鐢ㄥ悗錛屾瘨鎬ф洿寮猴紝涓ラ噸鑰呭彲鑳借嚧鐧岋紝瀵瑰╁瓙鐨勬櫤鍔涗篃鏈変笉鍚岀▼搴︾殑浼ゅ籌紝鍚稿叆瓚婂氾紝浼ゅ寵秺澶с
鍙﹀栵紝褰撳姩鐗╂斁鍏ュ姞鐑鍚庣殑鏉鵑欐憾娑蹭腑鏃訛紝娌ラ潚銆佹澗棣欐恫鏄撴蹈鍏ヨ倝紱界殑澶╃劧瀛斿拰鍒鍙ｈ岄毦浠ユ竻闄ゃ傝繖縐嶈劚姣涙柟娉曚笉絎﹀悎椋熷搧瀹夊叏娉曠28鏉″拰浜у搧璐ㄩ噺娉曠13鏉＄瓑鐩稿叧瑙勫畾錛屽洜姝や笉鑳界敤浜庣暅紱戒駭鍝佺殑鑴辨瘺鍔犲伐榪囩▼銆
闂棰樺嶮錛氭庝箞鎵嶈兘鍘婚櫎琛ｆ湇涓婄殑楦姣涘懗錛燂紒 浠庨棶棰樼殑鏍規簮鍏ユ墜錛岃。鏈嶄笂涓轟粈涔堜細鏈夐腑姣涘懗鍛銆傚彲鑳芥槸鐢ㄩ腑緇掑仛鐨勶紝涔熷彲鑳芥槸鏉傚偍瀛樼殑鏃跺欑敱浜庢煇浜涘師鍥犱駭鐢熺殑銆傜幇鍦ㄦ垜浠鐨勭洰鏍囨槸紲涢櫎楦鍛籌紝娉★紝浼氭妸琛ｆ湇鎼炲潖錛屼篃璁鎬細澶卞幓瀹冪殑浠峰礆紝鎵浠ュ幓鎺夈傜敤娌愭盪闇叉礂媧佺簿鍙綾葷殑棣欑簿鐢ㄥ搧鍙鑳藉彧鍘諱竴嬈＄殑鍛抽亾錛屾湭蹇呮槸闀誇箙涔嬫硶銆傛礂錛屼篃璁歌。鏈嶄笉閫傚悎姘存礂絳夋柟娉曪紱棣欒晥鏈鍚堥備簡鏈綆鍗曠殑灝辨槸鐐逛竴鏀銍＄儧錛屼笂闈㈡敮璧蜂竴涓鍣ㄧ毧錛屾垨鑰呯敤鐓庨攨錛屽湪閲岄潰鏀懼叆榛勯厭錛屽姞鐑鍚庡緟鍏惰捀鍙戠殑姘斿懗錛岃繘鍏ヨ。鏈嶉噷闈錛屽彲浠ラ櫎鍘婚腑鍛籌紝鎴栬呯敤姍欏瓙錛屾樺瓙錛屾煚妾鐨勭毊錛岀儰鍑烘潵鐨勮捀奼姐備篃鍙鑳介欒崏錛岀啅