㈠ 河蟹怎麼清洗干凈 河蟹怎麼
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准備好一個塑料盆和一把舊牙刷，並導入適量的水和白酒，將螃蟹倒入盆中。
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讓螃蟹在水中浸泡5—10分鍾，充分沐浴一番。通過酒的刺激，將體內的贓物排出，同時也可以通過白酒將螃蟹醉暈。
小貼士：酒既可以去螃蟹的腥味，也可以讓螃蟹失去掙扎，便於後續操作。當然如果家裡沒有白酒的話，可以用45度的溫水將其燙暈。
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左手用拇指和食指抓住螃蟹蓋的兩側並翻轉將蟹肚面向自己，右手用牙刷刷螃蟹的8條腿將泥沙除之。
小貼士：左手拇指和食指一定要用力抓住，免得螃蟹掙扎逃脫。
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刷完大腿，在用牙刷蟹蓋兩側及兩只蟹鉗，特別是蟹鉗一定要多刷幾下，因為蟹鉗上多毛，容易藏污納垢。
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接著，就是最有難度的一步了。左手拇指、食指和無名指三指並用，抓住螃蟹的一對蟹鉗後翻轉，右手拇指和食指將蟹臍翻開，將贓物擠出。
小貼士：左手的三指神功要發揮好，就不能怕被蟹鉗，正所謂膽大心細。一旦抓住蟹鉗後，就要用力，不能讓螃蟹掙脫，否則就有被鉗的可能。
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然後，趁蟹臍沒有貼合蟹肚的時候。用牙刷迅速刷一下蟹肚與蟹臍縫隙處的泥沙。
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最後將洗完的螃蟹，置於干凈的盆中用活水沖洗後，即可入鍋煮食。
㈡ 河蟹怎麼清洗
昨天有個朋友給我家送了幾只河蟹，但是我們家裡人都沒有處理過螃蟹，想請問一下河蟹要怎麼清洗才好？
河蟹怎麼清洗
步驟：
1、將螃蟹放入淡鹽水中浸泡幾小時，使其吐出體內的臟東西。
2、期間注意換水，直至水質清澈為止，將河蟹撈出。
3、再准備一盆溫水或者加了白酒的清水，將河蟹放入其中，可以使河蟹發暈，防止被夾傷。
4、用一柄牙刷，用力刷洗干凈河蟹的背部、腹部、嘴部。
5、然後再將河蟹的身體兩側以及腳、鉗子刷洗干凈。
6、打開河蟹的腹蓋，擠出裡面的臟物，再用牙刷刷一遍。
7、最後將河蟹放到流動的清水下沖洗干凈即可。
河蟹鉗子上的毛怎麼處理
1、白醋浸泡。將河蟹放入加了醋的清水中浸泡片刻，然後再用牙刷將上面的毛刷掉即可，這樣還可以起到殺菌去腥的作用。
2、白酒浸泡。在清水中倒入適量白酒，然後將河蟹放入浸泡半小時左右，再用刷子刷洗就可以清除掉鉗子和腳上的毛了。
3、用小刀刮。用一把小刀對著河蟹上的毛刮幾下，再用刷子刷一下，然後再放入清水下沖洗干凈即可。
螃蟹不洗直接蒸可以么
不建議這樣做。
螃蟹屬於水產品，其中會攜帶有較多的泥沙、雜草、細菌等臟物，相對來說是比較臟的，如果不洗干凈直接蒸的話，不僅會影響到螃蟹的口感，而且還容易引起腸胃不適症狀，因此在烹飪螃蟹之前最好還是將它清洗干凈，這樣吃起來更安全衛生。
螃蟹怎麼去內臟
1、去蟹胃。螃蟹的胃部有很多食物殘渣和細菌，食用之前最好是將它挑出。在打開蟹殼的時候可以看到蟹黃，而蟹黃和蟹肉之間的三角形黑色物就是蟹胃。
2、去蟹心。蟹心顏色呈乳白色，在打開蟹殼之後可以看到一層黑色的膜衣，蟹心就在黃膏與黑色膜衣之間，可以用小一點的工具將它挑出來。
3、挑蟹腸。蟹肉和蟹黃之間有一根根黑色的管道，這就是蟹腸，其中有大量的螃蟹的排泄物，比較臟，吃的時候用工具將它挑出來即可。
4、摘蟹腮。蟹腮中有較多的細菌、污染物的殘留，食用之前要將它摘除掉，在剝開螃蟹外殼之後，兩排有灰色的軟組織，將它摘除即可。
河蟹如何清蒸
步驟：
1、將河蟹清洗干凈，瀝干水分備用。
2、蒸鍋中放水，然後將河蟹腹部朝上放入蒸鍋。
3、蓋上蓋，大火蒸。
4、水開之後再蒸10-15分鍾，待河蟹變色後關火。
5、准備一個小碗，其中加入薑末、香醋、生抽攪勻成蘸料。
6、與蒸好的河蟹一起上桌蘸食即可。