Ⅰ 炸裡脊的做法外酥里嫩竅門
炸裡脊的做法外酥里嫩竅門:
1、將准備好的裡脊肉切成一個個小細條狀，留以備用。
2、將裡脊肉放在容器中，加入准備好的蔥花、薑末和蒜末。
3、再加入適當量的鹽，進行簡單的調味。
4、准備適當量的胡椒粉放在其中，進行簡單的調味。
5、再在其中加入適當量的料酒，進行簡單的除腥。
6、加入適當量的醬油，進行簡單的調色調味。
7、取蛋液分離器，留取蛋清放在裡脊肉中，攪拌均勻，進行簡單的腌制。
8、將准備好的裡脊肉放在澱粉液中，進行蘸取。
9、將之前的蛋黃液攪拌均勻，再將裡脊肉放在其中，進行蛋黃的蘸取。
10、起鍋燒油，將裡脊肉放在其中，進行煎炸。
11、等待呈現金黃色之後，盛出來就好啦。
