Ⅰ 西紅柿怎樣熬制醬不壞 如何做西紅柿醬能長時間存放
西紅柿醬的熬制方法：1、准備好裝西紅柿的器皿，最好是小口的玻璃瓶，方便收納保存。2、將器皿加熱消毒，然後擦乾瓶子里的水備用。3、將西紅柿剝皮後切塊倒入鍋中熬醬，這個步驟一定要避免粘鍋影響口感。4、將熬制好的西紅柿醬裝入器皿中，封口之後再消毒一次。
1、准備小口的玻璃瓶，清洗干凈後放入清水鍋中進行加熱消毒。大火煮開，再轉小火煮15分鍾，然後關火，擦乾瓶子里的水分備用。
2、挑選優質的西紅柿，清洗干凈，用刀劃一個十字口，然後放入開水鍋中燙一下，使皮軟化，最後撈出放涼，用手把西紅柿皮輕輕剝掉。
3、將西紅柿切小塊(如果有攪拌機攪一下，效果會更好)，放入鍋中，加入冰糖，用大火將其煮開，最好選用一個深一點的鍋，避免外溢。(不用另外加水)。煮至比較粘稠時，就要不時地用鏟子攪一攪了，避免粘鍋。剛開始的時候西紅柿會起大泡，然後煮至泡完全沒有即可。
4、把熬好的西紅柿醬倒入消毒好的玻璃瓶子中，蓋好瓶蓋，然後放入鍋中煮半個小時，最後取出瓶子，放陰涼處保存，吃上一年都沒問題。無論用來做蘸料還是炒菜烹飪，味道都好極了。
番茄醬是鮮番茄的醬狀濃縮製品。呈鮮紅色醬體，具番茄的特有風味，是一種富有特色的調味品，一般不直接入口。番茄醬由成熟紅番茄經破碎、打漿、去除皮和籽等粗硬物質後，經濃縮、裝罐、殺菌而成。番茄醬常用作魚、肉等食物的烹飪佐料，是增色、添酸、助鮮、郁香的調味佳品。番茄醬的運用，是形成港粵菜風味特色的一個重要調味內容。
Ⅱ 怎樣熬西紅柿醬讓其保存時間更長些
在西紅柿醬里加入一點食鹽和醋，同時平時用過之後一定讓其密封就能保存時間更長一點。
製作番茄醬的方法步驟如下：
所需原材料：
1、主料：番茄350克
2、輔料：冰糖50克、精鹽1克、食醋少許。
第一步：番茄洗凈去蒂，然後在表面劃「十」字。
Ⅲ 怎樣自製番茄醬使其保存時間長一點
可以把番茄醬多煮一下，讓番茄裡面的水分多蒸發一下，做出來的粉漿比較粘稠一點，這樣就能放更長的時間。
此外，自己做好的番茄醬放在保鮮盒裡，然後放在冰箱裡面冷藏保存，雖然放在冰箱裡面冷藏，但是一定要盡快吃完的，不然還是很容易壞的，不過放一兩個星期是沒有問題的，自製的番茄醬保存期依然還是比較短的，建議一次性少做一點，一般不要超過一個星期。
自製番茄醬注意事項
注意需要去皮去籽，最好用攪拌機攪拌番茄果肉，這樣可以攪拌充分，使番茄果肉沒有顆粒狀，攪拌時無需加水。番茄去皮之前可以先用開水燙，這樣皮容易去掉。根據口味需要選擇加不加檸檬汁，可以調一下番茄醬的味道。
自製的番茄醬沒有任何添加劑和防腐劑，所以保質期很短。為了它的保質期可以稍久一點，添加了低度的廣東米酒，廣東米酒的度數並不高只有十幾度，而且，在製作的過程中酒精度也揮發掉了；殘留的一點點，可以延長一點保質期。