⑴ 豬生腸清洗方法是什麼
豬大腸雖然好吃，但是在炒豬大腸的時候，咱們很多人都會覺得頭痛的一個問題。那就是豬大腸在清洗和處理的時候，清洗是非常復雜的。如果不清洗干凈的話，炒出來的豬大腸會有一股豬屎味，異味很大，腥味也很重，洗的人受得了，炒菜的人都不一定受得了，更別說吃的人了。味道太大，炒出來就不好吃，所以在清洗的過程中咱們需要學到一些小技巧。
用麵粉和鹼面就可以很好的清理豬大腸了。首先我們要大概的洗一下豬大腸的表面，洗去上面的雜質。接下來，我們要帶上一次性手套，將麵粉均勻地塗抹在豬大腸上，並且適當的揉搓，這樣豬大腸上面的一些異味，和一些有味道的汁就會被麵粉所吸附。
將豬大腸翻過來將裡面的一些油去掉，如果喜歡吃的話可以留著，豬大腸裡面的異味會比較重，所以要多塗抹麵粉，同樣是揉搓，最後是沖洗。接著再用鹼面塗抹豬大腸，同樣也是要塗抹的均勻一些，然後要揉搓，最後沖洗。這樣一套工序後可以試試聞一下大腸，看看味道有沒有明顯的下降，如果還是有異味的話，還可以重復上面的步驟。直到干凈為止。
在清洗豬大腸的時候，除了用到食鹽還可以用到花生油。因為花生油是植物油脂，而且有花生的香味，花生可以去異味。在清洗豬大腸的時候，加入一點點花生油一起搓洗，可以去掉豬大腸裡面的異味和臭味，腥臭味和異味就自動去除了，而且清洗干凈之後的豬大腸還有一股子花生油的香味，炒出來的肥腸也好吃。