A. 做涼皮時，到底要不要洗面具體該怎麼製作呢
做涼皮時，到底要不要洗面？具體該怎麼製作呢？做涼皮時洗面是把醒好的面漿放入水裡根據揉搓，使麵筋和澱粉漸漸地提取出來，澱粉融解於水時使水地愈來愈粘稠，這種粘稠的澱粉水就是用於蒸麵皮的面漿。想做好涼面，洗麵筋是很關鍵的一步，沒有什麼快速的方法，還得按照傳統的方法來洗。那般做出來的涼面才會薄、筋、光。先和好面。和面前放一點鹽，面和好後醒三十分鍾。
麵粉放入一個盆子里接著放入恰當的食鹽，分次倒入恰當的涼水,水和全麥麵粉的佔有率大約是2:1,水一定要分次加上，每次都要各個方面的攪拌均勻,而且要順著- -個視角進行攪拌,那般調準的...接著准備充分-個環境整潔的密封瓶,把攪好的麵糊過濾進密封瓶里，將過濾好的面大鹼放入家用冰箱...第二天，水中的全麥麵粉會堆積究竟端,.上面是涼水，大夥兒把水丟掉，但是無須全部丟掉，適當的少...然後把底端全麥麵粉拌和，不銹鋼蒸鍋中燒開適度的水，准備充分一個蒸涼皮的洗臉盆，舀上一勺麵糊緩緩的放進鍋中，1分鍾後拿出來過涼水，出鍋就可以了。
B. 快速易做的涼皮怎樣做才好吃
【快速易做的好吃涼皮】
一、做涼皮需要的食材：高筋麵粉、水、食用鹽、辣椒油、芝麻醬、黃瓜絲
二、做涼皮的步驟
1.麵粉適量，水適量，食用鹽少許
